Svako ljeto domaćice opskrbljuju se proizvodima koji sadrže vrijedne elemente za tijelo. Mnogi od njih koriste najbolje recepte za berbu crvenog ribiza za zimu, koje nude iskusni kuhari. Uostalom, dobivena delicija rado se maže na kruh, piju zalogaj uz čaj, dodaju u kompot, peku pite, jedu s mesom.
Najbolji recepti za berbu crvenog ribiza za zimu
Bobica ima jedinstvena svojstva konzerviranja. Osim toga, snažan je stimulator tjelesne obrane. Pogledajmo pobliže što se može napraviti od crvenog ribiza kod kuće. Što savjetuju iskusni kuhari kućanicama početnicama? I također, slijed rada pri stvaranju vitaminskih proizvoda.
Desert od bobičastog voća bez kuhanja
Kako biste maksimalno očuvali vrijedne komponente proizvoda, najbolje je ne podvrgavati ga toplinskoj obradi..
Potrebne su vam samo dvije glavne komponente:
- bobice crvenog ribiza;
- granulirani šećer.
Glavni udio proizvoda na 1 kg bobica 2,5 kg šećera.
Za pravilno kuhanje crvenog ribiza bez vrenja, pažljivo se uklanjaju s peteljki. Presavijte u prostranu posudu. Ulijte vodu i dobro operite. Bobice koje su oštećene truleži moraju se ukloniti. Inače će desert biti loše kvalitete..
Zatim uzmite mali dio voća u zdjelu. Zgnječite vilicom. Neki kulinarski stručnjaci propuste bobice kroz mlin za meso ili samelju blenderom. Dobivena masa se izlije u zasebnu posudu. Obilno prekriven granuliranim šećerom. Na taj način sameljite sve bobice. Kad se slatka komponenta potpuno otopi, masa se temeljito promiješa. Gotov proizvod sipa se u staklenke na pari. Zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu.
Desert ne gubi svoja svojstva 8-10 mjeseci. Koristi se kao prirodni lijek za prehladu.
Aromatični žele od crvenog ribiza
Oni koji imaju puno vremena rado pripremaju ukusne slastice od bobičastog voća. Za posao će vam u pravilu trebati bobičasto voće i granulirani šećer. Crveni ribiz pažljivo se sortira, uklanjajući peteljke, krhotine, trule elemente. Zatim se temeljito isperu. Osušite malo na radnoj površini ili u širokoj posudi.
Pripremljene bobice posipaju se granuliranim šećerom. Temeljito promiješajte masu. Kad se sok pojavi, stavite ga na štednjak. Kad zavrije, kuhajte oko 10 minuta na umjerenoj vatri..
Stalno miješajte drvenom žlicom ili žlicom s prorezima od nehrđajućeg čelika kako hrana ne bi zagorila..
Budući da razmatramo jedan od najboljih recepata za zimovanje crvenog ribiza, važno je pravilno izvršiti sljedeći postupak. Dobivena masa se melje kroz sito s finim presjecima. Da biste to učinili, stavite ga na duboki lonac manjeg promjera. Vrela kaša od bobica sipa se u posudu, nakon čega se nježno miješa oklagijom. Kora i sjemenke ostaju na površini sita, koje se bacaju nakon svakog dijela. Pulpa završava u tavi. Gotovi žele se šalje u staklenke, začepljuje i skladišti u podrumu.
Iako će proizvod u početku biti tekuć, nakon 3 tjedna pretvorit će se u mirisni žele..
Bobice u vlastitom soku bez šećera
Iskusne domaćice uspješno rade pripravke od crvenog ribiza bez upotrebe granuliranog šećera. Proizvod je bogate boje, ugodne arome i, naravno, sa skladištem vitamina. Priprema se na tradicionalan način..
Odgovarajuće posude se peru i steriliziraju visoke kvalitete. Crveni ribiz se uklanja s peteljki, opere i stavlja u staklenke do ruba. Pokrijte metalnim poklopcem.
Drvena rešetka ili kuhinjski ručnik stavljeni su na dno prostranog lonca. Ulijte vodu. Izložite staklenke napunjene ribizlom. Tava se stavlja na štednjak, a toplina se postavlja na izuzetno nisku razinu. Zbog djelovanja topline pojavit će se sok, a plodovi će postupno tonuti.
Vrijeme zagrijavanja ovisi o volumenu upotrijebljene staklenke. U prosjeku se kreće od 10 do 30 minuta..
Gusti sirup za sve prigode
Naravno, domaćici su potrebni samo najbolji recepti za zimske zaostatke crvenog ribiza kako bi obitelj opskrbili vitaminima. Naučit ćemo kako pripremiti sirup od bobičastog voća kod kuće.
Trebat će vam sljedeće komponente:
- Crvena ribizla;
- granulirani šećer;
- sok od maline.
Oprane bobice umočite u blender i temeljito sameljite. Rezultirajuća masa prekrivena je granuliranim šećerom u tradicionalnom omjeru 1: 2. Dobro promiješajte. Uliveno u staklenu posudu. Inzistirati 4 dana.
Dobivena smjesa se filtrira u lonac kroz gazu presavijenu u 4 sloja ili lanenu krpu. Doda se malo soka od maline (oko 0,5 šalice) za dodavanje posebnog okusa. Zapaliti. Kuhajte 5 minuta. Sipano u staklenke na pari.
Prije uporabe, sirup se razrijedi prokuhanom vodom ili dodaje raznim slasticama..
Vitaminska tekućina za jačanje imuniteta
Koliko god se trudili, u hladnoj sezoni lako se prehladite. A onda se životni ritam dramatično mijenja. Sok od ribizle pripremljen za zimu pomoći će u rješavanju problema. Naravno, možete ga kupiti i u trgovini. Međutim, proizvod od svježih bobica sadrži mnogo vrijednijih sastojaka. Za posao će vam trebati veliki broj zrelih bobica i sokovnik.
Prvo se crveni ribiz uklanja s peteljki. Uklonite zelene bobice, lišće i ostale ostatke. Temeljito operite u vodi, a zatim rasporedite na ravnu površinu da se osuši.
Ugradite sokovnik. Kroz njega se propuštaju pripremljene bobice. Sok se sipa u emajliranu zdjelu. Zapaliti. Kuhajte 15 minuta. Sipano u sterilizirane staklenke. Zatvoreno metalnim poklopcima. Proizvod se izvrsno čuva na sobnoj temperaturi koja ne prelazi 22 ° C.
Ljuti umak za mesne prerađevine
Malo tko bi pomislio pripremiti preljev za meso od slatkih i kiselih bobica. Međutim, kreativni kulinarski stručnjaci savjetuju da isprobate jedinstveni recept za pripremu crvenog ribiza za zimu..
Sadrži niz jednostavnih komponenti:
- zrele sočne bobice;
- granulirani šećer;
- češnjak;
- ocat (9%);
- cimet u prahu);
- klinčići hrane;
- papar;
- sol.
Bobice crvenog ribiza pažljivo se melju ručno ili mehanički. Glavna stvar je dobiti tekuću masu. Zatim iscijedite sok pomoću gaze ili sita.
Dodaje se granulirani šećer (za 2 kg bobica – 1 kg šećera). Kuhajte na vatri dok se potpuno ne otopi. Dodaju se ocat, začini i sol. Ulijte proizvod u male staklenke za konzumaciju u jednom obroku.
Umak od crvenog ribiza čuvajte na temperaturi koja ne prelazi 7 ° C. Poslužuje se uz jela od mesa u hladnoj sezoni.
Kompot za prijateljski sastanak
Kad pada kiša izvan prozora, puše mećava ili hladan vjetar, ljudi obično idu u posjet. Kako liječiti i ugoditi dragim prijateljima? Mudre domaćice razmišljaju o tome ljeti, videći obilje bobica na bujnom grmlju. Mirisni kompot bogate boje dobiva se od crvenog ribiza. Osim toga, sadrži ogromnu količinu vitamina C koji blagotvorno djeluje na imunološki sustav tijela..
Za kuhanje trebat će vam:
- čista voda;
- bobice ribiza;
- granulirani šećer.
Voda se kuha u posebnoj posudi. Dodati granulirani šećer. Sterilizirajte staklenke od tri litre.
Bobice se isperu (zajedno s reznicama) i stave u pripremljene posude. Ulijte sirup i odmah začepite poklopce. Banke su okrenute naglavačke. Pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi. Spremi u podrum.
Naravno, postoje i drugi recepti za praznine crvenog ribiza koji se pripremaju za zimu. Pokrili smo najbolje. Međutim, istinski ih se može cijeniti samo kušanjem. Neka ništa ne spriječi hrabre kulinarske stručnjake da učine dobro djelo.