Rolat od svinjskih koljenica najbolji je međuobrok za svečani stol. Ako se jelo pravilno pripremi, ispasti će vrlo ukusno i lijepo. Postoji mnogo recepata, ali ne znaju svi kako napraviti kiflicu tako da postane glavni vrhunac blagdana..
Vidi također: pečeni svinjski koljenac u pećnici
Ukusna svinjska rolada
Ovako kuhano meso ispada vrlo sočno, mekano i aromatično. Ne gubi okus i topao i hladan. Slična koljenica može se koristiti kao glavno jelo i od nje napraviti sendviče..
Da biste bolje odabrali kosti, meso bi trebalo malo otjecati kuhinjskim čekićem..
Sastojci za kuhanje:
- jedna mala svinjska koljenica;
- 600 ml vode;
- pola pilećih prsa;
- tri mala luka;
- 2 mrkve;
- 2 stabljike celera;
- piment;
- Lovorov list;
- stolna sol.
Kuhanje treba započeti juhom. Da biste to učinili, u dubokom loncu skuhajte polovicu oguljene mrkve, luk s ljuskama, stabljike celera. Također, u juhu stavite malo papra, nekoliko komada lovorovog lista i soli. Stavite posudu sa sastojcima na štednjak i kuhajte pola sata na laganoj vatri.
Sljedeći korak je priprema koljenice. Meso dobro isperite pod tekućom vodom i očistite kožu.
To je potrebno kako bi se uklonio višak prljavštine s kože. Zatim prerežite koljenicu po dužini, pažljivo obrezujući meso kako biste izvukli kost. Pripremljeno meso posolite, popaprite i ostavite pola sata.
Preostalu mrkvu ogulite i narežite na tanke trake. To treba učiniti posebnim nožem kako bi kriške bile iste..
Meso rasporedite na dasku za rezanje s kožom do dna. Na vrh stavite sloj mrkve. Po želji možete napraviti kuglu s prženim gljivama..
Pileća prsa će biti sljedeća. Perad narežite na tanke kriške i stavite na vrh mrkve.
Sve posolite i malo popaprite. Zatim svinjetinu lagano uvaljajte u čvrstu roladu. Meso zavežite nitima ili učvrstite kulinarskom niti.
Valjak s drške treba fiksirati uzduž i poprijeko. To je potrebno kako punjenje ne bi ispuzalo tijekom procesa kuhanja..
Čim se meso pripremi, žlicom s prorezom izvucite svo povrće iz juhe i meso stavite na njegovo mjesto. Stavite lonac na srednju vatru i pustite da zavrije. Svinjetinu kuhajte 3,5 sata pod zatvorenim poklopcem.
Tijekom procesa kuhanja morate pažljivo pratiti količinu tekućine u posudi. Ako voda malo prokuha, morate je odmah dodati. Također ne zaboravite rotirati meso tako da sa svih strana ima istu boju..
Gotovo jelo stavite u zdjelu i pustite da se malo ohladi. Tek nakon što se meso stvrdne, konac se može ukloniti i rezati. Svaki zalogaj obilno natrljajte nasjeckanim češnjakom prije posluživanja.
Kuhani rolat od svinjske koljenice ispada vrlo ukusan i zadovoljavajući. Takvo meso možete čuvati u hladnjaku ili u zamrzivaču..
Ukusan recept za rolat sa svinjskim koljenicama u pećnici
Sastojci za izradu rolatine od svinjskog koljena u pećnici:
- svinjska koljenica – 1 kg;
- pola čaše majoneze;
- žlica senfa;
- mljevena paprika;
- fina morska sol;
- tri mala režnja češnjaka;
- univerzalni začin po ukusu.
Prije nego pripremite rolat od svinjskog koljena, morate temeljito očistiti kožu.
Odvojite meso od kosti. Bolje je to učiniti oštrim nožem..
Kombinirajte majonezu s senfom u dubokoj zdjeli. Smjesu dobro promiješajte.
U maloj zdjeli pomiješajte papar i sol. Obje komponente dobro samljeti.
Meso stavite na dasku za rezanje i obilno namažite kuhanim začinima. Unutrašnjost također pospite nasjeckanim češnjakom..
Ostavite svinjetinu u ovom stanju 17 minuta. Zatim ga premažite mješavinom majoneze i senfa. Meso dobro razvaljajte i popravite koncem ili kuhinjskom niti.
Stavite koljenicu u foliju. Ispod stavite podmazan lim papira za pečenje kako se koža ne bi zalijepila..
Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Čim se postignu željene vrijednosti, rolat stavite u pećnicu i pecite 2 sata. Po isteku vremena jelo se može izvaditi, ali prije posluživanja treba pričekati neko vrijeme da se ohladi..
Svinjetina se može poslužiti kao glavno jelo ili uz krumpir ili kašu. Ova metoda kuhanja koljenice može se sigurno koristiti kao predjelo na svečanom stolu..
Rolat s neobičnim punjenjem
Ovako pripremljeno jelo ispada vrlo ukusno. Ovo je češki recept koji je među lokalcima jako tražen. Rolada od svinjskih koljenica punjena sirom i gljivama ispada nevjerojatno nježna i mirisna.
Proizvodi za kuhanje:
- koljenica – oko 1,5 kg;
- jedan mali luk;
- srednja mrkva;
- 1 desertna žlica maslaca;
- parmezan – 55 gr .;
- celer – 35 gr .;
- gljive – 170 gr. (bolje od vrganja);
- pola žlice curryja;
- prstohvat soli i papra.
Ulijte vodu u veliki lonac i pustite da zavrije. Zatim u nju stavite koljenicu, nasjeckani korijen celera, mrkvu, curry i sol. Sve kuhajte 3 sata.
Gljive narežite na male kockice. Možete koristiti i smrznute i svježe vrganje.
Luk ćete također morati nasjeckati i ispržiti u tavi s gljivama.. 
Držite na vatri dok sva tekućina ne ispari. Nakon toga u smjesu stavite komadić maslaca.
Izvadite dršku iz vode i pustite da se malo ohladi. Nakon 10 minuta možete početi uklanjati kost. To morate učiniti pažljivo kako se meso ne bi slomilo..
Svinjetinu rasporedite po foliji. Na vrh stavite duge kriške sira, a zatim ravnomjerno rasporedite gljive i luk. 
Meso zarolajte u roladu i zamotajte u foliju. Omotajte sve odozgo dodatnom gazom.
Prebacite meso u zdjelu i stavite na njega ugnjetavanje. Držite u ovom stanju 7 sati. Ovo vrijeme bit će dovoljno da se meso dobro preša i ohladi..
Meso poslužite u tankim kriškama. Jelo ukrasite svježim povrćem poput krastavaca i rajčice.
Gore navedeni recepti za rolice od svinjskih koljenica s fotografijama najbolji su način za organiziranje odmora za cijelu obitelj. Ovako kuhano meso nikoga neće ostaviti ravnodušnim.