Predstavljamo vašoj pažnji najbolje recepte za pripremu blitve za zimu za proširenje obiteljskog menija zimi. Cikla je bogata vitaminima A i E, pa je korisna za bolesti krvi, kostiju i dijabetes. Osim toga, izvorni okus sočnog zelja mnoge potiče na pronalaženje najboljih recepata za pripremu blitve za zimu. Prisutnost zamrzivača omogućit će vam zamrzavanje dovoljnog broja lišća i peteljki. Neki ljudi preferiraju konzerviranje, fermentiranje ili kiseljenje stabljika. Ipak, jedinstveni okus zeljaste biljke uvelike ovisi o tehnologiji kuhanja..
Odabir najboljih recepata za pripremu blitve za zimu
Proces kiseljenja započinje pripremom. Velika hrpa lišća pažljivo se sortira, ostavljajući samo uzorke visoke kvalitete. Peteljke se odvajaju od zelja i režu na kriške duljine 5-7 cm. 
Zatim se operu pod tekućom vodom i ostave da se osuše na ručniku ili ubrusu. Klasični recepti za blitvu za zimu uključuju marinadu.
Za izradu kiselog krastavca trebat će vam:
- kuhati 1 litru vode;
- začinite ga s 2 žlice. l. soli i 1 žlica. l. Sahara;
- dodajte crni papar (½ žličica) i mirisna (4 graška);
- dodajte 1 žlicu. l. ocat.
Nakon što tekućina proključa, spremnik se odmah makne s vatre. Zatim se peteljke blanširaju 5 minuta.
Vruće se stavljaju u sterilizirane staklenke na čijem se dnu već nalaze:
- 2-3 češnja češnjaka;
- lišće trešnje;
- suncobrani od kopra;
- senf u prahu.
Sadržaj se prelije vrućom salamurom i zarola. Neki ljudi vježbaju da dodatno steriliziraju staklenke s biljem 10 minuta.. 
Čuvanje se nekoliko dana čuva zamotano u ručnik i u obrnutom položaju. Ukiseljeno lišće blitve za zimu bere se na sličan način. Zelje se nasjecka na trake širine 1 cm kao za salatu ili juhu. Uronite u lonac i ulijte 100 ml tekućine. Kuhajte oko 5 minuta, pa stavite u staklenke i prelijte vrućom marinadom.
Listovi se biraju samo svježi. Na pločama ne bi trebalo biti tragova bolesti, kao ni insekata.
Blitva iz konzerve za sve prigode
Postoji još jedan jedinstven recept za berbu zeljastog lišća. Zelena masa se opere i namoči u hladnoj vodi 15 minuta. To će vam omogućiti da jednostavno i uredno odvojite stabljike od zelenila, kao i da odrežete grube vene..
Zatim se provode standardni procesi kuhanja:
- ciklu blanširati 2-3 minute u kipućoj vodi;
- valjajte svaki list u obliku svitka;
- rezultirajuće “role” okomito se stavljaju u staklenke;
- preliti vrućom marinadom.
Marinada se priprema prema standardnom receptu – za 500 ml volova uzmite žličicu šećera i žlicu soli.
Prethodno je dno posude napunjeno začinima:
- suncobrani od kopra;
- grašak običnog i papra;
- režanj češnjaka;
- lovorov list.
Mnogi ljudi koriste listove hrena, trešnje ili ribiza. Drugi dodaju senf u prahu ili sjemenke sezama. Nakon toga se limenke smotaju, pričekaju da se ohlade, okrenu i pošalju na skladištenje..
Takva blitva iz konzerve koristi se u pripremi punjenog zelja, priloga i salata. Osim toga, od njega se priprema gotovo predjelo, koje se uz svečane stolove poslužuje zajedno s krastavcima..
Zamrznuta blitva – “čuvar” svih vitamina
Većina ljudi vjeruje da proizvod zamrznut zadržava sva korisna svojstva. No, nije uvijek tako. Rezultat uvelike ovisi o tome kako blitvu pripremite za zimu. Očišćeno i oprano zelje narežemo na male komadiće. Stabljike i lišće zamrzavaju se zasebno.
Kuhari savjetuju korištenje nekoliko sorti cikle u jednoj partiji kako bi se dobio šareni preljev od kupusa.
Međutim, za početak narezana blitva se blanšira:
- zelje se šalje u kipuću vodu;
- kuhajte na srednjoj vatri 2-3 minute;
- izvadite sadržaj šupljom žlicom;
- uronjen u ledenu vodu 2 minute;
- osušite masu na papirnatom ubrusu;
- pakirano u zapečaćene vrećice.
U smrznutom obliku, lista se čuva 10-12 mjeseci. Maksimalni broj ponovljenih mrazeva ne smije prelaziti 2-3 puta. Stoga se velike količine zelje distribuiraju u nekoliko pakiranja..
Ova metoda toplinske obrade, praćena upotrebom ledeno hladne tekućine, omogućit će blitvi da zadrži elastičnost i nježan okus. Kako bi proces bio što brži, neki umoče zelje u kipuću vodu s cjediljkom ili dubokim sitom. Ni u kojem slučaju ne smijete pretjerivati s lišćem, inače će se pokvariti. Često im se dodaje cvjetača ili prokulica, kukuruz, paprika, kao i tikvice ili grašak..
Kisela blitva za ljubitelje egzotike
Za 5 kilograma cikle potrebno vam je 100 g soli. Dno posude prekriveno je s 4-5 listova bijelog kupusa. Napunite posude sjeckanim začinskim biljem i prekrijte solju. Na vrhu je instalirana preša. Kad se pojavi sok, teret se uklanja i posuda se šalje u podrum ili hladnjak na dugotrajno skladištenje.
Istodobno, jedinstvena metoda fermentacije stabljika jedan je od najboljih recepata za berbu blitve za zimu:
- odrezane stabljike blanširaju se na isti način kako je prethodno naznačeno;
- staviti u spremnik;
- dodajte nasjeckani hren (korijenje ili zelje);
- staviti lišće trešnje, ribizle, hrasta ili maline;
- uliti marinadu (500 ml vode i 1 žlica. l. soli);
- zatvorite stakleno posuđe najlonskim poklopcem;
- poslati na hladno mjesto.
Salata se također pravi od bijelog kupusa. Omjer sastojaka ovisi o sklonostima obitelji. Nakon 3-4 dana ukiseljena cikla spremna je za jelo. Gotovo jelo morate nadopuniti lovorovim listom i paprom. Poslužuje se na stolu, začinjeno solju i šećerom..
Radi pikantnosti, neki u salatu dodaju naribane poluslatke jabuke i mrkvu. Svijetlo zelenilo bit će uspješan dekor koji će jelu dati proljetnu svježinu i poseban okus..
Osušena verzija cikle
Listovi su najbolji za ovaj postupak. Postoje dva oprečna mišljenja o pranju zelenila prije sušenja. Stoga svatko može odabrati opciju koja mu odgovara. Zatim se zelje zdrobi i raširi u tankom sloju na listu papira / novina. U ovom obliku blitva se suši na otvorenom 5-7 dana. Također se može poslati u električnu sušilicu na 3-5 sati na temperaturi od 50˚S..
Osušeno bilje čuvajte u staklenim staklenkama ili pamučnim vrećicama.
Tradicionalna talijanska tepsija od blitve
Sada je vrijeme da iskoristite ubranu ciklu. U tom će slučaju mnogima biti potrebni jedinstveni recepti za jela od blitve za zimu, doneseni iz Europe. Za vjerske blagdane Talijani radije kuhaju raskošne tepsije. Za svoja kulinarska remek -djela koriste špinat. Ipak, pouzdano se zamjenjuje ukiseljenom ili smrznutom blitvom. Listovi su zgnječeni i začinjeni solju i paprom po ukusu.
Sastojci se prikupljaju u sljedećem slijedu:
- na dno lima za pečenje stavlja se razvaljani list lisnatog tijesta;
- distribuirati zelenu masu;
- u ispuni se formira nekoliko “lijevka”;
- komadići maslaca stavljaju se u formirane rupe i ulijevaju u 1 jaje;
- posuti ribanim sirom;
- pokriti drugim slojem tijesta;
- rubovi su čvrsto stisnuti;
- površina je premazana žumanjkom;
- poslati u pećnicu za pečenje na 200˚S.
Ponekad se zelje prži zajedno s komadima šunke. Osim toga, površina tepsije često je ukrašena kriškama rajčice, trešnje, kao i začinskim biljem.
Čim kora dobije zlatnu nijansu, izvadite tepsiju. Pečeni kolač podijelite na jednake dijelove.
Talijansko jelo poslužuje se uz:
- sok od naranče;
- chinotto;
- crodino;
- koktel “Aperol špric”.
Neki od recepata čuvaju se u najstrožem povjerenju. Međutim, svaka od predloženih opcija poznata je po blago gorkom okusu. Posljednje piće napravljeno je od pojačanog vina, začina i gazirane sode. Služi se kao aperitiv.
Listopadna repa koristi se u juhama, juhi od kupusa i varivima od povrća. Pravi izvanredne ojačane omlete, lazanje i tepsije.
Najbolji recept za berbu blitve za zimu bit će onaj koji će se svidjeti cijeloj obitelji, osobito djeci. Stoga će mama morati pripremiti zelje pomoću nekoliko tehnika kako bi pronašla odgovarajuću zamjenu za svježu lisnatu repu..