Grimizni gost iz šume sadrži obilje vitamina i minerala neophodnih za dobro koordiniran rad tijela. Dokazani recepti za brusnice za zimu pomoći će vam stvoriti ne samo vrijedne, već i ukusne lijekove kod kuće. Bobice se suše, konzerviraju, natapaju u slanoj salamuri. Prave odličan džem, žele, pekmez za čaj. Proizvod je pogodan za vitaminske umake, koktele, sirupe. Ljubitelji opojnih pića od bobičastog voća stvaraju ukusno vino ili liker. Idemo na fascinantno putovanje stranicama univerzalne kuharice.
Jednostavni recepti za brusnice za zimu za početnike
Najprimitivniji način berbe bobica je namakanje. Proizveden je u granuliranom šećeru i bez njega. S medom i drugim voćem. Upoznajmo svaki od njih detaljno.
Da biste dobili ukusnu bobicu u granuliranom šećeru, potrebni su vam proizvodi:
- zrela brusnica;
- šećer;
- hladna kuhana voda;
- malo soli za poboljšanje okusa.
Sakupljene bobice pažljivo se sortiraju. Uklonite naborane i oštećene plodove. Preostale brusnice sipaju se u prostranu zdjelu. Ulijte vodu i temeljito operite nekoliko puta. Na kraju ga milujte ispod slavine, obložite po stolu da se osuši.
Čista voda ulijeva se u zasebnu vatrostalnu posudu. Zapaliti. Kad prokuha, dodajte šećer u prahu. Miješajte dok se potpuno ne otopi u tekućini. Stavite malo soli.
Staklene staklenke steriliziraju se na pari oko 5 minuta. Zatim se ulije brusnica. Lagano utisnite. Ulijte vrući sirup. Pokrijte najlonskim poklopcima s posebnom rupom. Ostavite 10 dana na sobnoj temperaturi u tamnoj prostoriji. Ispod limenki stavlja se gusta tkanina. Gotov proizvod skladišti se u podrumu ili hladnjaku.
Začinska brusnica sa začinima
Prekrasan dodatak mesnim jelima napravljen je od sljedećeg skupa sastojaka:
- brusnica;
- šećer;
- sol;
- cimet;
- vanilija;
- Karanfil;
- zrna papra;
- voda.
Osušene brusnice sipaju se u prostranu posudu. Marinadu napravite u posebnoj posudi. Prokuhaj vodu. Ulijte šećer, začine, sol. Kuhajte 3 minute. Smiri se. Uliveno u posudu s bobicama. Prekriti gazom i staviti na hladno mjesto.
Nakon 5 dana namočene brusnice stavljaju se u čiste staklenke. Prelijte marinadom. Zatvorite poklopcima. Čuvati u podrumu gdje se održava stabilna temperatura. Gredica se poslužuje s domaćom kobasicom, kuhanom svinjetinom ili svinjskim ćevapom. Poboljšava okus mesnih proizvoda tijekom cijele godine. Osim toga, sadrži obilje korisnih komponenti.
Jelo se može koristiti umjesto klasičnog “kečapa”.
Berba šumskog voća bez šećera
Originalni recept za brusnicu za zimu u vlastitom soku svidjet će se ljubiteljima prirodnih proizvoda.
Za njegovu izradu trebat će vam:
- bobice brusnice;
- pročišćena voda;
- svježe lišće biljke.
Odabrano voće se pere i suši prirodnim putem. Premješteno u staklenke na pari. Ulijte hladnu vodu. Odozgo stavite oprane listove brusnice. Pokrijte gazom ili najlonskim poklopcem s rupama. Budući da se radni komad izrađuje bez kuhanja, spremnik se odmah odnosi u podrum, ormar ili hladnjak. Proizvod se koristi za jačanje imunološkog sustava tijekom hladne sezone..
Bobice se također mogu namočiti u mali emajlirani lonac. No, gazu koja prekriva salamuru morat ćete redovito prati..
Recepti od brusnice za zimu – zdrava poslastica s medom
Izvrsno jelo od brusnice dobiva se u samo 30 minuta rada. Prvo se sastavljaju potrebne komponente:
- zreli grimizni plodovi;
- tekući med od heljde;
- sjeckani cimet;
- nekoliko pupoljaka karanfila;
- čista voda;
- sol.
Zatim slijedite vodič odabranog recepta. Pripremljene brusnice šalju se u čiste staklenke. Na vrh stavite začine (cimet, klinčić), pospite solju. Prelijte kipućom vodom. Namočite 15 minuta i ulijte u lonac.
Posuda s aromatičnom vodom se zapali. Dodaje se tekući med. Promiješati. Pustite da zavrije. Sipano u staklenke s bobičastim voćem. Pokriti poklopcima. Nakon 30 dana proizvod s medom spreman je za konzumaciju..
Slatki desert za čaj
Bobica se priprema prilično ukusno mljevenjem sa granuliranim šećerom. Bijeli konzervans povoljno djeluje na proizvod, čuvajući vitamine i vrijedne minerale.
Desert se priprema od sljedećih sastojaka:
- zrele bobice;
- granulirani šećer.
Oprane i osušene brusnice temeljito se usitne ručno ili miješalicom. Zatim samljeti kroz sito. Kolač se baca. Masa dobivena iz pulpe prekrivena je granuliranim šećerom u omjeru 1: 1. Dobro promiješajte drvenom lopaticom. Ostavite 2 sata. Premješteno u sterilizirane staklenke. Pokrijte najlonskim poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu. Služi se kao prirodni desert za tople napitke.
Šumska bobica s jabukama
Razmotrimo zanimljiv recept za brusnice za zimu s voćem. Za kuhanje se koriste komponente:
- odabrane bobice brusnice;
- slatke sorte jabuka;
- granulirani šećer;
- limun za sok;
- sjeckani cimet.
Prije svega, jabuke se operu i ogule. Izrežite na jednake kocke. Stavite u duboku zdjelu. Dodajte bobičasto voće. Pospite granuliranim šećerom. Ostavite 3 sata da se proizvodi soče.
Posuda se stavi na umjerenu vatru. Uz miješanje pustite da zavrije. Ulijte mljeveni cimet. Na istoj temperaturi pirjajte još 5 minuta. Doda se sok od limuna. Dobro promiješajte i maknite s vatre. Kad se proizvod ohladi, postupak se ponavlja. Zatim se prenose u sterilnu posudu. Začepljivanje. Skladištiti u podrumu. Služi se kao vitaminski desert za doručak.
Originalno punjenje za pite
Gotovo svi ljudi vole domaće kolače. Međutim, glavni naglasak proizvoda je punjenje. Razmislite o jednostavnom načinu pripreme neobičnog deserta.
Potrebni sastojci:
- svježe ubrane brusnice;
- jesenske sorte krušaka;
- bijeli šećer u prahu;
- kuhana voda.
Bobice se temeljito isperu vodom. Prelijte kipućom vodom 3 minute. Odbačeno u cjedilo. Osušite na kuhinjskoj krpi. Oprane kruške ogulite. Izrežite na male kocke.
Sirup se kuha u velikoj tavi. Prvo se ulije voda. Kad prokuha, dodajte šećer u prahu. Promiješajte drvenom kuhačom. Dodaju se brusnice i kruške. Kuhajte nekoliko minuta. Maknite s vatre. Ostavi se 4 sata, nakon čega se ponovno kuha oko 10 minuta. Pakirano u staklenke na pari. Čep s poklopcima.
Za punjenje bogatih pita koristi se gusta mješavina voća i bobičastog voća.
Nevjerojatan i aromatičan džem
U današnje vrijeme postoji obilje slatkiša koji se poslužuju uz čaj. Međutim, nitko nije otkazao prirodni proizvod. Upoznajmo se s jednostavnim receptom za pripremu brusnice za zimu.
Za kuhanje su vam potrebne 3 komponente:
- bobice;
- granulirani šećer;
- voda.
Brusnice se sortiraju. Operu se pod slavinom. Lagano osušite na kuhinjskoj krpi. Zatim ga ulijte u lonac s vodom. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, neprestano miješajući. Dodati granulirani šećer. Pirjati na prosječnoj temperaturi oko 45 minuta. Dobiveni džem stavi se u staklenu posudu. Zatvorite poklopcima. Kad se proizvod ohladi, odnesite ga u podrum. Zimi se poslužuje s čajem kao prirodni slatki desert.
Recepti brusnice za zimu u tandemu s narančom
Kombinirate li šumsko voće s citrusima, dobit ćete izvrsnu poslasticu. Potrebni sastojci:
- brusnica;
- voda;
- velike naranče;
- granulirani šećer.
Oprane bobice stavljaju se u vatrostalnu posudu. Pospite granuliranim šećerom. Promiješati. Kad se pojavi sok, stavite ga na vatru. Kuhajte na niskoj temperaturi 15 minuta.
Naranče se peru pod slavinom. Umočite u kipuću vodu 2-3 minute. Zatim ga izvade, obrišu ručnikom. Izrežite na velike kriške, uklanjajući kosti. Prođite kroz mlin za meso. Dobivena masa se izlije u bobice. Stalno miješajte, kuhajte 20 minuta.
Gotovi džem se slaže u čiste staklenke. Pokrijte limenim poklopcima. Kad se ohladi, odnose je u podrum na skladište. Zimi se koristi kao lijek za prehladu..
Ruby žele za zimu
Prozirni žele uspješno se priprema od bobica brusnice. Ima nježnu aromu i božanski okus. Za jelo su vam potrebni sastojci:
- bobice bez oštećenja;
- bijeli šečer;
- želatina;
- voda.
Brusnice se preliju kipućom vodom, nakon čega se bacaju u cjedilo. Lagano utrljajte zgnječenim. Kaša se sakuplja na gazi presavijenoj u dva sloja. Iscijedite sok. Dodati granulirani šećer. Snažno miješajte dok se slobodni fluid potpuno ne otopi.
Smjesa se izlije u lonac, stavi na štednjak. Pustite da zavrije. Ulijte želatinu. Promiješajte i pirjajte još 2 minute. Mliječ od bobica stavlja se u staklenke, sterilizira 10 minuta u kipućoj vodi. Zavrnite kapke.
Brusnice u vlastitom soku
Za stvaranje vitaminskog napitka koristi se jednostavan recept koji uključuje samo jednu komponentu. Bobice se pažljivo sortiraju i peru pod slavinom. Podijeliti na 2 dijela. Jedan od njih se utrlja, nakon čega se iscijedi sok..
Zatim se dobivena tekućina sjedini s ostatkom plodova u zasebnoj posudi. Smjesu stavite kuhati. Maknite s vatre. Sipano u odgovarajuću posudu. Začepljeno i odneseno u podrum. Zimi se proizvod razrjeđuje vrućom vodom i pije tijekom epidemije gripe..
Klasični umak za svečani stol
Gotovo sve domaćice pokušavaju iznenaditi drage goste originalnim izmišljotinama. Stoga u svojim kantama imaju ekskluzivna jela. Jedan od najpopularnijih je umak od crvenih brusnica.
Da bi ga stvorili, uzimaju proizvode:
- svježe zrele bobice;
- Jabučni ocat;
- granulirani šećer;
- timijan;
- Karanfil;
- cimet (mljeven);
- sol;
- voda.
U spremnik se stavlja pripremljeno voće, začini, šećer i sol. Ulijte vodu. Kuhajte 30 minuta uz stalno miješanje. Zatim se začini izvade iz umaka, a kaša prebaci u staklenke. Zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu. Poslužuje se uz pečenu perad.
Proizvod se dobro slaže s pirjanim zecom, dajući jelu pikantan okus..
Opojno piće za žene
Ne vole sve dame piti konjak ili votku. Alternativno, naučite kako napraviti vino od brusnice. Za piće uzmite 3 komponente:
- grimizni plodovi (2 kg);
- čista voda (2 l);
- granulirani šećer (900 g).
Neoprane brusnice pažljivo se trljaju rukama ili mrve. Dobivena kaša se sipa u staklenku. Dodajte malo granuliranog šećera i vode. Dobro promiješajte. Pokrijte čistom gazom. Odnose se na tamno mjesto gdje se održava temperatura najmanje 22 ° C. Obradak se ostavi 4 dana uz povremeno miješanje.
Fermentirana kaša filtrira se u lonac. Dodajte malo granuliranog šećera i dobro promiješajte. Dobivena tekućina sipa se u staklenku. Pokrijte posebnim poklopcem za pripremu vina i ostavite na toplom 5 dana.
Na kraju određenog vremena, 3 čaše tekućine se dekantiraju iz spremnika. Pospite šećerom, promiješajte i vratite. Pokriti poklopcem. Ostavite da fermentira na istom mjestu 4 tjedna. Zatim se vino ukloni s taloga i kuša. Po potrebi se dodaje šećer. Uliveno u boce. Čuvati na hladnom mjestu. Sipajte u čistu posudu svaka 3 tjedna. Gotovo vino od brusnice poslužuje se uz mesne prerađevine ili čokoladu.
Da biste dobili pojačano piće, ulijte alkohol ili votku.
Recepti brusnice za zimu – zamrzavanje i sušenje bobica kod kuće
Za uživanje u “svježim” plodovima brusnice zimi koristite zamrzavanje. Za to se bobice temeljito operu. Položite na ravnu površinu, iznesite na svježi zrak. Tamo se potpuno osuše. Bobice se stavljaju u male celofanske vrećice ili posude. Poslano u zamrzivač.
Po želji možete napraviti sok od bobica i zamrznuti u plastičnim bocama.
Za kvalitetno sušenje brusnica trebat će vam pećnica. Prvo se plodovi peru i suše prirodnim putem. Zatim pažljivo razbacite po cijelom području lima za pečenje. Stavljeno u pećnicu. Osušite proizvod na 50 ° C oko 4 sata. Kako bi bobice ravnomjerno izgubile vlagu, miješajte lopaticom svakih 60 minuta.
Gotovi plodovi sipaju se u čistu staklenu posudu. Pokriti poklopcem. Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Proizvod se koristi za pripremu raznih toplih napitaka. Bobice na pari popularne su kod djece kao vitaminski desert. Služe kao izvorni dodatak jelima od mesa i zimskim salatama..
Upoznavanje s popularnim receptima za berbu brusnice za zimu pokazuje važnost šumskog voća. Uspješno se natapa medom i šećerom. A sa začinima se dobije začinski proizvod. Od njega se pravi izvrstan umak za ćevape ili pečenu perad. Vitaminski deserti u obliku džema, džema, želea sadrže obilje korisnih elemenata. Bobice su izvrsno punjenje za pite. Ljubitelji opojnih pića stvaraju žensko vino. Zamrznuti proizvod pogodan je za pripremu toplih vitaminskih napitaka. Suhe bobice konzumiraju se sirove. Neka nevjerojatno grimizno voće oduševi srca svih kuhara.