Kad se na kućnom pragu pojave dragi ljudi, gostoljubive hostese spremaju njemačku pitu s jabukama. Ova je delicija toliko popularna u Njemačkoj da je postala dio njene kulture. U davna vremena takve su pite simbolizirale gostoljubivost i blagostanje doma. S vremenom su gurmani iz susjednih zemalja cijenili izvrstan okus pekarskih proizvoda. Danas se njemačka pita od jabuka poslužuje u najboljim restoranima u Europi. Pokušajmo odgonetnuti koja je tajna ove poznate slastice. Kako se priprema u domaćoj kuhinji? Upoznajmo se s dostupnim receptima za pečenje.
Nepromjenjivi klasik “žanra”
Budući da nam je delicija došla iz Njemačke, prvo ćemo saznati kako se pripremala u antici..
Za pečenje su vam potrebni sastojci:
- Pšenično brašno;
- maslac;
- granulirani šećer;
- jabuke;
- soda;
- bademove strugotine;
- kokošja jaja;
- šećer u prahu;
- grožđica;
- sol.
Prije svega, stavite 200 g maslaca u bilo koju prostranu posudu. Trebao bi biti mekan. Odozgo sipajte istu količinu granuliranog šećera i dobro promiješajte.
Pileća jaja (4 komada) istucite u posebnu zdjelu i prelijte maslacem. Temeljito promiješajte.
Pšenično brašno (2 šalice) prosijano je na radnu površinu. Pospite solju i sodom bikarbonom (po 1 žličica). Promiješati. Ulijte male obroke u tekućinu od jaja, mijesite tijesto.
Posuda za pečenje njemačke pite od jabuka prekrivena je papirom za pečenje. Ulijte pripremljeno tijesto i vrh poravnajte lopaticom.
Zreli plodovi se peru pod slavinom i suše. Pažljivo narežite na jednake kriške. Na tijesto stavite čvrstu kuglu tako da se ne vidi.
Zatim pripremite fil. Šećer u prahu (2 žlice) izlije se u zagrijanu posudu. Nakon nekoliko minuta poprimit će tekuću konzistenciju. U to vrijeme dodajte bademe (cca 100 g). Proizvodi se dobro promiješaju. Prži se do smeđe boje i odmah šalje jabukama. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i u nju stavite kalup za tortu. Pecite oko 45 minuta. Poslužite čaj ili kavu s mlijekom, izrezano na komade.
Pečeni bademi ne mogu se kuhati unaprijed. Inače će se pretvoriti u tvrdi karamel, što će utjecati na okus deserta..
Originalna njemačka pita od jabuka “Liži prste”
Jedan je orijentalni mudrac primijetio: sve je novo, dobro je zaboravljeno staro. Isto tako, kulinarski stručnjaci za osnovu uzimaju klasični recept jela, koji su prenijeli preci. Međutim, uz pomoć dodatnih komponenti poboljšava se njezin okus. Razmislite o originalnom pristupu pravljenju njemačkog kolača od prhkog tijesta s jabukama za prijateljski sastanak.
Trebat će vam jednostavni sastojci:
- pšenično brašno);
- kiselo vrhnje;
- maslac;
- jaja;
- soda;
- sok od limuna;
- granulirani šećer;
- svježi sir;
- kondenzirano mlijeko;
- jabuke;
- cimet;
- sol;
- vanilin šećer.
Jaja se ubacuju u zdjelu (najmanje 2 komada). Dodajte kiselo vrhnje (50 g), šećer (3 žlice), maslac (100 g). Sastojke dobro promiješajte špatulom.
Da bi njemačka pita od jabuka sa svježim sirom imala poroznu teksturu, brašno se mora prosijati. Zatim dodajte sol i sodu bikarbonu. U male porcije ulijte u zdjelu s pripremljenim sastojcima. Zamijesite obično prhko tijesto.
Lim za pečenje ili okrugli oblik prekriven je papirom. Razmažite podlogu od brašna i napravite bočne stranice za pitu.
Svježi sir (250 g) melje se s vanilijom, granuliranim šećerom (2 žlice), jajetom i kondenziranim mlijekom (50 g). Masa se raspoređuje po cijeloj površini slijepe pješčane površine. Na vrh se stavljaju jabuke narezane na ploške. Pospite mljevenim cimetom. Pecite poslasticu na 180 ° C oko 30-40 minuta.
Dok se peče njemačka pita sa svježim sirom i jabukama, priprema se “prozračna” beze. U posudu stavite dva bjelanjka, granulirani šećer (2 žlice), nekoliko kapi limunovog soka. Mikserom tucite dok ne dobijete čvrstu teksturu. Izvadite kolač iz pećnice. Prekriti snježnobijelom masom i peći na 150 ° C oko 15 minuta.
Broj sastojaka može se promijeniti, uzimajući u obzir vaše vlastite preferencije.
Izvrstan desert za čaj
Danas ne morate putovati u Njemačku da biste kušali bavarsku pitu od jabuka. Vješto ga pripremaju poduzetni kuhari.
Za testiranje su vam potrebni proizvodi:
- Pšenično brašno;
- maslac;
- soda bikarbona;
- ocat;
- sol;
- kiselo vrhnje.
Pšenično brašno prosijava se u prostranu posudu. Pomiješajte s komadićima maslaca i sameljite u male mrvice. Zatim dodajte sodu razmućenu octom i kiselim vrhnjem. Zamijesite mekano tijesto. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite 5-10 minuta.
Trenutno se punjenje priprema od sljedećih komponenti:
- jabuke;
- granulirani šećer;
- voda.
Oprano voće ogulite. Uklonite jezgru. Izrežite na male kriške. Raširite u loncu. Pospite granuliranim šećerom. Poprskajte vodom. Pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Kad se jabuke ohlade, bacaju se u cjedilo kako bi se uklonio višak tekućine..
Sljedeći korak je krema. Potrebne komponente:
- kokošja jaja;
- maslac;
- granulirani šećer;
- vanilin;
- mlijeko.
Jaja se pomiješaju s vanilijom i granuliranim šećerom, a zatim dobro umutiti. U masu stavite brašno i dobro promiješajte da nema grudvica. Dobiveni proizvod se razrijedi s mlijekom. Krema se izlije u lonac. Pustite da zavrije na umjerenoj vatri. Kad se masa zgusne, maknite sa štednjaka.
Zatim se vraćaju na test. Prvo se dijeli na male loptice, koje se razvaljaju i pune jabukama..
Praznine se stavljaju na lim za pečenje i peku u pećnici 15 minuta.. 
Ohlađene komponente raspoređene su u nekoliko slojeva. Između njih se pravi impregnacija kremom. Po vrhu posipajte nasjeckane kekse od peciva ili mrvice od vafla. Poslužuje se rezanjem na porcije.
Desert se može konzumirati rastavljen. Međutim, to više neće biti bavarski kolač, već obične pite od jabuka..
Razmotrivši jednostavne recepte s fotografijom njemačke pite od jabuka, dolazimo do zaključka da jelo može skuhati čak i neiskusni kuhar. Dovoljno je prikupiti potrebne sastojke. Pronađite pravi kuhinjski pribor. Neka vam je na raspolaganju dobra pećnica. I što je najvažnije – želja za stvaranjem čuda u kućnoj kuhinji.