Srpanj je mjesec kada počinje berba šljiva za zimu. Oni su iz konzerve, pirjano voće, pekmez, a najkorisniji pripravak je sok od šljiva za zimu u sokovniku. Bogat, vitamin, aromatičan i 100% kvalitete. Kupljeni sokovi nisu uvijek zdrava pića. Mnogo je bolje kuhati sami.
Pogledajte i članak: recept za marmeladu od višanja bez sjemenki za zimu!
Sok od šljive: korisna svojstva i šteta
Sok od šljive sadrži malu količinu kalorija – oko 70 kcal na 100 g. Sadrži šećere, ugljikohidrate, dijetalna vlakna, organske kiseline, masti i biljne proteine.
Zauzima jedno od vodećih mjesta po sadržaju različitih vitamina i minerala. Sadrži vitamine A, C, E, PP, beta -karoten, vitamine B, a također je bogat i makronutrijentima – kalcijem i kalijem, magnezijem i fosforom, sumporom i elementima u tragovima – fluorom, željezom i manganom, jodom i cinkom, bakrom i molibdenom , kobalt i nikal, krom i silicij.
Zašto je sok od šljive koristan:
- Laksativni učinak, preporučuje se onima koji imaju slabu stolicu. Bezbolno pomaže u ovom problemu.
- Poboljšanje mokrenja i izlučivanja žuči. Preporučuje se za razne bolesti hepatitisa i žučnog mjehura.
- Uklanja višak kolesterola. Korisno za bolesnike s aterosklerozom.
- Uklanja višak tekućine, sol. U slučaju bubrežnih bolesti, ublažava natečenost, budući da u sastavu sadrži kalij. Za reumu ili giht možete piti, ali umjereno..
- Dezinficira usnu šupljinu i gastrointestinalni trakt, zahvaljujući sadržanim fitoncidima.
- Smanjuje kiselost soka u želucu. Preporučuje se za gastritis, čir na želucu i dvanaesniku.
- Preporučuje se kod anemije.
- Preporučuje se za izloženost teškim metalima i zračenju ili kancerogenim učincima.
- Održava krvne žile zdravima, poboljšava sastav krvi.
- Ojačava stijenke velikih i malih plovila.
- Redovitom uporabom poboljšava se rad živčanog sustava, povećava se raspoloženje i koncentracija pažnje..
- Pripremljeni sok od šljive u kuhači za sokove otklanja strah i tjeskobu.
- Koža postaje elastična i glatka.
Kontraindikacije:
- Ne preporučuje se kod teške pretilosti, dijabetesa.
- Ne savjetuje se ako imate probavne ili želučane tegobe.
Sok od šljive bebama treba davati pažljivo. Izaziva nadutost, proljev.
Kuhalo za sokove – pomoćnik u kuhinji
Kuhalo za sok dobar je pomoćnik u kuhinji domaćici koja se priprema za zimu. Sama će prerađivati veliku količinu voća i bobica, bez sudjelovanja domaćice.
Princip rada sokovnika sličan je principu na pari:
- Donja posuda napunjena je vodom do određene razine i prokuhana.
- Na njega su postavljeni drugi spremnici: za sok i za voće.
- Para omekšava voće. Od njih se počinje isticati sok..
- Sok se sakuplja u drugu posudu.
- Nakon određenog vremena sok se može sipati u staklenke bez dodatne obrade. Sok od šljive za zimu, dobiven destilacijom kroz sokovnik, spreman je!
Nakon što para uzme sav sok iz voća, pulpa će ostati u prvoj posudi. Koristi se kao nadjev za peciva. Marmeladu možete napraviti od pulpe.
Kako napraviti sok od šljiva u sokovniku možete pronaći u receptima u nastavku..
Mirisni sok od šljiva u sokovniku
Kuhanje ukusnog soka od šljiva bez pulpe.
Trebat će vam:
- šljive – 3 kg;
- granulirani šećer – 100 g.
Prvo što treba provjeriti je li slavina sokovnika dobro zatvorena tako da para ne izlazi iz nje, već obrađuje voće. Zatvorite gumeno crijevo stezaljkom.
Priprema:
- Operite odabrano voće za pripremu soka od šljiva za zimu u sokovniku.
- Ulijte vodu u aparat i pustite da zavrije.
- Nakon što prokuha, pripremljeno cijelo voće stavite u cjedilo, pokrijte poklopcem, stavite sokovnik na laganu vatru, ostavite aparat sat vremena.
- Pričekajte sat vremena, postavite posudu za sok ispod crijeva i uklonite kopču.
- Zatim morate dodati granulirani šećer u spremnik. Omjer šećera i dobivenog soka trebao bi biti oko 100 g po 1 litri.
- Zaslađeni sok kuhajte 5-7 minuta.
- Zatim svježe pripremljeni sok ulijte u prethodno sterilizirane staklenke.
- Zatvorite staklenke s poklopcima prema dolje, pokrijte dekom ili zamotajte u debelu krpu.
- Pričekajte da se sok ohladi, a zatim ga stavite u ostavu ili podrum radi skladištenja.
Napitak dobiven iz sokovnika može se dodati u žele i kompote..
Neželjeno je pretjerano izlaganje voća u sokovniku jer sok možda neće ispasti jako ukusan.
Recept: Sok od šljive u sokovniku s pulpom
Sastojci za 1,5 l soka:
- šljive – 4 kg;
- šećer – 300 g.
Početak pripreme:
- Voće operite, osušite i ogulite.
- Zatim šljive stavite u sokovnik i skuhajte sok.
- Zatim dobiveni sok ulijte u lonac sa šećerom, dodajte rezultirajuću pulpu.
- Pustite da zavrije na laganoj vatri.
- Pričekajte oko 3 minute, ulijte u staklenke i zarolajte.
Sok s pulpom koristan je jer sadrži mnoge korisne komponente, na primjer, pektin, vlakna i još mnogo toga, a pijenje soka od šljiva s pulpom posebno je korisno zimi..
Sok od polovica šljiva
Trebat će vam:
- šljive (bez koštica);
- šećer – 90 g po 1 kg šljiva.
Koraci kuhanja:
- U sokovnik sipajte najmanje 2,5 litre vode i pustite da zavrije.
- Operite šljive i izvadite im košticu, podijeleći šljive na pola.
- Zatim u njega ubacite šljive i smanjite vatru..
- Kuhanje traje oko sat vremena, a zatim dodajte šećer.
- Sipajte sok u prethodno sterilizirane staklenke, nakon što ih prokuhate.
- Okrenite ih naopako, pokrijte debelom krpom, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak.
Voda neprestano ključa u donjoj posudi, što znači da može prokuhati. Stoga povremeno podignite lonac i pazite na količinu vode. A, ako trebate dodati vode, tada se lonac za gulaš stavlja na unaprijed pripremljeni tanjur ili stalak za vruće.
Sokiti ukusne i zdrave šljive za zimu u sokovniku brzo je i jednostavno.!