Kystyby s krumpirom, recept s fotografijom koja je navedena u nastavku, najpopularnije je jelo baškirske i tatarske kuhinje. Ovo je beskvasni kolač punjen povrćem ili kašom. Takva se hrana priprema vrlo brzo i jednostavno. Zahvaljujući svom jednostavnom receptu i jednostavnom skupu proizvoda, takvo će jelo biti najbolja opcija za obiteljski doručak..
Klasičan način kuhanja kystyby s krumpirom
Ovo jelo vrlo je traženo među lokalnim stanovništvom. Kolači su vrlo zasitni i hranjivi. Prikladni su za ponijeti sa sobom kao međuobrok, a mogu se pripremiti i kao glavno jelo za dolazak gostiju..
Za kuhanje kystyby s krumpirom trebat će vam:
- 1,5 šalice pšeničnog brašna;
- 0,5 šalice kravljeg mlijeka (za tijesto);
- žlica mekog maslaca;
- jedno pileće jaje;
- šećer i malo soli;
- kilogram krumpira;
- 3-4 srednja luka;
- 200 grama maslaca;
- pola čaše svježeg mlijeka (za nadjev).
Da bi kystyby s krumpirom prema ovom receptu bio ukusan, mora se koristiti mlijeko sa srednjim udjelom masti.
Tijesto za kystyby
Pripremu jela treba započeti miješanjem tijesta. Pomiješajte mlijeko, šećer, sol i jedno jaje u dubokoj zdjeli. Sve komponente dobro promiješajte. Kad dobijete glatku konzistenciju, možete postepeno dodavati brašno. Od smjese napravite tijesto. Treba ga dobro izmiješati, ali ne i čvrsto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite 20 minuta na sobnoj temperaturi.
Smatra se da je ispravno tijesto nešto što se dobro rasteže i ne kida..
Punjenje
Sljedeći korak je priprema punjenja. Operite i ogulite krumpir. Zatim gomolje stavite u lonac s vodom i stavite na vatru. Kuhajte krumpir dok se ne skuha.
Luk uklonite ljusku i sitno nasjeckajte. Na zagrijanu tavu stavite malo maslaca i nasjeckanog povrća. Pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.
Kad gomolji omekšaju, lonac se može ukloniti sa štednjaka. Ocijedite vodu i povrće propasirajte u pire. Kako biste nadjevu dali nježan okus i željenu konzistenciju, morate dodati mlijeko. Prženi luk stavite u rezultirajući pire i sve ponovno temeljito promiješajte.
Nakon što tijesto odstoji 20 minuta, možete ga početi pripremati. Od velike kuglice napravite male loptice i svaku lopticu razvaljajte oklagijom. Debljina svakog kruga ne smije biti veća od 0,5 cm.
Za izradu tortilja upotrijebite debelu tavu. Pržite izratke na suhoj površini. Tijesto je potrebno držati dok se ne pojave smeđe mrlje. U procesu kuhanja kolače treba okrenuti.
Nadjev je potrebno zamotati samo u tople praznine. Oni će lako i brzo poprimiti željeni oblik i neće se slomiti. Na jednu stranu stavite malu količinu krumpira, a drugi dio obratka zamotajte prema gore. U idealnom slučaju, trebali biste dobiti neku vrstu omotnice. Nije potrebno štipati rubove. Svaki kystyby na vrhu mora biti obilno namazan maslacem.
Kušanje možete započeti odmah. Obično se ovo jelo poslužuje kao glavno jelo. S njim se savršeno kombiniraju razne salate od povrća i kiseli krastavci. Također kystyby dobro nadopunjuje meso ili ribu. Tatari ovo jelo služe isključivo uz crni čaj..
Recept za kystybyya s lavašem
Ovo je najbrži i najzabavniji način pripreme tradicionalnog tatarskog jela. U tom slučaju nećete morati kuhati tijesto jer će se zamijeniti klasičnim pita kruhom koji se može kupiti u bilo kojoj trgovini. Ako slijedite slijed radnji, kystyby s krumpirom, koji je naznačen na fotografiji, bit će ukusan i zanimljiv.
Sastojci za kuhanje:
- pola kilograma krumpira (sorta da se dobro skuha);
- jedan pita kruh;
- mljevena paprika po vašem ukusu;
- žličica fine soli;
- desertna žlica maslaca;
- jedan češanj češnjaka;
- žlica nasjeckanog zelja.
Kuhanje punjenja od krumpira
Ogulite i skuhajte gomolje krumpira u slanoj vodi. Nakon što omekšaju, tekućinu će trebati ocijediti, a povrće zgnječiti pomoću zgnječenja.
Češnjak ogulite i nasjeckajte. Za to možete koristiti i prešu. Dobivenu kašu sjedinite s začinskim biljem.
Mješavinu bilja i češnjaka stavite u pire krumpir. Također dodajte malo maslaca i soli. Sve dobro promiješajte.
Formiramo kystyby
Treba kupiti samo svježi lavash. Listovi se ne smiju lomiti tijekom procesa presavijanja. Svaki od njih izrežite na komade željene veličine. S jedne strane stavite pire krumpir, a s druge zatvorite. Dobivenu omotnicu, kao u prvom receptu, namažite uljem.
Jelo poput kystybyja bit će izvrsna zamjena za brzu hranu. Stoga, ako vaša djeca vole hamburgere, cheeseburgere ili sličnu hranu, učinite ih jednim od ovih recepata. Ovo će im se jelo definitivno svidjeti..