Džem od dunja zadržat će okus ovog voća za cijelu zimu. Mnoge domaćice ne bave se očuvanjem doma jer nepravedno smatraju da je ovaj proces dug i naporan. Zapravo, za izradu ukusnog džema potrebne su samo najjednostavnije komponente, od kojih će glavna biti dunja. Vrijedi ga odabrati ovisno o tome kako će se pripremiti. Ako treba ostati komadići u džemu, bit će dobre tvrde sorte. Pekmez se može napraviti od mekog voća s dodatkom različitih sastojaka..
Marmelada od dunja ima neobičan okus s blagom kiselošću, a svježe voće može djelovati previše trpko.
Najlakši recept za džem od dunje
Jedan od najukusnijih recepata za džem od dunja je njegovo pravljenje u kriškama u šećernom sirupu. Za njega vam je potrebna dunja i šećer u omjeru 1: 1. Možete dodati više ili manje šećera – s povećanjem njegove koncentracije, džem neće biti samo slađi, nego i gušći:
- Prvo dunje treba oprati pod vodom i oguliti im jezgru. Zatim se pažljivo izreže na male kriške. Što su komadići manji, sirup će ih više natopiti. Veliki klinovi ostaju oštriji.
- Dunu sipajte u duboku posudu i tamo dodajte pola količine šećera. Plodovi bi trebali početi cijediti već prvi dan. Sljedeći dan morate izliti preostali šećer i ostaviti još jedan dan..
- Trećeg dana od početka kuhanja smjesa je spremna za kuhanje. Spremnik se stavi na jaku vatru i dovede do vrenja, nakon čega se temperatura smanjuje na minimum. Na površini tekućine trebali bi ostati mali mjehurići, ali ne smiju jako ključati. Nakon 40 -ak minuta džem od dunja u kriškama je spreman. Možete napraviti mali test spremnosti: ako se kapljica tekućine ne razlije po tanjuru, džem se izlije u staklenke. Kako bi bio gušći i slađi, vrijedi ga držati na laganoj vatri oko 15 minuta..
Ovaj će recept očuvati okus i konzistenciju kriški dunje zimi. Džem treba valjati u prethodno pripremljene sterilne staklenke. Možete ih čuvati na sobnoj temperaturi, na mjestu gdje sunčeve zrake ne padaju. Otvorene staklenke prekrivene su plastičnim poklopcima i stavljene u hladnjak.
Džem od dunja
Postoji nekoliko načina za pripremu pekmeza od dunja. Recept zadržava sav okus i teksturu voća u kriškama, ali postoji i mogućnost kuhanja džema. U ovom slučaju dunja se zgnječi, a zgodan desert prikladno je dodati zimskim pecivima kao nadjev. Za 1 kg dunje obično se uzme 1 kg šećera i par čaša vode:
- Plodovi se ogule i očiste i izrežu na ploške. U tom slučaju ne morate brinuti o tome kako će se dunja uredno rezati, jer će je tada ipak trebati pretvoriti u pire..
- Zatim, voće je potrebno preliti s malom količinom vode tako da malo pokrije njihovu površinu. 2 šalice je približna količina, ako je potrebno, možete dodati ili izliti ne svu tekućinu. Ova smjesa se stavlja na vatru dok komadići dunje ne omekšaju. Stupanj njihove spremnosti možete utvrditi nožem..
- U sljedećoj fazi kriške dunje potrebno je naribati do kaše. To možete učiniti mikserom, ali najprikladniji način je korištenje mlinca za krumpir. Ako sumnjate u količinu vode u loncu, ulijte je u zasebnu šalicu, a zatim postupno dodajte u pire..
- U ovu smjesu ulijte sav šećer. U ovoj fazi možete dodati i dodatne sastojke i začine po ukusu. Na primjer, neke domaćice radije zadržavaju svijetložutu boju voća pa sipaju limunsku kiselinu ili limunov sok u maloj količini. Također preporučuju recepte s dodatkom tekućeg meda i cimeta – ti su proizvodi u savršenom skladu s trpkim kiselkastim okusom dunje.
- Posljednji korak u pravljenju džema od dunja je vrenje. Smjesa se stavi na laganu vatru i stalno miješa. Spremnost se određuje njegovom dosljednošću. Ne smije biti previše gust kako bi se nakon hlađenja mogao prenijeti u porcionirane staklenke. Na sobnoj temperaturi postaje gušći, pa se ta činjenica mora uzeti u obzir tijekom vrenja. Gotov džem sipajte u sterilne staklenke, koje čuvate u mraku na sobnoj temperaturi.
Postoji još jedna mogućnost za pravljenje pekmeza od dunja, za koju neke domaćice smatraju da je jednostavnija. U prvoj fazi meso dunje se ne reže na ploške, već se nariba. Ovaj pire samo treba preliti vodom i kuhati na laganoj vatri. Otprilike 10 minuta nakon početka vrenja u lonac dodajte šećer i nastavite kuhati džem. Ova metoda bit će prikladna ako skuhate malu količinu džema. Trljanje nekoliko kilograma dunje na ribež može potrajati cijeli dan..
Prilikom pripreme džema od dunja možete prilagoditi njegovu boju. Ako koristite samo glavne sastojke, ispasti će bogata crvena nijansa, a uz dodatak limunske kiseline, meso ploda će ostati žuto..
Džem od dunje i limuna s orasima
Tradicionalni recepti mogu se nadopuniti neobičnim sastojcima. Džem od dunja s orasima i limunom izvorna je kombinacija okusa koji se međusobno nadopunjuju. Za 3 kg dunje morate uzeti istu količinu šećera, kao i 1 limun, čašu sjeckanih oraha i 7 čaša vode:
- Plodove dunje ogulite i narežite na ploške ili kockice. Sjemenke sadrže veliku količinu hranjivih tvari, vitamina i masnih kiselina pa će se za pripremu sirupa koristiti čišćenje. Stave se u lonac, preliju vodom i stave na vatru 15 minuta..
- Zatim se voda mora isprazniti, a jezgre više nisu potrebne. Sitno nasjeckana pulpa dunje sipa se u istu posudu i kuha najmanje 10 minuta, stalno miješajući žlicom i uklanjajući pjenu.
- Zatim u tavu dodajte šećer i nastavite kuhati džem. Nakon 15 minuta, makne se s vatre i ostavi preko noći na sobnoj temperaturi..
- Sutradan se ostatak sastojaka dodaje u džem od dunja s limunom i orasima. Čaša oraha i zdrobljena korica limuna šalju se u lonac s napola gotovom smjesom. Orašaste plodove možete ostaviti u cijelim komadima ili izmrviti u prah u blenderu.
- Smjesa se kuha dok ne omekša, u prosjeku bi trebala kuhati na laganoj vatri najmanje pola sata. Gotov džem određuje se konzistencijom sirupa. Trebao bi biti gust, ali mora se imati na umu da će nakon hlađenja postati mnogo deblji. Zatim se džem izlije u unaprijed pripremljene posude i pošalje u smočnicu do zime.
Mnoge domaćice u džem od dunja dodaju sjemenke ovog voća. Prilikom guljenja plodova, oni se konzerviraju, a zatim dodaju u vrelu masu već u posljednjim fazama pripreme..
Video recept za pripremu marmelade od dunja
Korak po korak recepti za pekmez od dunja sa slikama mogu se pronaći u velikom broju. Samo po sebi ovo voće ima trpak okus pa se ne jede svježe. Od nje se dobiva ukusna konzerva: konzerve, pekmez, marmelada. Također se peče u pećnici s medom i cimetom, pa se čak dodaje i mesnim jelima. Džem od dunja ima bogat okus i aromu. Nije slatko slatko, s blagom kiselošću. Može se poslužiti uz tost ili palačinke, a može se dodati i zimskim pitama i kolačima..