Gotovo svaka domaćica ima brojne recepte za tortu s višnjama. Uostalom, vole ga odrasli i djeca. Ovo je delicija koju želite probati iznova i iznova. Njegova posebnost je kombinacija slatkog i kiselog, koja je odavno postala klasik..
Sada postoji mnogo načina za pripremu kolača od višanja za svaki ukus. Među raznolikim receptima može se izdvojiti nekoliko najpopularnijih. Danas ćemo ih razmotriti..
Povezano: pijana torta od višanja!
“Zimska trešnja”
Ovo je umjereno slatki desert. Temelji se na biskvitnom tijestu, vrhnju i bobičastom voću. Uspješna kombinacija proizvoda čini okus jedinstvenim. Drugi naziv delicije je kolač “Trešnja u snijegu”.
Tijesto se sastoji od:
- 400 grama brašna;
- pakiranja maslaca (težine 200 grama) i isto toliko margarina;
- 200 grama šećera;
- 4 jaja;
- 6 žličica kakaa;
- 2 žličice vanilina
- 1 žličica praška za pecivo (ili gazirana soda).
Kremu pripremamo na temelju:
- 800 grama kiselog vrhnja;
- 400 grama trešanja;
- 8 žlica šećera u prahu.
Kuhanje korak po korak:
- U loncu otopite maslac s margarinom, ohladite.
- Kombinirajte šećer s jajima, umutite dok se ne zapjeni.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte otopljeni maslac, margarin, bjelanjke, žumanjke i šećer u prahu. Lagano promiješajte smjesu. Dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo u malim obrocima. Brašno je potrebno prosijati.
- Temperaturu u pećnici treba držati na 180 stupnjeva. Dostupnu količinu tijesta podijelite na 2 dijela i svaki od njih pecite u podijeljenom obliku 20 minuta. Za podmazivanje koristimo maslac.
- Gotove kolače izrežite tako da 2 budu 4.
- Kiselo vrhnje sjedinite s prahom.
- Uklonite sjemenke iz bobica.
- Svaku tortu namažite kiselim vrhnjem, zamijenite bobičastim voćem.
- Kad se sabere kolač Zimske trešnje, obilno ga namažite sa svih strana preostalom kremom i ukrasite višnjama. Po želji pospite kokosom.
Brašno se mora prosijati. To će spriječiti ulazak sitnih ostataka u hranu, a također će obogatiti brašno kisikom..
“Monastyrskaya koliba”
Ovo je prilično kompliciran desert, kao i proces njegove pripreme. No krajnji rezultat vrijedi. Recept za kolač Monastyrskaya Izba s višnjama predviđa upotrebu trešanja iz konzerve. Ako ga nema, možete upotrijebiti i svježe pa ga kuhati na pari na laganoj vatri sa šećerom..
Tijesto od torte od višanja izrađuje se od:
- brašno – 3,5 šalice;
- maslac ili margarin – 250 grama;
- kiselo vrhnje – 1,5 šalice;
- šećer – 2 žlice;
- prstohvati soli;
- soda, ocat.
Za punjenje trebat će vam:
- 2,5 šalice trešanja;
- 3 čaše kiselog vrhnja;
- 5 grama vanilin šećera.
Korak po korak priprema kolača s višnjama:
- Izrada tijesta. Prosijte brašno i napravite malo udubljenje u njemu. U to dodajte margarin koji je potrebno malo zagrijati i umijesite. Dobivenoj masi dodajte kiselo vrhnje, šećer, sol. Soda gasimo octom i također šaljemo u tijesto, miješamo dok ne postane glatka. Da biste to učinili, možete koristiti blender.
- Gotovo tijesto zamotajte prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak na 1-2 sata.
- Nakon isteka navedenog vremena, dijelimo ga na 10 identičnih dijelova, svaki od njih razvaljamo, oblikujemo tanku pravokutnu ploču.
- Višnju rasporedimo po cijeloj dužini tanjura, s kojeg se cijedi sok, i rubove prištipimo. Trebali biste dobiti 10 urednih kiflica.
- U pećnici smo postavili temperaturu na 180 stupnjeva, obložili lim za pečenje papirom za pečenje i na njega stavili rolice. Pecite dok ne porumeni (oko 10 minuta).
- Izrada kreme. Kombinirajte šećer s kiselim vrhnjem, istucite.
- Dajemo gotovim rolicama da se ohlade, stavimo ih na jelo u slojevima: 1 sloj – 4 role, 2 sloj – 3, 3 sloj – 2, 4 sloj – 1 rolada. Svaki sloj temeljito namažite kiselim vrhnjem.
- Šaljemo tortu da se namače u hladnjaku jedan dan.
“S višnjama i mascarponeom”
Kolač od trešanja može biti ne samo ukusan, već i jednostavan za pripremu. Sljedeći prozračni desert koji se topi u ustima zadivit će okuse čak i najzahtjevnijeg sladokusca. Ovo je kolač s višnjama i mascarponeom.
Za pripremu tijesta potrebno vam je:
- 3 jaja;
- čaša šećera (bez tobogana);
- čaša brašna (bez klizanja).
Za punjenje:
- 1,5 šalice mascarponea;
- 1,5 šalice vrhnja (bolje je uzeti ne više od 35% masti);
- čaša šećera (bez klizanja).
Kao ukras trebat će vam:
- Čokolada 100 grama;
- 2 šalice trešanja.
Korak po korak priprema kolača s višnjama:
- Šećer i jaja umutite mikserom.
- U dobivenu masu dodajte brašno i promiješajte.
- Za tortu koristimo podijeljeni oblik. Morat će se dobro namazati maslacem. Nakon toga možete rasporediti tijesto i peći na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja – 25 minuta.
- Ako se trešnje koriste u vlastitom soku, moraju se baciti u cjedilo kako bi se sok iscijedio. Koristit će se kao impregnacija kolača. Njime odozgo premažite ohlađeni kolač. Ako se bobice uzimaju iz kompota, tada ih možete koristiti kao impregnaciju..
- Na ohlađenu koru rasporedite bobicu bez sjemenki.
- Za kremu prekinuti kremu sa šećerom. Dodajte mascarpone i još malo tucite.
- Stavite zračnu kremu na sloj trešnje. Prije nego što kolač pošaljete u hladnjak (4 sata), pospite ga naribanom čokoladom.
Mascarpone možete zamijeniti kiselim vrhnjem. Da biste to učinili, morate ga staviti u platnenu vrećicu, objesiti i ostaviti da se cijedi 8-10 sati..
“S višnjama i svježim sirom”
Kolač od višanja i svježeg sira ima zanimljiv okus. Vrlo je nježan. Nemoguće je ne spomenuti prednosti takvog deserta, jer uključuje svježi sir. Za pripremu ove delicije preporučuje se odabir minimalnog udjela masti..
Čokoladni kolač s višnjama, recept s fotografijom koji se može vidjeti u nastavku, izuzetno je jednostavan za pripremu. Čak se i kuhar početnik može nositi s tim.
Sastojci:
- 2 šalice trešanja;
- 120 grama maslaca;
- tamna čokolada;
- nepotpuna čaša šećera;
- 4 jaja;
- nepotpuna čaša brašna;
- žličica praška za pecivo;
- 1,5 šalice mekog svježeg sira;
- žličica vanilije;
- prstohvat soli.
Priprema:
- Otopite maslac, dodajte mu izlomljenu čokoladu. Bolje je to učiniti u vodenoj kupelji..
- U dubokoj posudi mikserom umutite šećer (50 grama), prstohvat soli s 2 jaja. Dodati ohlađenu čokoladu s maslacem, brašnom i praškom za pecivo. Pomiješajte sve sastojke.
- Izrada lagane kreme. Skutu pomiješajte s 2 jaja i šećerom, umutite mikserom.
- Podijeljenu posudu za pečenje podmažite maslacem. U to ulijte trećinu cijelog tijesta, poravnajte ga po obliku. Polovicu nadjeva od skute i bobičasto voće stavite na tijesto. Na nadjev stavite drugi sloj tijesta (polovicu preostalog volumena), zatim preostali nadjev i višnje. Zadnji sloj kolača je ostatak tijesta koje izravnavamo.
- Kolač pečemo 50 minuta. Pazimo da temperatura u pećnici bude 180 stupnjeva. Prije nego što ga izvadite iz kalupa, morate ga ohladiti..
“Pancho” s višnjama
Pancho kolač s višnjama još je jedna verzija ovog deserta. Tijesto se priprema na temelju:
- 1,5 šalice brašna;
- čaše šećera;
- 1,5 šalice vrhnja, 33% masti;
- 4 jaja;
- žlica kakaa;
- 2 žličice praška za pecivo.
Krema se priprema od:
- 4 čaše kiselog vrhnja;
- 1,5 šalice vrhnja;
- čaše šećera;
- 2 žličice vanilin šećera
- 300 grama trešanja bez koštica.
Ukrasit ćemo čokoladom. Potrebne su vam podne pločice. Također će vam trebati 30 grama maslaca da se otopi..
Kuhanje korak po korak:
- Umutite jaja i šećer dok se ne pojavi gusta pjena. Dodajte vrhnje i nastavite miješati smjesu. Dodajte prašak za pecivo, postupno unosite brašno. Ispada da je masa tanka, ima jednoličnu konzistenciju.
- U tijesto dodajte kakao.
- Za pečenje kolača koristimo podijeljeni kalup. Šaljemo ga u pećnicu (180 stupnjeva), izvadimo ga nakon 30 minuta.
- Gotov biskvitni kolač ohladite, narežite na male komadiće ili slomite.
- Pravimo kremu sa kiselim vrhnjem, granuliranim šećerom i vanilin šećerom. Umutite ove sastojke, dodajte vrhnje i dobijte gustu masu.
- Kolač oblikujemo u obliku slajda. Nasjeckani biskvit razmažemo u slojevima. Svaki sloj premažemo kiselim vrhnjem i prebacimo bobičastim voćem.
- Formirani kolač šaljemo da se namače na hladnom mjestu 2 sata. Zatim ga izvadimo, prelijemo čokoladni kolač s višnjama sa glazurom (u vodenoj kupelji otopimo čokoladu i maslac).
