Kako bi na stolu uvijek bila zdrava hrana, mudre domaćice unaprijed pripremaju razne pripreme. Zahvaljujući takvim rezervama, juhu od gljiva možete napraviti od smrznutih gljiva u bilo koje doba godine. Tko se ne bi složio da se gljive izvrsno kombiniraju s mesnim proizvodima, povrćem, žitaricama i tjesteninom. Osim toga, dobro zadržavaju svoja svojstva čak i smrznuta. Uistinu, to je univerzalni proizvod koji gotovo nitko ne odbija. Dolma – ukusan recept na našoj web stranici.
Vidi također članak: Juha od sušenih gljiva!
Korisna svojstva smrznutih gljiva
Od kada su zamrzivači postali dostupni običnim domaćicama, gljive su se pojavile na stolu za blagovanje. Bez obzira na doba godine, žene se mogu opskrbiti hranom za kuhanje juhe od smrznutih gljiva za svoju obitelj. Uostalom, čak i u ovom obliku zadržavaju niz korisnih elemenata:
- vitamini: A, E, PP, D i skupina B;
- elementi u tragovima: kalij, fosfor, željezo, jod;
- različite vrste proteina (čak i više nego u govedini);
- esencijalna ulja;
- masna kiselina.
Ako je prvo jelo smrznutih gljiva redovito na stolu, postoji šansa za jačanje ploče nokta i kose. A štitnjača normalizira svoj rad, što blagotvorno djeluje na cijelo tijelo. Oni koji su probali ovo divno jelo uvjerili su se iz vlastitog iskustva. Kako pripremiti izvrsnu juhu od gljiva od smrznutih gljiva? Jednostavni savjeti pomoći će čak i neiskusnim kuharima.
Prilikom zamrzavanja gljiva nemojte miješati različite vrste u istoj zdjeli. Pametnije je svaku vrstu kuhati zasebno pakirajući ih u obroke.
Neke domaćice stavljaju gotove gljive u staklenke, napune ih vodom i šalju u zamrzivač..
Originalni recept za juhu od smrznutih gljiva
Kad zemlja iza prozora počiva pod snijegom i zapuše hladan vjetar, nitko neće odbiti kušati vruću juhu s aromatičnim gljivama. Za njegovu pripremu potreban vam je niz proizvoda:
- smrznute gljive;
- čista voda ili mesna juha;
- nekoliko krumpira (ovisno o volumenu posude);
- mrkva (po mogućnosti slatke sorte);
- najmanje 2 luka (jedan za umak, jedan za juhu);
- biljno ulje ili životinjska mast;
- peršina, kopra ili suhih začina.
Možete vidjeti da je tako jednostavan recept za juhu od smrznutih gljiva dostupan gotovo svakoj domaćici. No, kako biste pripremili izvrsno jelo, važno je izvršiti sljedeće operacije:
- Stavite smrznute gljive u tavu s prethodno zagrijanom masnoćom ili uljem za prethodno prženje..
- Nakon što poprime zlatnu boju, šalju se u prokuhanu juhu. Lagano promiješajte i dovedite smjesu do vrenja..
- Kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri.
- Oguljeni krumpir narežemo na ploške ili kockice (neki čak vole slamke) i stave u lonac.
- Kad se pojavi pjena, pažljivo se sakuplja. Kako biste naglasili okus gljiva, unutra možete staviti cijeli luk..
- Očišćena mrkva se trlja ili nareže na komade, dodaje u tavu s blanširanim lukom i prži. Smjesa se dovede do zlatne boje i ulije u juhu.
- Nakon 10 minuta jelo se posoli, dodaju začinsko bilje i začini, ovisno o sklonostima kućanstva.
Gotova juha od gljiva infuzira se 20 minuta, a zatim se poslužuje s kiselim vrhnjem.
Da biste dobili zadovoljnije jelo, možete mu dodati bilo koju žitaricu ili tjesteninu..
Izvrsna juha s vrganjima
Mudre domaćice, u razdoblju branja vrganja, nastoje ih zamrznuti što je više moguće. Uostalom, oni ne gube svoja svojstva ni na niskim temperaturama. Zahvaljujući tome, uvijek postoji prilika za kuhanje izvrsne juhe od smrznutih vrganja.
Za pripremu jela trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- smrznuti vrganji;
- krumpir, meke sorte;
- slatka mrkva;
- luk (2 komada);
- nemasni ili maslac;
- začini: sol, papar;
- začini: curry, hmelj-suneli;
- peršin ili kopar.
Prvo što trebate učiniti je isprati gljive bez odmrzavanja. Kad omekšaju, veliki primjerci se izrežu na komade. Male gljive mogu se kuhati cijele.
Gljive se stavljaju u kipuću vodu i kuhaju 20 minuta na laganoj vatri. Kad se pojavi pjena, pažljivo je uklonite.
Sitno nasjeckani luk i naribana mrkva prže se u tavi do zlatno smeđe boje. Gljive izvadite iz tave šupljikavom žlicom da ih narežete na male komadiće i dodate mrkvi i luku. Smjesa se kuha ne više od 10 minuta.
U to vrijeme u juhu od gljiva baca se krumpir, cijeli luk i kuha se 20 minuta, uklanjajući škrobnu pjenu. Zatim se u juhu bace pirjane vrganje s povrćem.. 
Promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Jelo poslužite vruće, začinite ga začinskim biljem i začinima.
Za pripremu jela s ljubavlju, preporučljivo je ne ostavljati ga bez nadzora. Pravovremeno skidanje, reguliranje razine vatre, dodavanje soli na kraju procesa tajna je ukusne juhe od gljiva.
Postoji li na svijetu nešto poput mirisnog jela, s dodatkom darova prirode? Posebno je jednostavno pripremiti juhu od smrznutih gljiva prema foto receptu koji su dali iskusni kuhari. Ova vrsta hrane svidjet će se ne samo vegetarijancima, već i ljubiteljima zdrave hrane. Neka izvrsna juha od gljiva donese nebeski užitak vašim obožavateljima.