Domaći senf u prahu jedan je od najpopularnijih začina. Senf je svoju slavu stekao davno. Široko se koristi u Americi, Rusiji i drugim zemljama. Ovaj začin dodaje se raznim predjelima, salatama, mesu..
Zbog svojih jedinstvenih svojstava koristi se i u medicini i u kuhanju. Začine možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili ih sami skuhati. U ovom ćete članku naučiti kako napraviti senf kod kuće tako da ima bolji okus nego u trgovini..
Jedinstvena svojstva senfa
Sjemenke biljke sadrže razne vitamine, elemente u tragovima, eterična ulja. Česta konzumacija senfa povećava apetit, povećava proizvodnju sline i normalizira probavne procese u tijelu. Zrna biljke su dobar laksativ i imaju protuupalna svojstva..
Prema istraživanjima znanstvenika, dokazano je da proizvod pomaže u apsorpciji masti i poboljšava probavu. Senf se preporučuje starijim osobama radi poboljšanja metabolizma. Također, mala količina pomaže u suočavanju s bolestima kardiovaskularnog sustava..
Biljna zrna bogata su:
- kalij;
- kalcij;
- cinkov;
- željezo;
- vitamin A;
- drugi elementi u tragovima.
Senf je jedinstven začin koji mogu konzumirati čak i trudnice. Zabranjeno je samo ako uzrokuje alergijsku reakciju.
Recepti sa senfom u prahu
Začini koji se prodaju u trgovini sadrže mnoge konzervanse, pojačivače okusa i opasne dodatke. Da biste sami napravili prirodni senf, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Ako se sve učini ispravno, začini će se pokazati gorućim, aromatičnim i zdravim..
Postoji mnogo recepata za izradu senfa u prahu. Svi se razlikuju po okusu i skupu sastojaka. Za kuhanje možete koristiti različite vrste žitarica. Može biti žuta, crna i bijela. Okus, aroma i konzistencija gotovog proizvoda ovise o njihovoj vrsti..
Topla ili vruća voda čini začin mekšim i manje začinjenim..
Klasični senf od praha kod kuće jedan je od popularnih recepata.
Jedinstvenost umaka je u tome što ne sadrži začine i ocat. Takav senf će ispasti mirisan i vrlo gust..
Sastojci za kuhanje:
- bijeli šećer – 2 žličice;
- senf u prahu – 6 žličica;
- suncokretovo ulje – 2 žličice;
- topla voda – pola čaše;
- limun;
- nasjeckana sol – 1 žličica.
Budući da će se komponente morati temeljito izmiješati, bolje je koristiti duboku zdjelu. U posudu stavite senf u prahu i prelijte tekućinom. Preporuča se miješati vilicom dok se ne dobije homogena masa bez grudica..
Pokrijte posudu sa smjesom prozirnom folijom ili folijom. Na vrhu čačkalicom napravite male rupe. Stavite posudu na toplo mjesto 12 sati..
Na kraju vremena otvorite zdjelu. Lagano ispustite tekućinu koja se skupila na površini u sudoper. Ako se to ne učini, začini će dobiti pogrešnu konzistenciju..
Zatim nabubrelom prahu dodajte šećer, sol i ulje. Smjesu dobro promiješajte. Nakon toga premjestite ga u staklenku, na vrh stavite krišku limuna i zatvorite poklopcem. Čuvati u hladnjaku.
Da biste senf od praha kod kuće učinili “snažnim”, morat ćete u sastav dodati malo mljevenog đumbira.
Začin ima kratak vijek trajanja. Kako se smjesa ne bi osušila i uvijek ostala mirisna, tijekom procesa pripreme dodajte malo pasteriziranog mlijeka s visokim postotkom masti. Začini dobro pristaju uz meso ili mast. Također je u stanju poboljšati okus aspika.
Neobičan recept za domaći senf u prahu
Postoji nekoliko načina za promjenu okusa gotovog proizvoda. Kako ne biste pokvarili začine, tijekom postupka pripreme trebate se pridržavati preporuka. Prije nego što napravite senf od senfa u prahu, trebali biste znati neke tajne.
Začinima će dodati malu količinu suhog vina.
Senf s medom smatra se najmirisnijim i najnježnijim. Daje bogatstvo proizvodima i ugodan okus. Ovaj umak odlično pristaje uz ribu i meso. Svjetski kuhari koriste ga u salatama i jelima od jaja..
Za izradu senfa s medom od praha kod kuće potrebno vam je:
- 50 ml vode;
- 10 gr. fina sol;
- 50 gr. prah sjemenki gorušice;
- 50 gr. med (heljda);
- žlica soka od limuna;
- žlica suncokretovog ulja.
Prvo što trebate učiniti je proći prah kroz sito. Dakle, dobro se rahli i daje ujednačenu konzistenciju proizvodu..
Senf dodajte soli i vode. Promiješajte smjesu dok ne postane glatka. Ako je potrebno, možete uliti malo vode. Ispravna mješavina je ona koja je dobila pastozni oblik..
Rastopite med u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Trebao bi postati tečan i proziran..
U smjesu od senfa ulijte med, dodajte ulje i limunov sok. Sve dobro promiješajte.
Dobivenu smjesu izlijte u staklenku i zatvorite poklopcem. Ostavite u ovom obliku 4 dana. Optimalna temperatura je 200C -220C. Zatim odčepite, dobro promiješajte i stavite u hladnjak.
Da biste pripremljeni senf dugo zadržali kod kuće u prahu, morate staviti krišku limuna na vrh.
Senf od voća kod kuće
Za kuhanje možete upotrijebiti gotov prah iz trgovine ili ga sami napraviti. Da biste to učinili, zrna se samelju u mlincu za kavu i prosiju kroz sito. U nastavku je predstavljen voćni recept za domaći senf u prahu..
Začin u pireu od jabuka odlično se slaže s pečenom janjetinom i sirom. Neki u kuhanju koriste grožđe, kruške.
Sastojci za voćni recept:
- jedna slatka jabuka;
- senf u prahu – jedna žlica;
- suncokretovo ulje – jedna žlica;
- jabučni ocat – dvije žlice;
- smeđi šećer – jedna žličica;
- sok od limuna – jedna žličica;
- cimet;
- sol.
Da biste napravili senf od senfa u prahu, prvo morate ispeći jabuku. Iz voća uklonite jezgru, zamotajte u foliju i pošaljite u pećnicu. Kuhajte 15 minuta na 1700.
Kuhanu jabuku ogulite. Pečeno voće postaje nježno i mekano pa ga možete očistiti žlicom. Samljeti pulpu kroz sito. U smjesu dodajte ostale sastojke, osim octa. Šećer i sol sameljite u mužaru. Temeljito promiješajte smjesu.
Mali ocat u octu ulijte ocat. Po želji možete dodati malo šećera. Sve dobro promiješajte i stavite u staklenke. Začine držite dva dana na hladnom mjestu, miješajući svaki dan.
Kad se pravilno skuha, voćni senf bit će slatkog okusa. U usporedbi s klasičnim receptom, ovaj će biti manje ljut. Ovim čudom kuhanja možete čak i djecu počastiti..
Domaći senf u prahu bit će prikladan na svakom stolu. Pravilno napravljen začin nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Stoga, kako bi sve uspjelo na najvišoj razini, trebate se pridržavati gore navedenih preporuka i savjeta..