Sezona aktivnog konzerviranja nije samo zaliha za zimu, već i nevjerojatno kreativan proces. Među brojnim receptima, marmelada od rajčice posebno je popularna. Ovo je originalan, neobičan komad jedinstvenog okusa. Treba ga samo jednom isprobati i zauvijek će se smjestiti u gazdarinu bilježnicu. Najpopularniji recepti za pekmez od rajčice sa fotografijama mogu se vidjeti ispod u članku.
Jednostavan recept za marmeladu od rajčice i limuna
Glavna komponenta ove delicije su rajčice. Moraju se odabrati odgovorno. Uostalom, pretjerano mekano voće tijekom toplinske obrade pretvorit će se u pire krumpir, ali to ne bi trebalo biti. Rajčice potrebne za ovaj recept su guste. Trešnje ili druge male sorte rajčice izvrsne su..
Povrće mora biti zrelo, bez zelenih ili bijelih tvrdih žila unutar mesa.
Komponente:
- 1,5 kg zrelih crvenih rajčica;
- jedan srednji limun;
- 1,5 kg šećera;
- pola vrećice vanilin šećera;
- 1/4 žličice suhog mljevenog đumbira.
Po vlastitom nahođenju možete odabrati najprikladniju gustoću džema od rajčice. Da bi se dobila gusta konzistencija, povrće je potrebno prokuhati na vrijeme ili dodati poseban gustin. Ako se strogo pridržavate preporuka, tada će takav proizvod u smislu gustoće biti sličan kiselom vrhnju. Ovo je najbolja opcija, jer se takav džem može koristiti za izradu slastica ili poslužiti kao slatki umak..
Priprema:
- Limune i rajčice temeljito operite. Na rajčicama napravite male rezove u obliku križa. Opecite ih i agrume kipućom vodom.
- Rajčice ogulite, narežite svaki na 4 komada, stavite u lonac za kuhanje. Rajčice pospite posipajte šećerom. Potopite oko 40 minuta..
- Limun narežite na kriške ili komadiće, uklonite sjemenke. Samljeti u stroju za mljevenje mesa bez skidanja kore. Dodajte im vrećicu vanilin šećera.
- Rajčice skuhajte sa šećerom, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi. Kad se rajčice ohlade, ponovno ih prokuhajte. Ovaj put kuhajte 40 minuta uz redovno miješanje. U tu svrhu prikladna je duga drvena žlica, lopatica..
- Nakon tog vremena rajčicama dodajte nasjeckane limune. Ovu smjesu kuhajte još 20 minuta. Na samom kraju u džem stavite mljeveni đumbir u prahu, temeljito promiješajte, isključite.
Time je priprema poslastice završena. Ostaje staviti džem u čiste staklenke, bolje je imati mali volumen od 0,5 litara i smotati ga. Slatkoću je potrebno čuvati na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u ormar ili ostavu radi uštede zaliha..
Pekmez od žute rajčice
Oni koji se ne boje eksperimentirati u kuhinji i isprobati nešto novo i egzotično mogu napraviti marmeladu od žute rajčice. Vrlo je lijep i pomalo ima okus poput ananasa. Za njegovu pripremu morate uzeti ne crvenu, već svijetložutu rajčicu. Ukusni su, bez kiselosti, pa su idealni za pripremu slatkih zaliha..
Za pripremu džema od rajčice za zimu potrebno vam je:
- 1,5 kg zrelih žutih rajčica;
- 1,5 kg šećera;
- limenka ananasa iz konzerve (po mogućnosti u komadima);
- paketić vanilin šećera.
Koraci za pripremu džema od žute rajčice:
- Opecite povrće kipućom vodom kako biste lakše uklonili kožicu. Oguliti. Pripremljene žute rajčice stavite u lonac, pospite ih šećerom.
- Otvorite staklenku s ananasom iz konzerve, ocijedite sirup u posudu za rajčice sa šećerom. Smjesu prokuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Maknite posudu sa štednjaka, maknite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ponovno kuhajte 15 minuta i ponovno ohladite.
- Nakon toga paradajzu dodajte komadiće ananasa. Ako su u staklenci u kolutićima, narežite ih na male komadiće..
Nakon vrenja kuhajte mješavinu rajčice i ananasa 20 minuta na laganoj vatri. Malo ohlađen džem rasporedite u staklenke. Zarolajte posude s desertom, ostavite na stolu dok se ne ohlade.
Takav džem od jantara od žutog povrća izvrstan je desert za čaj. Goste će zasigurno iznenaditi svojim neobičnim okusom. Dugo će pogađati od čega je ta slast..
Recept za džem od cherry rajčice sa zvjezdicom
Ovom receptu će trebati malo vremena za pripremu džema od crvenih rajčica. Samo dan uz minimalan trud i to je to, neobična poslastica je spremna.
Sastavni dijelovi za pripremu džema od cherry rajčice:
- 1 kg zrele cherry rajčice;
- 0,45 kg šećera;
- jedan srednji limun;
- 0,5 vrećice zgušnjivača džema;
- jedan zvjezdasti anis.
Koraci kuhanja:
- Zakuhajte vodu u bilo kojoj posudi. Na trešnji napravite mali rez u obliku križa blizu stabljike. Rajčice držite u kipućoj vodi 30 sekundi, uklonite koru.
- Operite limun, prerežite ga na dvije polovice. Uklonite koricu s jednog dijela, a zatim iscijedite sok. Preostali limun narežite na tanke pola prstena.
- Presavijte trešnju bez kore u posudu za kuhanje, dodajte im nasjeckane citruse, koricu i zvjezdani anis. Dopunite ga šećerom.
- Stavite lonac na štednjak. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte 60 minuta uz redovito miješanje svih sastojaka. Nakon sat vremena kuhanja isključite plin, pokrijte posudu poklopcem i ostavite u tom stanju dan na sobnoj temperaturi.
Rajčicama zatim dodajte limunov sok, promiješajte i ponovno prokuhajte.
Na početku kuhanja bit će malo tekućine, ali kasnije će rajčica i limun iscijediti, a konzistencija će postati optimalna.
Da bi džem ispao tekući, smjesu je potrebno kuhati samo sat vremena. Za one koji vole gušće zalihe za zimu, nakon vrenja dodajte poseban gustin. Kuhajte 5 minuta, isključite i distribuirajte u banke.
Egzotični pekmez od rajčice spreman je za šupljine! Gosti će biti iznenađeni ovim proizvodom. Neobična kombinacija limuna s okusom zvjezdastog anisa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Kako biste džem zadržali dulje vrijeme, morat ćete ga smotati u sterilizirane staklenke. Ako nije osigurano dugotrajno skladištenje, dovoljno je pakirati proizvod u spremnike koristeći najlonske čepove. U ovom obliku mora se držati u hladnjaku, ali ne više od 20 dana..
Ako slijedite proces kuhanja, marmelada od rajčice će se pokazati mirisnom i vrlo ukusnom. To će postati najomiljenija poslastica ne samo za djecu, već i za odrasle..