Bobice brusnice sadrže veliku količinu tvari korisnih za tijelo i ugodnog su, blago kiselkastog okusa. Mogu se jesti svježi ili koristiti u pripremi desertnih jela i pića: marmelada, marmelada, marmelada ili kompot od brusnice savršeno će upotpuniti jelovnik bilo koje obitelji.
Gotovo svatko može kuhati kompot, jer je proces kuhanja jednostavan i pristupačan. Ako redovito pijete ovaj napitak, to će vam pomoći ne samo očistiti krv i riješiti se anemije, već će i osobi vratiti rumenilo, a raspoloženje će postati još bolje..
Klasičan recept za kompot za zimu
Pripremljeno prema klasičnom receptu, takvo piće pomoći će u održavanju zdravlja u zimskoj sezoni zbog činjenice da zadržava značajan dio vitamina. Potrebni su sljedeći sastojci:
- bobica brusnice – 2 kg;
- šećer (pijesak) – 1,5 kg (ovisno o individualnim željama, količina se može podešavati gore -dolje);
- voda – 3 l.
Za pripremu običnog kompota od brusnice za zimu možete upotrijebiti sljedeće korak-po-korak upute:
- Sterilizirajte posude. Da biste to učinili, morate temeljito isprati, a zatim popariti staklene posude. Optimalni volumen jedne posude je 0,5 – 1 l.
- Odaberite brusnice. Svaka bobica trebala bi izgledati zdrava, svježa, bez vanjskih nedostataka..
- Isperite, bacite na sito, pričekajte da voda iscuri.
- Pripremite sirup. Granulirani šećer mora se otopiti u vodi i zagrijati na srednjoj vatri.
- Sipajte bobice u sterilizirane staklenke. Sipati vrući sirup u posude, pasterizirati pola sata (preporučena temperatura – 850C).
Kako biste produžili rok trajanja napitka na 1-2 godine, u svaku staklenku s kompotom možete dodati 2-3 kriške limuna.
Obradak bez sterilizacije
Ako želite, možete pripremiti kompot od brusnice za zimu bez sterilizacije.
Da biste dobili oko 3 litre zdravog napitka, trebat će vam:
- bobice – 4 nepotpune čaše;
- šećer (pijesak) – 1 čaša;
- voda – 2,8 l.
Kompot za kuhanje:
- Sterilizirajte posude parom 5 minuta.
- Dok se staklenka sterilizira, prokuhajte vodu.
- Sortirajte i isperite brusnice.
- Premjestite bobice u steriliziranu posudu.
- Ulijte kipuću vodu do razine “ramena” staklenke.
- Pokrijte i ostavite 15 minuta.
- Sipajte sirup iz limenke u lonac (upotrijebite cjedilo), stavite brusnice natrag u posudu.
- U lonac dodajte šećer i na srednjoj vatri zagrijte do vrenja.
- Sipajte kipući sirup u staklenku brusnice i odmah zarolajte.
- Okrenite posudu naopako i pokrijte je toplom dekom.
- Nakon što se radni komad ohladi, mora se premjestiti na hladno mjesto radi skladištenja (na primjer, podrum).
Za pripremu kompota od brusnice možete koristiti samo emajlirano posuđe, aluminijske posude su štetne. Zbog činjenice da brusnica ima povećanu kiselost, može reagirati s metalom i izgubiti vitamine.
Ako se bobice prije vrenja osuše na ručniku, a zatim potope u kipuću vodu, tada će kompot biti ukusniji i prozirniji..
Recept za kompot od brusnice s jabukama
Ukusan i zadovoljavajući napitak koji kombinira slatku aromu voća i trpki okus bobičastog voća može se dobiti pravljenjem kompota od brusnica s jabukama za zimu. Da biste dobili oko tri litre obratka, trebat će vam:
- svježa brusnica – 1 kg;
- granulirani šećer – 0,5 kg;
- jabuke – 0,5 kg (preporučuje se uzimanje kiselih sorti);
- voda – 3 l.
Recept za kompot od brusnice je jednostavan:
- Sortirajte i isperite brusnice.
- Osušite brusnice.
- Temeljito operite i osušite jabuke.
- Prerežite voće na pola i uklonite sjemenke, a zatim svaku polovicu narežite na 4 – 5 kriški.
- Zakuhajte vodu, dodajte sav šećer i promiješajte.
- Stavite komadiće jabuke u kipući sirup.
- Pričekajte 15 minuta i izvadite voće iz posude.
- U vreli sirup stavite brusnice.
- Kuhajte oko 20 minuta, dok brusnice ne postanu prozirne.
- Bobice izvadite šupljom žlicom.
- Ulijte tekućinu u pripremljenu sterilnu posudu.
- Zarolajte limenku i stavite je u skladište.
Prije nego počnete pripremati kompot od brusnice, morate pažljivo ispitati i odabrati brusnicu. Ako samo 1 nezrela ili pokvarena bobica uđe u piće, može uništiti cijelo piće. Nakon kuhanja, kompot ne smije sadržavati zamućenost i talog..
Recept za koncentrirano piće
Mnoge domaćice vole koncentrirane komade – po potrebi se mogu razrijediti vodom. U tom slučaju sljedeći recept može vam dobro doći..
Za pripremu koncentriranog kompota od brusnice trebat će vam sljedeće komponente:
- brusnica – 1,5 šalice na 1 litru vode;
- šećer – 1 kg na 1 litru vode;
- voda.
Korak po korak opis recepta:
- Ogulite, temeljito isperite i osušite brusnice.
- Napunite čistu staklenu posudu brusnicama 2/3.
- Pripremite sirup: otopite granulirani šećer u vodi, pustite da zavrije na umjerenoj vatri. Stalno miješajte da šećer ne zagori.
- Sipajte kipući sirup u posudu s bobicama. Konzerve za pasterizaciju sa prazninama. Vrijeme pasterizacije ovisi o volumenu limenke. 10 – 15 minuta za litarske posude, 20 minuta za dvolitarske, za posude zapremine 3 litre – pola sata.
Koncentrirani kompot od brusnice ne preporučuje se trudnicama i dojiljama u količini većoj od 1 čaše dnevno.
Vitaminsko piće
Kompot od brusnice i brusnice skladište je različitih elemenata u tragovima i vitamina koji su vrlo korisni za tijelo, posebno za kardiovaskularni sustav, oči i imunitet.
Lako se kuha, a ispostavlja se da je toliko bogat i ukusan da se ne možete skinuti. Za kuhanje trebat će vam:
- brusnice i brusnice (smrznute) – po 350 g;
- šećer – 4 žlice. žlice;
- voda – 6 čaša.
Možete dodati žličicu limunove korice i sok od 1 žlice. žlica.
Priprema:
- Prokuhajte vodu s dodatkom šećera, korice i soka od limuna. Stavite na laganu vatru i pustite da zavrije.
- Dodajte sve bobice i kuhajte 5-7 minuta, ohladite.
- Kompot spreman za jelo.
Nakon što ste za zimu napravili praznine od brusnice, opskrbit ćete se velikom količinom vitamina, što znači da se nećete bojati bolesti i osjećati se loše zimi. dobar tek!