Usred zime uvijek poželite razmaziti sebe i svoje najmilije nečim što podsjeća na prošlo ljeto i ukusno. Probajte džem od dunja. Ovaj mirisni i slatki pripravak ne samo da će vas oduševiti jarkom sunčanom bojom, već će i ojačati imunološki sustav, obogaćujući tijelo vitaminima i drugim korisnim tvarima, kojih u dunji ima mnogo. Japanska dunja ili chaenomeles sadrži rekordnu količinu askorbinske kiseline. Nije ni čudo što se ovo voće naziva sjeverni limun. Axorbinka daje zrelim plodovima snažan kiselkast okus. Stoga se plodovi chaenomelesa rijetko jedu sirovi, obično se kuhaju s dodatkom šećera, a marmelada od dunja smatra se jednom od najukusnijih slastica..
Pogledajte i članak: ukusan džem od dunja!
Razmotrite nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu.
Kako pripremiti dunje za džem
Za blanko su prikladni plodovi bilo koje kvalitete, čak i blago ustajali. Glavna stvar je da su potpuno zreli. Tada će dunja u potpunosti otkriti svoj okus. Operite voće i četkom uklonite pahuljaste naslage na kori. Vjeruje se da može nadražiti grkljan i glasnice. Osušite plodove, podijelite na četiri dijela i odrežite pokvarena mjesta.
Džem od dunja bez kore bit će homogeniji, a s korom će zadržati više vitamina.
Ogulite voćne četvrtine sjemena i komore sjemena, ponovno isperite čistom vodom i pustite da se ocijedi. Sada je naša dunja spremna za daljnju preradu.
Marmelada od dunja u sporom kuhaču
Sada svaka zaposlena domaćica ima multicooker, koji značajno štedi vrijeme i čini život lakšim. Pokušajmo u njemu napraviti pekmez od dunja. Potrebni su nam sljedeći proizvodi:
- dunja – 1 kg;
- šećer – 0,5-0,75 kg;
- voda – 0,5-0,75 l.
U džem se dodaje šećer po želji. U omjeru jedan prema jedan, džem će biti savršeno spremljen u stanu. Ako stavite manje, bolje je smotati u male staklenke i spremiti u hladnjak jer se radni komadi s malom količinom konzervansa mogu s vremenom oblikovati..
Način kuhanja:
- Ulijte vodu u posudu za kuhanje i postavite ručni način rada ili “Multipovar” na temperaturu od 160 ° C.
- Dok voda ključa, četvrtine dunje narežite na još nekoliko komada..
- Stavite voće u kipuću vodu i kuhajte pola sata.
- Ocijedite, ocijedite i izvažite.
- Premjestite ih natrag u multivarku i dodajte toliko šećera koliko je voćna masa teška.
- Pekmez kuhajte još 40 minuta na 130 ° C.
- Dok se masa uzavre, čiste limenke sterilizirajte u pećnici ili na pari.
- Marmeladu od dunja rasporedite u sporo kuhalo u staklenke i zatvorite.
Dunja sadrži puno pektina, sredstva za želiranje, pa je uvijek prelijte vrućom. Nakon hlađenja, masa će postati puno gušća.
Recept pomoću mlinca za meso
Ako još niste kupili multicooker, proces pripreme zimske delicije trajat će malo duže. No, količina gotovog proizvoda neće biti ograničena veličinom zdjele. Pokušajmo skuhati džem, nakon što smo usitnili voće u stroju za mljevenje mesa. Donijet ćemo korak po korak recept sa slikama, a tada će i najneiskusnija domaćica dobiti džem od dunja.
Ova metoda ima još jednu prednost – kora nakon mlinca za meso uopće se ne osjeća, pa ju je bolje ne odrezati..
Osim dunje i šećera, po želji nam je potrebno malo limunske kiseline i cimeta:
- dunja – 1 kg;
- šećer – 0,75-1 kg;
- limunska kiselina – ¼ čajna žličica;
- cimet po ukusu.
Za maksimalno očuvanje vitamina C voće naribajte plastičnom rešetkom..
Za dobivanje pekmeza od dunja pripremljeno voće propasirajte kroz mlin za meso i masu prelijte šećerom. Ostavite nekoliko sati da pusti sok od dunje..
Zatim stavite lonac na štednjak na jaku vatru i kuhajte oko 40 minuta, miješajući žlicom i obrađujući.
Kad se tekućina iz žlice počne razvlačiti koncem, a ne kapati, dodajte limunsku kiselinu i cimet, promiješajte i isključite. Vruću masu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Najprikladniji pribor za izradu džema od dunja je emajliran ili od nehrđajućeg čelika. Nepoželjno je koristiti aluminij.
Video recept za mirisni desert
Džem pet minuta
Recept je savršen za ljubitelje voćnog čaja, pita i kolača od sira. Sve korisne tvari u petominutnom pekmezu od dunja očuvane su, stoga se u borbi protiv prehlade nekoliko staklenki uopće neće miješati.
Za pripremu ovog deserta ranog sazrijevanja, pripremljeni plodovi se zdrobe i prekriju šećerom u omjeru jedan prema jedan i ostave nekoliko sati da dunja dobije sok. Zatim se masa stavi na jaku vatru, brzo dovede do vrenja i kuha uz neprestano miješanje pet minuta. Ugasite vatru i ostavite džem na štednjaku dok se potpuno ne ohladi. Zatim se postupak ponavlja još dva puta. Gotov džem izlije se u staklenke i zapečati. Čuvanje petominutne poslastice najbolje je čuvati na hladnom mjestu..
Ovaj recept ima mnogo sorti – za svaki ukus. Evo najuspješnijih:
- u procesu kuhanja stavite samo polovicu norme šećera. Druga polovica zamjenjuje se medom, koji se dodaje tek nakon što se smjesa ohladi;
- na kraju kuhanja džem se začini jednim od začina – cimetom, kardamomom, muškatnim oraščićem;
- da biste dobili bogat okus, dunje se dodaju jabuke, limuni, suhe marelice, bundeve, naranče ili oguljeni i nasjeckani orasi.
Sada znate nekoliko recepata kako napraviti pekmez od dunja.
Dobiveni desert savršen je za punjenje slatkih pita i kolača od sira. Gusti pekmez od jantara u prekrasnoj vazi ispunit će vaš dom ljetnim aromama, a zimske obiteljske čajanke učiniti posebno iskrenim i radosnim.