Kiflice se smatraju istočnjačkim jelom i predstavljaju nadjev umotan u listove kupusa. Najčešće se priprema mesni nadjev. No postoji i vegetarijanska sorta – zelje od povrća. Pa pogledajmo tri ukusna recepta za kuhanje kulinarskih jela..
Pročitajte na tu temu: Pekinški kupusni kupus recept sa fotografijama korak po korak.
Varijacija povrća
Nudimo detaljan recept za povrće od kupusa s fotografijama korak po korak. Tajna jela leži u samom povrću. Trebali bi biti svježi, ne opterećeni vlagom i dobro pečeni..
Po želji, umjesto bijelog kupusa možete koristiti savojski kupus.
Za kuhanje su vam potrebne: savojske vilice zelja, dvije glavice luka, dva korijena povrća pastrnjaka, mrkva, peršin i celer. Dodatno su potrebne 2-3 zrele rajčice, riža u količini od 3 žlice. l., dvije glavice luka, 1-2 češnja češnjaka i 1-2 mahune crvene paprike. Za prženje uzmite biljno ulje. Što se tiče začina, možete koristiti što god volite: muškatni oraščić, korijander, mljevenu papriku, granulirani šećer.
Počnite kuhati:
- Rižu skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim temeljito isperite i ostavite u cjedilu da stakli vodu.
- Povrće operite, ogulite i pošaljite u hladnu vodu. To će spriječiti potamnjenje. Korijen narežite na kockice.
- U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte, stavite nasjeckano povrće i pržite dok ne omekša.
- Luk ogulite i narežite na kockice. Učinite isto s paprom, samo ga treba oguliti od sjemenki. Luk i papar stavite na povrće i popržite. Ne pokrivajte posudu poklopcem. Kuhajte dok vlaga ne ispari.
- Dodajte rižu, češnjak, začine, sol i dobro promiješajte.
- Pokrijte lonac poklopcem, kuhajte 2-3 minute, maknite s vatre i ohladite.
- Uklonite lišće s vilice za kupus. U tom slučaju ih ne morate opeći. Na svaki list stavite malo nadjeva i zarolajte kupus.
- Luk ogulite, narežite na trakice i ispržite na biljnom ulju.
- Recept za povrće od kupusa uključuje korištenje samo pulpe rajčice. Stoga rajčici skinite kožicu, odstranite sjemenke i ispecite pulpu. Ulijte luk u tavu, dodajte malo muškatnog oraščića, 0,5 žličice. šećera i pirjajte 10 minuta, poklopljeno, dok luk ne omekša.
- U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu pržite kiflice dok ne porumene.
- Ulijte umak od rajčice i pirjajte četvrt sata na laganoj vatri.
Rolade od zelja s povrćem posložite na tanjure, ukrasite kiselim vrhnjem, začinskim biljem i poslužite.
Kiseli kupus sa mrkvom u korejskom stilu
Kiflice se mogu poslužiti ne samo kao samostalno jelo, već i kao predjelo. Kako vam se sviđa punjenje korejske mrkve? Uz malo začinjenosti, toliko su dobri da se mogu pojesti za nekoliko minuta..
Nadjev možete sami pripremiti od mrkve i posebnih začina. No, ako nemate vremena ili želje petljati, možete upotrijebiti gotovu korejsku mrkvu.
Za pripremu ukiseljenih zelja s mrkvom na korejskom jeziku trebat će vam jedna vilica bijelog kupusa i 0,4 kg mrkve. Marinada se priprema od litre vode, biljnog ulja, octa i granuliranog šećera (3 žlice svakog sastojka), 2 žlice. l. soli i 2 lavrushki. Začine možete koristiti i za izradu korejske mrkve (po ukusu).
Sve količine su približne, možete ih sigurno promijeniti prema svom ukusu.
Faze kuhanja kelja:
- Mrkvu ogulite i naribajte korejskom ribežom za mrkvu. Dodajte sol, šećer u prahu, papar, ocat, ulje i češnjak, prošao kroz prešu. Sve temeljito promiješajte i ostavite 40 minuta..
- Pripremite kupus, skuhajte ga u kipućoj vodi.
- Uklonite listove kupusa.
- Odrežite tvrde dijelove s lišća, a zatim ih podijelite na 2-3 dijela.
- Na svaku krišku stavite nadjev od mrkve.
- Zarolajte list u “vrećicu”.
- Sve valjane kiflice stavite u duboku posudu..
- Sada marinada. Za njega ulijte vodu u posudu, prokuhajte, dodajte šećer, sol, ocat i biljno ulje. Osim toga, možete dodati sjemenke gorušice, korijander, lavrushku.
Koverte prelijte još vrućom marinadom i ostavite na stolu dok se sve ne ohladi. Zatim se punjeni kupus s mrkvom na korejskom stavlja pod ugnjetavanje i šalje u hladnjak na jedan dan.
Sve, možete uzeti uzorak.
Vegetarijanske kiflice sa panerom
Vegetarijanska kuhinja puna je ukusnih jela. Od posebne važnosti je sir paneer. Predlažemo izradu vegetarijanskih kiflica punjenih paneerom. Slažem se, čudna kombinacija, ali okus je neusporediv, svidjet će se čak i pravim ljubiteljima mesa.
Za pripremu ovog kulinarskog remek -djela potrebno vam je: 0,3 kg “Panira”, 0,1 žlica. riža, jedan kupus, dvije rajčice, mrkva i paprika. Trebat će vam i povrće i maslac, 4 žlice. l. kiselo vrhnje, i 2 žlice. l. tijesto od rajčice. Od začina uzmite mljevenu papriku, sol i 0,5 žličice. kurkuma.
Stvaramo kulinarsko remek -djelo:
- Operite rižu i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša..
- Mrkvu operite, ogulite i naribajte.
- Paneer također naribajte, prebacite u tavu, dodajte kurkumu i malo popržite.
- Stavite sa sirovom naribanom mrkvom. Papriku operite, odstranite sjemenke, narežite na kockice i pošaljite u tavu. Posolite i pirjajte masu dok ne skuha. Ulijte kuhanu rižu, dodajte malo maslaca, pustite da se otopi, promiješajte sve dok ne postane glatko i ohladi. Sve, punjenje je spremno.
- Iz kupusa izvadite potrebnu količinu lišća i malo prokuhajte u slanoj vodi.
- Zelje zelja odrežite, sitno nasjeckajte i pošaljite u masu od riže i povrća.
- Na svaki list stavite malo punjenja i zarolajte u omotnicu. U lonac stavite nekoliko listova kupusa, na njih – punjeni kupus. Ulijte čašu vode i kuhajte nakon vrenja 10 minuta. U međuvremenu nasjeckajte rajčice i stavite na kiflice. Tamo dodajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice i maslac. Pokrijte lonac i pirjajte 7-10 minuta.
Sve, jelo je spremno, možete započeti svoj obrok.
Jesmo li vas zaintrigirali? Zatim skuhajte vegete od povrća od zelja, počastite goste i obitelj i podijelite svoje dojmove..