Popularno očuvanje koje se bere u jesen je rajčica, ukiseljena na razne načine s dodatkom začina i začinskog bilja. Unatoč brojnim receptima, lagano slanu rajčicu možete napraviti na brz način. Takve uvijanja može skuhati čak i početnik – rajčice se pripremaju brzo i jednostavno, a okus je nevjerojatan.
Priprema rajčice
Predjelo se pokazalo ukusnim kad se radi od sezonskog povrća, pa je poželjno u jesen ubrati blago slanu rajčicu. Također, za brzo soljenje postoji nekoliko tajni koje će pomoći ubrzati proces kuhanja..
Evo nekoliko jednostavnih smjernica za pripremu instant rajčice iz konzerve:
- soljenje rajčice možete ubrzati ako svaku rajčicu pažljivo probušite čačkalicom;
- preporučljivo je odabrati srednje ili male plodove ženskih prstiju, Adamove jabuke i drugih minijaturnih sorti;
- kako se povrće ne bi zgnječilo tijekom procesa soljenja, preporučljivo je staviti ga u široki lonac u kojem neće ležati jedno na drugom.
Popis sastojaka za soljenje
Bez sumnje, svaki kulinarski stručnjak ima svoju tajnu kuhanja blago slane rajčice, ali postoji opći popis potrebnih proizvoda za ovo jelo.. 
Da bi instant rajčice bile ukusne i aromatične, možete im dodati: češnjak, začinsko bilje, hren. Mješavina paprike, korijandera pogodna je i kao začini..
Ne bojte se koristiti previše soli za kiseljenje, jer će rajčice zbog svoje ljuske upiti onoliko slanosti koliko je potrebno..
S čime se jede blago usoljena rajčica?
Instant rajčice služe kao predjelo za crveno meso i perad. Slana rajčica savršeno se slaže s ribljim jelima. Rajčice se kombiniraju ne samo s mesom, već i s prilozima od riže, krumpira, pa čak i s tjesteninom.
Poslužite li takvo predjelo za gozbu, gosti će biti oduševljeni. Dodatni plus blago zasoljene začinjene rajčice je što pomažu neutralizirati učinak alkoholnih pića. Rajčica s češnjakom i začinskim biljem skladna je u prvim jelima, na primjer u mješovitim pahuljicama, gulašima i receptima od povrća.
Recepti lagano slane rajčice
Za ovo jelo prikladne su različite sorte rajčice, uključujući zelenu, žutu i smeđu. Senf u prahu može se dodati u staklenke s rajčicom kako bi im se produžio vijek trajanja..
Brz način kuhanja blago slane rajčice
Da biste obitelj i prijatelje počastili ukusnim zalogajem, možete napraviti brzo skuhanu slanu rajčicu u loncu predviđenom za 3-4 litre.
Trebat će vam:
- 2 kg rajčice;
- hrpa zelenila (peršin, celer, kopar);
- 4-5 češnjaka;
- 1 crveni luk;
- 1 litra filtrirane vode;
- 5 listova lovora;
- 10 zrna crnog papra;
- 2,5 žlice. žlice soli;
- 2 žlice. žlice šećera;
- 45 ml octa 9%.
Opcija kuhanja korak po korak:
- Prvo se rajčice operu i osuše.
- U posudu se ulijeva voda. U to se dodaje lovorov list, sol i papar. Nakon vrenja marinada se kuha 5 minuta. Zatim se ohladi i pomiješa s octom..
- Češnjak se istisne kroz češnjak.
- Luk se reže na bilo koji prikladan način. Zelje se nasječe proizvoljno.
- Nasjeckano zelje stavlja se u lonac, a rajčice na vrh. Zatim položite sloj luka. Ulijte salamuru i dodajte češnjak.
- Pokrijte posudu poklopcem. Kad se radni komad ohladi, posuđe s rajčicom stavlja se u hladnjak. Nakon 24 sata, blago posoljene ukusne rajčice već se mogu jesti.
Zelene rajčice morate ukiseliti malo više od crvenih sorti. U marinadi ih treba držati 24 do 48 sati..
Lagano slana rajčica s peršinom, koprom i češnjakom
Začinsko bilje i češnjak sigurni su sastojci u pripremi slanih rajčica koje zalijevaju usta. Lako je pripremiti međuobrok za obitelj i goste..
Popis proizvoda:
- 800 g rajčice;
- 1 litra vode;
- luk;
- 8 češnja češnjaka;
- 120 g soli;
- 110 g šećera;
- zelje.
Recept:
- Kopar i peršin se nasjeckaju, a režnjevi češnjaka protisnu kroz češnjak u zdjelu. Dodatno izrežite glavicu luka.
- Rajčice se operu od prašine i osuše. Sve rajčice se križaju i tu se stavlja zeleni preljev od češnjaka..
- Zakuhajte vodu u loncu. U to ulijte šećer i sol. Začini se dodaju i po želji. Gotovu marinadu ohladite i na nju prelijte rajčice.
- Lonac u koji se unose rajčice s češnjakom i aromatičnim biljem drži se na sobnoj temperaturi točno 1 dan. Zatim se međuobrok može staviti u hladnjak na isto vrijeme..
Brzi recept za slanu rajčicu na korejskom
Izvorni način kuhanja ukiseljene začinjene rajčice, koji ne traje dugo. Ovaj recept od rajčice svakako vrijedi poslužiti na stolu blagdanima i radnim danima..
Popis proizvoda:
- 2 kg rajčice;
- 3 paprike;
- glavica češnjaka;
- 2 mahune čilija;
- peršin, kopar po ukusu;
- 100 g octa;
- 90 ml maslinovog ulja;
- 90 g šećera;
- 1 žlica. l. sok od limuna;
- 120 g soli.
Recept korak po korak:
- Paprika, čili i češanj češnjaka uvijaju se u stroju za mljevenje mesa ili sjeckaju u blenderu. Zelje se nasječe proizvoljno.
- U staklenku od 3 litre povrće se slaže u slojeve: prvo rajčica, zatim preljev od povrća i na kraju zelje.
- U zdjeli pomiješajte ocat, limunov sok, ulje, sol i šećer. Dobivenim preljevom prelijte povrće u staklenku. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak..
- Slanu rajčicu u korejskom stilu možete poslužiti za stol nakon par sati. Ako inzistirate na međuobroku dulje od 8 sati, tada će okus začina biti svjetliji..
Lagano posoljene smeđe rajčice
Ovo predjelo svidjet će se svim ljubiteljima kiselih krastavaca. Ove rajčice su umjereno slane i začinjene. Instant smeđi paradajz s ljutim češnjakom može se napraviti od dostupne hrane koju svatko ima u hladnjaku..
Proizvodi:
- 1,2 kg smeđih rajčica;
- 2 glavice češnjaka;
- 1 mahuna čilija;
- 5-6 lovora;
- 12 zrna crnog papra;
- 2 žličice korijandera;
- 120 g kamene soli;
- 110 g šećera;
- hrpa svježeg kopra;
- 1,5 litara vode;
- 50 ml 9% octa.
Koraci kuhanja:
- Svi suhi sastojci recepta stavljaju se u vodu. Marinada se kuha 3 minute. Ulijte ocat i maknite tavu sa štednjaka.
- Češnjak se protisne kroz češnjak i začinsko bilje usitni. Pomiješajte ove sastojke.
- Čili se reže na tanke kolutiće. U rajčice poprečno izrezane, ali ne potpuno, stavite krišku papra i malo preljeva od češnjaka.
- Punjene rajčice stavljaju se u široku posudu, režu se. Rajčice se preliju ohlađenom marinadom. Kiseli krastavci stavljaju se na donju policu hladnjaka na 24 sata. Tada se može jesti blago slana rajčica.
Kako pravilno spremiti međuobrok
Blago slanu začinsku rajčicu najbolje je čuvati na hladnom mjestu. Raspon temperatura za takav međuobrok je + 5 … + 7 C. Rajčice će se postupno namočiti u marinadu i postat će još ukusnije. U podrumu ili hladnjaku, rok trajanja je 8 mjeseci. Blago slanu rajčicu čuvajte na sobnoj temperaturi najviše 14 dana.
Ne morate uliti rajčice vrućom marinadom zbog činjenice da će im se izgled pogoršati: koža će se rasprsnuti i smanjiti. Rasol treba biti malo topao kako bi se očuvao integritet ploda..
Brze metode kuhanja relevantne su za one koji u kratkom vremenu žele napraviti ukusan zalogaj od rajčice. Prilikom pripreme blago slane rajčice važno je uzeti u obzir omjere popratnih sastojaka, no inače su recepti prilično jednostavni čak i za početnike.