Pekmez od višanja za zimu izvrsno je rješenje za očuvanje zdravih bobica na duže vrijeme. Ovaj napitak možete skuhati od cijelih trešanja i bobica bez koštica. Proces vađenja jezgre zahtijeva malo upornosti i vremena, pa se u osnovi svi trude koristiti trešnje sa sjemenkama. U bilo kojoj od odabranih opcija rezultat će biti neusporediv. Trešnje je moguće preraditi u džem ne samo u pojedinačnom obliku, već se odlično slaže s limunom, narančom, jagodama, malinama, trešnjama, pa čak i orasima. Svako dodatno voće donosi svoj nezaboravan okus. Sve recepte možete vidjeti u nastavku.
Vezani članak: recept za pekmez od višanja.
Pekmez od višanja s limunom
Samo 1 kilogram trešanja bit će upotrijebljen za izradu džema od višanja s limunom. Trebat će vam i malo citrusa – 1 voće srednje veličine. Da biste komponente pretvorili u džem, morate pripremiti kilogram šećera. Ako imate bijele trešnje, tada će količina glavnih sastojaka biti ista, samo šećer treba povećati za 200 grama. Stoga možete napraviti odličan džem od limuna od bijele trešnje slijedeći dolje navedene korake..
Priprema:
- Operite bobice. Idi, riješi se kostiju.
- U emajliranoj zdjeli ili loncu pomiješajte odabrano voće sa šećerom. Pošaljite na plamenik sa sporim plamenom.
- Pretvorite čisti limun u kriške bilo kojeg oblika koji želite.
- Čim mješavina trešanja prokuha, u nju treba uliti kriške limuna. Uz miješanje kuhajte dok ne postane gusto.
- Vrući lijek treba pakirati u sterilnu posudu i hermetički zatvoriti poklopcem.
Crvljive plodove treba namočiti 15 minuta u bočatoj vodi.
Pekmez od višanja s orasima
Da biste napravili izvanredan džem od višanja s dodatkom oraha, trebat će vam 1 kilogram bobica. 100 grama svježih orašastih plodova učinit će jelo neobičnim, a 800 grama šećera dat će slatkiše..
Priprema:
- Pažljivo uklonite sjemenke iz očišćenih bobica. Može se izvesti posebnim aparatom ili brižljivo rukama.
- Orahu izvadite ljusku i nasjeckajte ga na komade nešto manje od trešnje.
- Recept za marmeladu od višanja uključuje stavljanje svakog komada oraha u sredinu trešnje, na mjesto gdje je nekad bila kost. Ako nema želje ili vremena, orahe možete jednostavno pomiješati s bobičastim voćem..
- Punjene višnje stavite u lonac i prelijte šećerom. Ostavite 1 – 1,5 sata..
- Uključite malu vatru i pričekajte da se granulirani šećer potpuno otopi. Kad se postigne željeni rezultat, isključite vatru i pričekajte oko 5 sati dok se komponente međusobno ne zasite..
- Ponovite postupak kuhanja s razmakom od 5 sati još nekoliko puta.
- Gotov lijek sipajte u čiste i sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcem. dobar tek!
Koristite samo svježe orahe. Ostatak će džemu dati neugodan okus i gorčinu.
Pekmez od trešanja i jagoda
Napraviti džem od višanja s dodatkom druge bobice, jagode, neće biti teško. Trebat će oko 700 grama trešanja s košticom i pola kilograma jagoda. Pola žličice limunske kiseline pomoći će razrijediti prirodnu slatkoću sastojaka, a šećer će sve pretvoriti u džem – 1 kilogram.
Priprema:
- Operite bobice, uklonite svo zelenilo i peteljke.
- Iz trešanja uklonite sjemenke.
- Višnje stavite u lonac s debelim dnom, prekrijte pola kilograma šećera. Na to stavite jagode i prelijte s preostalih 500 grama šećera. Ostavite budući pekmez od višanja za zimu 10-12 sati u mirnom položaju, tako da se sok počne isticati.
- Nakon isteka određenog vremena, stavite na ringlu na laganoj vatri, kuhajte i kuhajte 5 minuta. Isključite vatru i pričekajte 5 sati da se potpuno ohladi. Ponovite postupak 3 puta..
- Treće vrijeme kuhanja treba povećati za 10 minuta. Na taj način kuhajte 15 minuta, zatim dodajte limunsku kiselinu i pirjajte još 5 minuta..
- Pakirajte u čiste staklenke i hermetički zatvorite za zimu.
Pekmez od višanja sa želatinom
Dobiti tanak, nježan džem od višanja pomoći će 1 žlica želatine. Za pripremu zimskih slatkiša upotrijebit će se 500 grama bobica, kuhanih u 200 grama šećera. Za stvaranje džema od želea potrebno vam je još 450 grama vode..
Priprema:
- Oprane trešnje pažljivo uklonite sjemenke.
- U loncu pomiješajte navedene sastojke: bobice, vodu, šećer. Prokuhajte i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri.
- Žlicu želatine stavite u vodu, u količini od 2 žlice. Pričekajte bubrenje pa tek onda vodenim kupatilom otopite granule.
- Želatinu pošaljite u lonac s višnjama i ponovno prokuhajte, ali nemojte kuhati. Vrući pekmez uliti u čiste staklenke, začepiti plutom i zamotati u toplo platno. Nakon potpunog hlađenja skinite deku i premjestite obradak u ostavu.
Želatina mora biti svježa, a količina koja se koristi strogo je prema receptu. Inače, umjesto džema, možete dobiti kompot.
Višnja i džem od višanja
Slatko -kiseli džem se pravi od trešanja i trešanja. Umjesto standardne upotrebe šećera, za ovo slatko jelo nudi se 1 šalica svježeg meda. Na temelju toga trebate uzeti tri kilograma trešanja i trešanja.
Priprema:
- Sortirajte bobice, svaku temeljito operite. 1,5 kilograma trešanja i istu količinu trešanja pošaljite u sterilne staklenke napunivši ih do pola.
- Iz preostalih bobica uklonite sjemenke, stavite pulpu u lonac i ulijte med. Kuhajte dok ne postane gusto.
- Kuhanu mješavinu bobica meda i bobica ulijte u staklenke, od kojih su neke već zauzele svježe voće sa sjemenkama.
- Sakupite čistu vodu u lonac i uronite staklenke sa sadržajem za postupak sterilizacije koji traje 30 minuta.
- Izvadite iz vode i zatvorite poklopcima. Spreman!
Ako meda nema pri ruci, 250 grama (1 šalica) meda može se zamijeniti s 2,5 šalice šećera razrijeđenog u 100 grama vode.
Džem od trešanja s narančom
Zrele crvene trešnje mogu se koristiti za pripremu zapanjujućeg džema. Da biste to učinili, morate ubrati oko 1 kilogram bobica. 1 velika naranča pomoći će vam u dodavanju citrusnog okusa slatkom jelu. Za ovaj broj sastojaka bit će potrebno 1,2 kilograma šećera..
Priprema:
- Naranču operite vrlo temeljito jer će i njezina kora sudjelovati u berbi. Zatim naribajte koricu i iscijedite sok iz citrusa.
- U lonac ulijte šećer, dodajte koricu i sve zalijte sokom. Zakuhajte smjesu.
- Čiste trešnje sa sjemenkama iscijedite u sirup i kuhajte 5 minuta. Isključite vatru i ostavite da se kuha 10 sati. Ponovite postupak 4-5 puta..
- Kuhanu masu rasporedite u staklenke i čvrsto uvijte.
Spremnost džema može se odrediti po jednoj kapljici koju treba staviti na glatku površinu tanjura. Ako se tekućina razlije, džem još nije spreman..
Pekmez od višanja za zimu priprema se jednostavno, glavna stvar je slijediti gore navedene korake. Korištenje multicookera u ovom jelu značajno će skratiti vrijeme i dati vam ništa manje ukusan džem od kuhanog na uobičajen način u loncu. Uživajte u čaju s džemom od višanja!
Video recept za džem od višanja s bademima