Jedan od živih podsjetnika na prošlo ljeto, pohranjen na policama u smočnici, je kompot od žute šljive. Doista, limenka pića tople, sunčane boje oduševit će estetski okus samo svojim izgledom. Mirisni, slatki kompot ne samo da će savršeno utažiti žeđ, već će postati i vitaminska barijera na putu prema nedostatku vitamina.
Za razliku od pića napravljenih od plavog voća, žuta šljiva daje kompotu slađi okus pa ne biste trebali stavljati puno šećera.
Napitak od šljiva
Jedan od najjednostavnijih i najjednostavnijih recepata za kompot od žute šljive za zimu jednokratno je prelijevanje voćnog šećera sirupom. Unatoč činjenici da se piće više ne sterilizira, čak je i savršeno pohranjeno, jer šljive imaju vlastitu potrebnu kiselinu.
Za pripremu dvije limenke kompota zapremine 3 litre trebat će vam:
- zrele, ali ne baš mekane šljive – 1 kg;
- šećer – 600 g;
- voda – 5 l.
Korak po korak priprema kompota od žute šljive:
- Sterilizirajte boce.
- Sortirajte voće, odrežite repove i operite. Pustite da se malo osuši.
- Kremu podijelite u staklenke, podjednako ih podijelivši.
- Ulijte vodu u srednju posudu za jednu limenku od oko 2,5 litre. Možete uzeti malo više, s maržom. Kad prokuha, dodati šećer. Uz miješanje kuhajte sirup 5 minuta.
- Šljive prelijte kipućim sirupom, zarolajte i pokrijte toplim pokrivačem za samo-sterilizaciju.
- Nakon što se limenke s kompotom potpuno ohlade, spremite ih u podrum ili podrum..
Kompot od žute šljive sa sjemenkama preporučuje se čuvati najviše 1 godinu. Daljnje skladištenje može biti ispunjeno trovanjem hranom zbog posebnih tvari koje se oslobađaju iz kostiju..
Kompot od šljiva dvostrukim ulijevanjem
Princip pripreme napitka gotovo je isti kao u prethodnom receptu. Za jednu staklenku od tri litre pripremite 1 kg zrelih žutih šljiva s tvrdom pulpom.
Zrelo, mekano voće najbolje je ostaviti za spravljanje džema i džema. U dodiru s kipućom vodom, koža takvih šljiva može puknuti – to će uništiti izgled kompota od žutih šljiva za zimu i dati mu zamućenu boju.
Šljive stavite u staklenku i prelijte kipućom vodom (oko 2,5 litre). Pokrijte poklopcem i ostavite radni predmet pola sata. Poželjno je pokriti vrh ručnikom.
Ohlađenu vodu ulijte u lonac i na njenoj bazi prokuhajte šećerni sirup, dodajući 250-300 g šećera.
Vrućim sirupom ponovno prelijte staklenku s voćem, zarolajte i zamotajte.
Kompot od oguljenih žutih šljiva
Pokazuje se da je ovo piće vrlo bogatog okusa zbog visoke koncentracije voća i šećera. Za pripremu je prikladno koristiti litarske staklenke – one će zauzeti manje mjesta na polici. Ali od jedne takve staklenke možete napraviti par litara kompota.
Koncentrirani kompot od šljiva po želji se može razrijediti prokuhanom vodom neposredno prije upotrebe.
Recept se malo razlikuje od žele kompota:
- Operite tri kilograma slatke žute šljive, prerežite nožem na dvije polovice i uklonite sjemenke.
- Oguljeno voće stavite u prethodno sterilizirane staklenke napunivši ih do vrha.
- Od 750 g šećera u prahu i 1,5 l vode skuhajte sirup i prelijte šljive.
- U veliki široki lonac ili umivaonik položite stari ručnik na dno i stavite staklenke s voćem na vrh, pokrivajući ih poklopcima. Ulijte vruću vodu u lonac, zagrijte do vrenja i od tog trenutka kompot sterilizirajte 25 minuta.
- Staklenu posudu pažljivo izvadite, smotajte i zamotajte.
Steriliziran kompot od šljiva bez šećera
Budući da žute šljive imaju prilično sladak okus, mogu se konzervirati bez dodanog šećera..
Šljive operite u količini od 700 g po litri staklenke, stavite u cjedilo i isperite prvo kipućom, a zatim hladnom vodom. Nakon što se sva tekućina ocijedi, stavite ih u staklenke i prelijte potrebnom količinom kipuće vode.
Staklenke stavite u široki lonac, pokrijte metalnim poklopcima i sterilizirajte 10 minuta.
Kompot od šljiva bez šećera zarolajte za zimu, staklenke okrenite naopako i zamotajte.
Kompot od šljiva bez šećera, skuhan u loncu
Značajka ovog napitka nije samo nedostatak šećera, već i način na koji se priprema. Za razliku od prethodnog recepta, šljive su prethodno skuhane.
Operite guste zrele šljive u količini od 500 g, odrežujući im repove. Ne uklanjajte kosti.
Ulijte 2,5 l vode u lonac. Kad se malo zagrije, dodajte žute šljive. Pustite da zavrije, blanširajte 1-2 minute, a zatim pažljivo, trudeći se da ne otkine kožu, izvadite voće iz vode i stavite ga u bocu..
Zakuhajte vodu u kojoj se kuhala šljiva i ulijte je u bocu sa šljivama. Zatvorite i zamotajte.
Kompot od žute šljive posebno će se svidjeti djeci, jer je riječ o piću dva u jednom: možete utažiti žeđ i međuobrok dobiti s voćem. A ako šljive ostanu, bit će izvrsna pita od šljiva. Općenito, proizvodnja bez otpada! Stoga par (desetak) dodatnih staklenki definitivno neće naštetiti.