Jedinstveni armenski kruh voli se u svim krajevima planete. I predjelo od pita kruha – mnoge dovodi do neviđenog užitka. Uostalom, možete ga skuhati s bilo kojim punjenjem i ugoditi čak i najizbirljivijem gurmanu. Za mnoge takvo jelo nije samo uzbudljivo iskustvo, već i široko polje za kreativnost. Također se smatra prekrasnim obrokom za doručak, blagdanski ručak ili večeru s prijateljima. Predjelo pomaže kad se neočekivani gosti pojave na kućnom pragu. Zgodno ga je ponijeti sa sobom na put ili dati mužu na posao. Što je posebno u ovom istočnjačkom jelu i kako ga pravilno pripremiti? Popularni recepti s fotografijom poznatog pita kruha i detaljnim opisom načina kuhanja pomoći će vam da to shvatite.
Često se armenski lavaš zbog vanjskih karakteristika uspoređuje s drevnim rukopisom. Međutim, vrijednost proizvoda leži u njegovoj elastičnosti i čvrstoći..
Vidi također: kako napraviti salatu s rakovim štapićima i kukuruzom?
U potrazi za originalnim receptom
Kavkaski lavaš odavno više nije samo kruh za glavno jelo. Široko se koristi za pripremu svih vrsta kulinarskih remek -djela. Punjeni zalogaji od lavaša, koji se pripremaju u bilo koje doba godine, u raznim okolnostima, posebno su cijenjeni. Često se za takav obrok, osim pita kruha, koriste i sljedeći popularni proizvodi:
- sir;
- kobasica;
- gljive;
- štapići od rakova;
- šunka;
- jaja;
- kukuruz;
- razno meso;
- morska riba;
- povrće;
- zelje.
Iskusni kuhari kombiniraju različite sastojke za punjenje kako bi stvorili ukusno predjelo od pita kruha. Razmotrite nekoliko popularnih recepata za pripremu takvog jela (Saznajte kako kuhati cvjetaču?).
Harmonija okusa – štapići lavaša i rakova
Postoji mnogo korak-po-korak recepata sa fotografijama kako napraviti zalogaj od pita koristeći štapiće od rakova. Razmotrimo neke od njih.
Opcija broj 1
Skup proizvoda:
- nekoliko listova pita kruha;
- 400 g ohlađenih štapića od rakova;
- 5 malih jaja;
- 150 g tvrdog sira;
- kukuruz šećer u konzervi;
- perje zelenog luka;
- svježe grane kopra;
- sol;
- majoneza.
Takvo predjelo od pita kruha s rakovim štapićima počinje se pripremati s pripremom nadjeva..
Prije svega, rakovi se odmrznu u toploj vodi i sitno nasjeckaju. Tvrdo kuhana jaja skuhajte, ohladite, a zatim narežite na male komadiće.
Perje luka i kopar temeljito se operu pod tekućom vodom i polože na stol da se osuše. Nakon nekoliko minuta zelje se usitni i pomiješa s kuhanim jajima i štapićima.
Tvrdi sir trlja se običnim ribežom ili se reže na male trakice. Zatim ga dodajte prethodno zdrobljenim proizvodima i lagano promiješajte.
Otvorite limenku kukuruza, ocijedite sok i prelijte je po ostalim sastojcima. Začinjeno majonezom.
List pita kruha stavlja se na prozirnu foliju. Na njega rasporedite nadjev, ravnomjerno ga rasporedite po cijelom listu. Debljina glavnog sloja nije veća od 0,5 cm. Smjesa od rakova prekrivena je drugim listom i čvrsto smotana zajedno s prozirnom folijom. Predjelo Lavash šalje se u hladnjak na nekoliko sati.
Prilikom posluživanja film se uklanja, a rolada reže na komade.
Opcija broj 2
Popis potrebnih sastojaka:
- nekoliko slojeva pita kruha;
- rakovi (ohlađeni ili smrznuti);
- jaja;
- tvrdi sir;
- peršin, luk i kopar;
- češnjak;
- sol;
- majoneza.
Tajna izrade punjenja.
Stavite zelje u malu zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite 5 minuta. Kad prljavština potone na dno, ispere se tekućom vodom, osuši i sitno nasjecka. Nekoliko češnjaka češnjaka protisne se kroz češnjak u nasjeckano zelje. Temeljito promiješajte.
Tvrdi sir se trlja ili nareže na male komadiće. Pomiješano s biljem i preliveno majonezom.
Jaja se kuhaju oko 15 minuta dok žumanjci ne budu čvrsti. Ohlađeno u hladnoj vodi. Uklonite ljusku i narežite je na male komadiće. Zatim dodajte majonezu i lagano promiješajte.
Kako jaja ne bi pukla tijekom kuhanja, preporučljivo je u vodu dodati malo soli. A ako odjednom pukne, protein će ostati ispod ljuske.
Rakove štapiće zagrijte na sobnu temperaturu, a zatim uklonite omot. 
Nasjeckajte sitno na jednake komade. Dodajte majonezu i dobro promiješajte.
Na ovaj način pripremaju se 3 vrste punjenja. Zatim ga zamotaju u pita kruh u sljedećem slijedu:
- Prvi pita kruh položen je na prozirnu foliju, na njega se nanosi tanki sloj majoneze. Nadjev od češnjaka, začinskog bilja i sira ravnomjerno je raspoređen po cijelom listu. Zatim se pažljivo zamota u roladu.
- Drugi list pita kruha podmazan je majonezom i na njega se stavlja pripremljeni nadjev od jaja. Ravnomjerno ga rastegnite po cijeloj ravnini.
- Treći sloj lavaša prekriven je majonezom i napunjen štapićima od rakova. Pokušavaju sloj učiniti što ujednačenijim..
- Na drugi pita kruh s jajima stavite prvu roladu sa začinskim biljem i čvrsto zarolajte. Rezultat je nova runda.
- Rolani pita kruh s dva punjenja stavlja se na treći list, gdje već leže rakovi, i ponovno umotan u cijev.
Kako se pita ne bi raspadnula, treba je umotati u prozirnu foliju. Nakon toga jelo se stavlja na hladno mjesto 3 sata. Prije posluživanja narežite na male porcije.
Hladno predjelo sa svježim sirom
Proizvodi:
- 500 g svježeg sira;
- Bugarski papar (3 komada);
- kiselo vrhnje (100 grama);
- češnjak (2 češnja);
- Kopar;
- crni papar;
- sol;
- pita kruh (2 lista).
Kako bi se poboljšala kvaliteta punjenja, skuta se prosipa kroz sito ili mijesi vilicom. Zatim se u nju baci sitno sjeckani kopar. Promiješati. Češnjak se tamo istiskuje, dodaje se so, biber i kiselo vrhnje. Ponovno promiješajte.
Paprika se opere i obriše ubrusom. Izrežite na male kocke.
Kuhani nadjev od skute premaže se na list pita kruha. Rasprostranjena je po cijelom području formacije. Na vrh se stavljaju komadići paprike, rubovi pita kruha su omotani i čvrsto smotani u cijev. Gotov proizvod zamota se u film ili foliju i pošalje na hladno. Prije posluživanja narežite na male porcije.
Kako bi predjelo bilo dobro zasićeno, drži se na hladnom najmanje 12 sati. Kuhate li ga navečer, ujutro će biti spreman za upotrebu..
Talijansko predjelo s kruhom
Kad domaćica pripremi svečani stol, grickalice u pita kruhu i kruh prvo su što može iznenaditi goste. Jedan od ovih sendviča migrirao je iz Italije. Zove se bruschetta. Glavni princip pripreme je sušenje kruha u nemasnoj tavi uz dodatak raznih nadjeva. Najjednostavnija opcija bruschette je naribati osušeni kruh s češnjakom i preliti maslinovim uljem..
Sendvič se također pravi s rajčicom, mazzarelom i bosiljkom. Da biste to učinili, rajčicu ogulite, uklonite sjemenke i narežite na male kockice. Mazzarella se reže na sličan način. Kriška kruha osuši se u tavi, protrlja češnjakom (dok je još vruća) i pokapana maslinovim uljem. Na vrh stavite komade mazzarelle, rajčice i sitno sjeckani bosiljak.
Vruće vrste zalogaja za dobre prijatelje
Kad ljudi pozovu prijatelje kod njih, žele skuhati takvu poslasticu koja im ne bi ubila apetit, ali bi stvorila dobro raspoloženje. Predjelo s vrućim pita kruhom izgleda ukusno i atraktivno na stolu, a možete ga skuhati od raznih proizvoda.
Nevjerojatna poslastica od gljiva
Prilikom odabira punjenja za pita kruh, mnogi kuhari preferiraju gljive. Odlikuje ih neobičan okus i aroma, a u kombinaciji s tvrdim sirom jednostavno oduševljavaju..
Za jelo će vam trebati sljedeći set proizvoda:
- listovi armenskog lavaša;
- gljive bilo koje vrste;
- tvrdi sir;
- majoneza;
- ulje za prženje;
- sol;
- zelje.
Svježe gljive temeljito se operu pod tekućom vodom, malo osuše i prerežu na polovice.
Na vruću tavu rasporedite gljive i pirjajte dok sok ne ispari. Dok kuhaju, pripremite ostale sastojke..
Natrgajte tvrdi sir na sitno rende da ga možete preliti po podnožju lista.
Oprano zelje malo se osuši, a zatim sitno nasjecka.
List lavasha premazan je tankim slojem majoneze i posut začinskim biljem po vrhu. Pokrijte ga sljedećim slojem, koji je također prekriven majonezom..
Zatim je ovaj list prekriven ribanim sirom i prekriven drugim slojem..
Sada je vrijeme za slaganje gljiva. Ravnomjerno su raspoređeni po pita kruhu tako da nema praznih mjesta..
Rezultirajuća “struktura” smota se u cijev i odnese u hladnu prostoriju ili hladnjak na pola sata.
Prije posluživanja narežite na porcije kako bi bilo prikladno za jelo.
Lavash s piletinom i sirom
Da biste dobili hrskavi međuobrok od pita kruha, možete isprobati ovaj jednostavan recept.
Sastojci:
- Pileće meso;
- topljeni sir;
- kiselo vrhnje ili majoneza;
- crni papar;
- sol.
Pileće meso skuhajte i narežite na male komadiće. Možete ga čak provući kroz mlin za meso ili blender. U masu dodajte naribani sir, vrhnje ili majonezu. Sve dobro promiješajte. Sol i papar.
Namažite nadjev na list pita kruha i pokrijte ga sljedećim listom. Ponovno premažite i ponovno pokrijte. Zatim se struktura smota i ostavi na toplom 30 minuta. Za to vrijeme predjelo će se dobro upiti..
Zatim se rolada izreže na komade debljine oko 3 cm. Biljna mast se izlije u zagrijanu posudu i razmaže prema gore. Nakon toplinske obrade, vrući međuobrok u pita kruhu – kiflice su spremne. Posluženo na svečanom stolu toplo.
Beskvasne tortilje sa šunkom u tavi
Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- listovi lavaša;
- šunka;
- kremasti sir;
- zelje: kopar, perje luka, peršin;
- ulje za prženje.
Slojevi pita kruha rašireni su po stolu i zaglađeni rukom. Izrežite na male pravokutnike ili kvadrate. Podlogu namažite krem sirom, a na vrh stavite narezanu šunku.
Sir “Amber” prikladan je za predjelo, jer ima mekanu teksturu i ugodan okus..
Pripremljeno zelje se usitni i posipa po svakom komadu. Zatim se zarolaju mali kiflice, slažu u posudu i blago porumene.
Pita kruh, pržen u tavi, priprema se s raznim nadjevima za svaki ukus.
Obilna zakuska za brzu ruku – eka
Ako se kod kuće ništa ne kuha, a gosti su na pragu, mnogi su kulinarski stručnjaci sami otkrili jednostavno jelo. Može se skuhati u samo nekoliko minuta. Ovo je poznato armensko predjelo od lavaša – eka. Za kućište su vam potrebni sljedeći sastojci:
- Armenski lavaš (nekoliko listova);
- kokošja jaja;
- tvrdi sir (nizozemski ili ruski);
- maslac;
- papar;
- sol.
U vruću tavu stavite nekoliko kriški maslaca.
Prije stavljanja pita kruha u kipuće ulje, navlaži se hladnom vodom..
Kad se list isprži s obje strane, istucite jaje u sredinu i lagano promiješajte vilicom. Dodaju mu se sol, naribani sir i sitno sjeckano začinsko bilje. List se zatim prži još oko 30 sekundi, presavije na pola i makne s vatre. Nakon što su probali takvo predjelo od kruha, gosti će se vjerojatno šokirati kad shvate koliko je to ukusno..