Nježan i aromatičan džem od trešanja bez koštica

Tko ne voli sočne, trešnje ?! Nažalost, sezona im brzo prolazi, a ja želim produžiti zadovoljstvo što je dulje moguće. Nema ništa lakše – džem od višanja bez koštica možete smotati za zimu. Slađeg je okusa od trešnje, ali ne i slatko, štoviše vrlo je aromatičan i lijepo izgleda.

Članak na temu: kakva je korist trešanja za tijelo?

Opće preporuke za valjanje džema od višanja

Za očuvanje džema možete koristiti sve sorte trešanja, ali najukusnija poslastica dobiva se od trešanja Napoleona (ružičaste i crne), Franje i Trushenske.

Marmelada će postati slatka kad sve bobice sazriju..

Prije kuhanja pekmeza od trešanja bez koštica, bobice treba dobro isprati, a peteljke odrezati. I naravno, ogulite ih. Vrijedi napomenuti da proces postavljanja koštica nije lak. Za razliku od trešanja, koštice trešnje čvrsto su pričvršćene za pulpu, pa ih je teško ukloniti, ali moguće. Ako ne postoji poseban uređaj za olakšavanje procesa, u tu je svrhu prikladan obični pin..

Ako je tijekom razdoblja cvatnje i sazrijevanja plodova bilo toplo, vlažno vrijeme, postoji velika vjerojatnost da će se u bobicama pojaviti ličinke. Ako se pronađu “nepozvani gosti”, trešnje se prije prerade moraju preliti hladnom vodom i ostaviti par sati. Za to vrijeme pojavit će se ličinke, a trešnje će postati čiste..

Pjena koja se pojavi tijekom kuhanja džema mora se ukloniti, inače se rok trajanja može značajno skratiti.

Kako bi bobice ostale netaknute, pekmez je bolje kuhati u nekoliko prolaza – na taj će način trešnje imati vremena upiti se u sirup i zadržati oblik.

Višnje u vlastitom soku

Bogat džem od trešanja bez sjemenki za zimu dobiva se ako se bobice skuhaju u vlastitom soku, bez dodavanja vode. Jedino upozorenje je da će vam trebati sočne trešnje koje mogu osloboditi dovoljno tekućine..

Za izradu džema, šećer i bobičasto voće moraju se uzimati u omjeru 1: 1. Od 1 kg trešanja, prema tom omjeru, dobije se 1,2 litre džema.

Korak po korak upute:

1. Zrele sočne trešnje operite, odstranite sjemenke i ulijte u posudu za kuhanje.
2. Bobice prekrijte šećerom i ostavite pet sati da puste sok.
3. Nakon isteka određenog vremena, posudu s bobicama stavite na štednjak. Pustite da radni komad zavrije, smanjite vatru na minimum i kuhajte 5 minuta. Pekmez povremeno promiješajte da ne zagori. Nakon isključivanja štednjaka, radni komad se mora potpuno ohladiti. Ne morate pokrivati ​​poklopcem – na taj način će višak tekućine brže ispariti.
4. Ponovite postupak još dva puta, uklanjajući pjenu kako se pojavi.
5. Nakon trećeg kuhanja, gotov džem stavite u čiste staklenke i zarolajte.

Ako nakon 5 sati trešnje ipak puste malo soka, nemojte očajavati. Situacija se može ispraviti dodavanjem malo vode (ne više od 200 g).

Gusti pekmez od višanja u vlastitom soku s želatinom

Svestrani recept za marmeladu bez sjemenki oživi u samo 5 minuta. Zahvaljujući dodatku želatine, takav se desert neće rasporediti po palačinkama, osim toga, izgleda vrlo lijepo.

Budući da je šećera potrebno gotovo tri puta manje nego u prethodnom receptu, za marmeladu biste trebali odabrati vrlo slatke sorte trešanja.

Potrebni sastojci:

• bobice – 2 kg;
• šećer – 600 g;
• voda za razrjeđivanje želatine – 400 g;
• želatina – 60 g.

Dakle, da biste napravili marmeladu od višanja bez koštica:

1. Bobice prekrijte šećerom i ostavite 5-6 sati da puste sok.
2. Pustite da radni komad zavrije, uklonite pjenu i kuhajte 5-6 minuta.
3. Dok se marmelada kuha, otopite želatinu u hladnoj vodi..
4. Unesite želatinu u radni komad, redovito miješajući trešnje kako se ne bi stvorile grudice. Ako se želatina ima vremena stvrdnuti, možete je malo otopiti na laganoj vatri..
5. Kad džem s želatinom zakuha, ugasite plamenik i ulijte ga u staklenke.

Pekmez od višanja s limunom

Za posebno nestrpljive sladokusce koristan je recept za marmeladu od višanja bez koštica s limunom, skuhanu u jednom potezu. Trajanje kuhanja ovisi o željenoj konzistenciji – što bi džem trebao biti gušći, potrebno je dulje kuhati.

Sastojci:

• 1 kg šećera i bobica;
• 1 veliki limun.

Tehnologija kuhanja:

1. Ogulite i izrežite limun.
2. Iz trešanja izvadite sjemenke, bobice podijelite na dvije polovice i stavite u posudu za kuhanje.
3. Ulijte šećer, promiješajte, stavite limun i odmah stavite na štednjak.
4. Marmeladu skuhajte do željene gustoće i zarolajte.

Džem “Pyatiminutka” s narančom

Značajka recepta je konzistencija deserta nalik pireu, što je prilično neobično u pozadini tradicionalnih pripravaka. Umjesto limuna koristi se naranča.

1 kg oguljenih trešanja i pola srednje naranče, narezane na komadiće, usitnite u blenderu.

Smjesu izlijte u lonac, dodajte 600 g šećera. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri od trenutka vrenja. Nastala pjena mora se ukloniti.

Vrući džem rasporedite u staklene posude i ostavite da se ohladi..

Džem od trešanja bez koštica “Pyatiminutka” treba čuvati u hladnjaku.

Džem od bijelih trešanja

Bobice jantarne boje izgledaju poput deserta od bijelih trešanja. Vanilin i malo limuna koriste se za poboljšanje okusa. Potonji će dodati malo kiseline u obradak, što je potrebno za dugotrajno skladištenje, a također će pomoći da se marmelada brže zgusne..

Bobice i šećer za marmeladu od bijele trešnje bez koštica treba uzeti u omjeru 1: 1.

Osim toga, za svaki kilogram trešanja trebat će vam:

• 100 g vode;
• 0,25 limuna;
• 1 g vanilina.

Umjesto kiselih agruma, možete koristiti limunsku kiselinu – 3 g po kilogramu bobica.

Za pripremu džema:

1. U veliku posudu ulijte vodu i granulirani šećer. Pustite da se kristali šećera otope na laganoj vatri, neprestano miješajući.
2. Bijele trešnje nježno stavite u gusti sirup. Bobice promiješajte tako da sve umoče u sirup. Kuhajte 5 minuta i ostavite 3-4 sata.
3. Ponovite postupak još jednom.
4. Pri trećoj vožnji zakuhajte džem i umočite limun narezan na ploške (bez koštica, ali s korom) u tavu. Pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
5. Prije isključivanja štednjaka dodajte vanilin. Marmeladu promiješajte, složite u posude i zatvorite.

Nakon kapanja na tanjur, gotovi džem bi trebao zadržati oblik kapljice i ne razmazati se.

Vidi također članak: Kompot od višanja za zimu bez sterilizacije u staklenkama od 3 litre

Marmelada od žutih trešanja bez šećera

Za one koji slijede dijetu za mršavljenje ili kao posljedicu bolesti, kada je upotreba šećera strogo ograničena, prikladan je recept za prirodni džem od žutih trešanja bez sjemena i šećera..

Broj bobica ovisi o tome koliko džema vam je potrebno – najmanje 500 g, iako 2 kg. Postupak konzerviranja ne mijenja se od ovoga:

1. Višnje operite i ogulite.
2. Napravite vodenu kupelj i kuhajte bobice na jakoj vatri 30 minuta da se sok istakne. Zatim zavijte vatru i kuhajte obradak dva sata.
3. Posudu s džemom prekrijte folijom i ostavite 15 minuta.
4. Posložite u staklenke i zarolajte.

Ako tijekom kuhanja tekućina brzo ispari, u džem možete dodati malo vode..

Žuti ili crveni džem od višanja bez koštica svidjet će se i odraslima i djeci. Nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav. Uživajte u svom zdravlju i nemojte se razboljeti!