Kad u vrtu ima dosta povrća, vrijeme je za početak konzerviranja. Razmotrite popularne recepte za pripremu paprike za zimu i kako ih pripremiti kod kuće. Slatko, suncem natopljeno voće može biti prekrasan ukras za večerom tijekom cijele godine. Njegov nenadmašan okus i jedinstvena paleta boja čine papar uistinu originalnim proizvodom. Svaki kulinarski prijedlog ima svoje nijanse i pristup stvaranju jela. Osim toga, ne morate trošiti puno novca, truda i vremena. Naoružajte se strpljenjem i hrabro krenite u posao.
Najjednostavniji recepti za pripremu paprike za zimu bez muke
Nitko od ljudi ne može povećati vrijeme u danu. Stoga se svi trude učinkovito ga potrošiti. Tijekom razdoblja konzerviranja povrća odabiru se najjednostavnije mogućnosti berbe. Za zaposlene ljude prikladno je klasično zamrzavanje papra. U ovom obliku voće zadržava jedinstvenu aromu i okus..
Zamrznuta paprika za punjenje
Za kućište su prikladni plodovi iste veličine i ujednačenog oblika. Prvo se temeljito operu. Suši se prirodno ili briše ubrusima. Zatim se odrežu stabljike, ukloni se sjeme.
U malom loncu zakuhajte vodu, a zatim u nju umočite oguljene paprike oko 30 minuta. Izvade se i stave na dasku za rezanje prema metodi “lutkica”. Kad se ohlade, zamotane su u plastičnu foliju. Poslano u zamrzivač, gdje je temperatura -18 ° C tijekom cijele godine.
Prije kuhanja ostavite blago pareni papar na radnoj površini. Kad se potpuno otopi, koristi se za punjenje mesom ili povrćem..
Bolje je zamrznuti proizvod u malim serijama kako biste svaki put koristili pravu količinu voća..
Recepti za pripremu paprike za zimu za prva i druga jela
Za ovo smrzavanje, stabljika i sjemenke se uklanjaju iz opranih plodova..
Prvo prepolovite, a zatim:
- slamke;
- kocke;
- pola prstena;
- ringlets.
Dobiveni proizvod slaže se u malim obrocima u ladice ili celofanske vrećice. Zimi se u svakom trenutku odleđuje radni komad i pripremaju se mirisna jela..
Umutite poluproizvod
Kako bi zimi racionalno proveli vrijeme, ljeti vrijedi zamrznuti gotove doručke s povrćem. Paprike, oguljene od sjemenki i peteljki, stavljaju se na lim za pečenje. Pošaljite u pećnicu i pecite 30 minuta na 180 ° C. Kad se povrće ohladi, pažljivo ogulite kožicu i pakirajte ga u posude od nekoliko komada. Čuvati u zamrzivaču. Zimi se proizvod izvadi iz hladnog, zagrije, začini češnjakom i prelije limunovim sokom. Doručak s povrćem je spreman. Brzo, ukusno i bez napora.
Paprike iz konzerve u salamuri
Ako nije moguće zamrznuti proizvod, prelije se marinadom i konzervira. Razmislite o klasičnom receptu za potpunu berbu paprike za zimu.
Potrebni sastojci:
- paprika srednje veličine;
- voda;
- začini;
- sol;
- granulirani šećer;
- limunska kiselina ili ocat.
Povrće se pere pod slavinom. Uklonite peteljku, utrobu. Potopljen u kipuću slanu vodu. Kuhajte oko 3-4 minute, pazeći da plodovi ostanu čvrsti. Gotove paprike stavljaju se u staklenke.
Rasol se dobiva iz vode u kojoj se kuhalo voće. Dodaju mu se šećer, začini, limunska kiselina. Kuhajte 5 minuta. Sipano u staklenke. Sterilizirano u velikom loncu vode. Zarolajte. Zimi se paprika puni za posebne događaje..
Banke zapremine 1 litra kuhaju se 15 minuta. 2 litre – 20 minuta, 3 litre oko 35 minuta.
Klasični mađarski lecho
Iznenađujuće ukusna priprema za zimu u trendu je već nekoliko desetljeća..
Za jelo će vam trebati:
- slatka paprika;
- sočne rajčice;
- biljno ulje;
- granulirani šećer;
- sol;
- ocat;
- zrna papra.
Oprane rajčice prelijete vrućom vodom. Oguliti. Samljeti mlinom za meso. Uliveno u lonac. Pustite da zavrije. Dodajte biljno ulje, sol, papar, šećer.
Paprika se temeljito opere. Rezati na 4 dijela. Poslano u kipući sok od rajčice. Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući. Zatim se tava makne s vatre. Dodajte stolni ocat, dobro promiješajte. Gotovi lecho stavlja se u staklenke na pari. Pokrijte metalnim poklopcima, plutom, omotajte frotirnim ručnikom. Nakon hlađenja odvode se u spremište u podrum..
Zimi se proizvod poslužuje s bilo kojom kašom ili pire krumpirom..
Video recept za pripremu slatke paprike u soku od rajčice
Pikantna salata od povrća
Tradicionalne recepte za pripremu paprike za zimu koriste zaposleni ljudi kada trebaju pripremiti jelo u kratkom vremenu..
Izvrsna salata dobiva se od sljedećeg skupa povrća:
- crvena paprika;
- mesnate rajčice;
- luk crveni luk;
- češnjak (zimski);
- biljno ulje bez arome;
- granulirani šećer;
- sol;
- stolni ocat.
Povrće se temeljito opere i nareže na male komadiće. Presavijte u veliki lonac. Pospite solju, granuliranim šećerom. Dodaju se začini i biljno ulje. Promiješajte i stavite na štednjak. Pustite da zavrije. Kad se sok pojavi, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
U ovom trenutku banke su u pripremi. Temeljito operite. Sterilizirano na pari ili u pećnici. Pripremljena salata se polaže u posude. Zaustavio se i ostavio naopako. Nakon hlađenja odvode ih u podrum ili ormar.
Zimi se ovo jelo poslužuje kao hladni međuobrok za alkoholna pića..
Ploča s vitaminima sa začinima
Usred berbe bilo bi lijepo opskrbiti se hranom za zimu. To rade kad u vrtu ima dosta povrća..
Za salatu će vam trebati:
- slatka paprika;
- patlidžan;
- mrkva;
- luk;
- češnjak;
- korijandar;
- mješavina začinske paprike;
- lovorov list;
- klinčići (začin);
- granulirani šećer;
- sol;
- sočne i mesnate rajčice;
- ocat;
- peršin.
Patlidžane narežite na ploške. Stavite u zdjelu. Pospite solju. Ostavite 10 minuta.
Paprika i mrkva izrezane su na trakice ili pola prstena. Rajčice se opeku vrućom vodom kako bi se uklonila kožica. Zatim narežite na komade. Luk se nasjecka na pola prstena. Češnjak se drobi ručnom prešom.
Sastojci se stavljaju u prostranu posudu. Promiješati. Pospite solju, šećerom, začinima. Ostavite da se marinira 2 sata, prekriveno ručnikom. Zatim se smjesa prebaci u lonac, dovede do vrenja, ulije se biljno ulje. Promiješati. Pirjajte u soku na laganoj vatri oko 40 minuta. Na kraju dodajte korijander i ocat. Gotova ploča s vitaminima položena je u staklene staklenke na pari. Začepite, pokrijte dekom na jedan dan. Čuvati u ormaru ili podrumu.
Jelo se može poslužiti nakon 30 dana.
Moldavski Gyuvech s paprikom i patlidžanom
Obilje povrća potiče kulinarske stručnjake na stvaranje izvrsnih zalogaja za zimu..
Za nacionalno moldavsko jelo potrebni su sastojci:
- slatke paprike bilo koje boje;
- patlidžani srednje veličine;
- sočna mrkva bez jezgre;
- velike mesnate rajčice;
- luk (bijeli);
- češnjak;
- biljno ulje;
- nekoliko grana svježeg peršina;
- sol;
- granulirani šećer;
- začini po ukusu;
- ocat.
Sve povrće se pere pod slavinom. Osušite ili obrišite salvetama. Luk, mrkva i češnjak oguliti. Peteljkama se odrežu stabljike, a zatim izrežu na male kockice. Stavite u zdjelu. Pospite solju i ostavite 15-20 minuta.
Slatke paprike oslobađaju se sjemena i pregrada. Izrežite na velike kriške. Luk se nasjecka na pola prstena. Nasjeckajte mrkvu običnim ribežom.
U dubokoj tavi na biljnoj masti popržite kolutiće luka. Kad se stvori zlatna kora, raširite mrkvu. Promiješajte i pirjajte na ulju dok se boja narančastog voća ne promijeni. Posoljeno, posuto začinima. Prebacite u zdjelu. Zatim se paprika prži do pola kuhane. Pošaljite na luk i mrkvu.
Patlidžani se peru pod slavinom. Stisnite rukama kako biste uklonili višak tekućine. Namažite u vrućoj tavi s biljnim uljem. Dinstati dok ne porumeni. Zatim sjedinite sve prženo povrće zajedno. Promiješati.
Oprane rajčice režu se na 2 dijela. Nježno utrljajte na najfinije ribež. Korice se bacaju u smeće. Dobiveni sok kuha se na laganoj vatri oko 15 minuta. Dodajte nasjeckani peršin, nasjeckani češnjak, ocat, sol, šećer. Prelijte preko prženog povrća. Promiješajte i pirjajte na vatri oko 20 minuta, poklopljeno. Gyuvech se izlije u staklenke na pari. Zatvoreno metalnim poklopcima. Pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi.
Gyuvech se obično pravi bez sterilizacije, jer se jelo odlično čuva u ostavama i podrumima..
Punjene paprike u staklenkama za zimu
Ako se neočekivani gosti pojave na kućnom pragu, pripravci od povrća olakšavaju situaciju. Dovoljno je otići u smočnicu i na stolu je gotova večera. No, za to morate ljeti naporno raditi.
Jelo se sastoji od sljedećih proizvoda:
- bijeli kupus;
- zeleni papar u zrnu;
- velike sočne mrkve;
- sok od rajčice;
- sol;
- biljno ulje;
- granulirani šećer;
- stolni ocat (9%).
Paprika se opere, ukloni se “rep” i sjemenke. Bijeli kupus sitno se nasjecka. Mrkva se nariba. Pospite solju i granuliranim šećerom. Dobro promiješajte, zgnječite rukama, ostavite 15 minuta. Zatim se dobivena masa napuni paprom.
Svježi sok od rajčice ulije se u lonac. Dodajte biljno ulje, ocat i začine. Pustite da zavrije.
Punjene paprike stavljaju se u zasebnu posudu. Prelijte ga kuhanim sokom od rajčice. Stavite na štednjak i kuhajte 30 minuta nakon vrenja, postavljajući minimalnu vatru. Gotov proizvod stavlja se u posude na pari od 6-8 komada. Ulijte sok i zarolajte poklopce. Zimi se papar koristi kao potpuni obrok..
Za jamstvo, praznine su omotane u deku na jedan dan. Zatim su odvedeni u podrum radi skladištenja.
Paprika u punjenju od meda
Kompetentan odabir sastojaka omogućuje vam stvaranje zimskih praznina s jedinstvenim okusom.
Razmotrite izvorni recept za jelo koje se sastoji od komponenti:
- babura paprika;
- tekući cvjetni med;
- biljno ulje;
- sol;
- Lovorov list;
- zrna crnog papra;
- voda.
Paprike se ogule i izrežu na uzdužne komade. Marinada se priprema u zasebnom spremniku. Prvo se ulije voda. Zagrijte i dodajte med, biljno ulje, začine, ocat. Pustite da zavrije. Zatim se ubaci papar. Miješajući, kuhajte 5 minuta nakon vrenja. Povrće se stavlja u staklenke na pari. Prelijte marinadom i zatvorite poklopcima. Paprika s medom poslužuje se uz jela od mesa i krumpir u uniformi.
Kavijar, ali ne i tikva
Mljeveno povrće iz konzerve izvrstan je međuobrok pri dugim šetnjama po selu. Postoji mnogo pristupa pripremi kavijara. Pravi se od tikvica, patlidžana, pa čak i paprike..
Za delicije uzimaju proizvode:
- luk;
- zrele rajčice;
- Babura paprika;
- sol;
- šećer;
- začini;
- Lovorov list.
Luk se sitno nasjecka. Rajčice se režu na komade. Papar – u minijaturnim kockama. Pripremljeno povrće stavlja se u lonac. Stavili su je na štednjak. Pokrijte i pirjajte na umjerenoj temperaturi 40 minuta uz povremeno miješanje.
15 minuta prije kuhanja, smjesu pospite solju, začinima, granuliranim šećerom. Kavijar se dovodi do potrebne gustoće. Pakirano u staklenke koje se temeljito kuhaju na pari. Zatvorite poklopcima. Pokrijte dekom. Čuvati u podrumu ili ormaru na temperaturi koja ne prelazi 5 ° C.
Pečena paprika u gurmanskoj salamuri
Za ovaj recept trebate samo oprati glavni sastojak. Nije oslobođen sjemena i peteljki.
Za jelo uzmite proizvode:
- biljno ulje bez mirisa;
- sol;
- češnjak;
- zeleni papar u zrnu;
- voda;
- začini;
- ocat.
Paprike se prže u tavi s različitih strana. Gotovo povrće stavlja se u staklenke na pari. Zatim pripremite marinadu. Voda se sipa u lonac. Ulijte sol, začine. Položite lovorov list, nasjeckani češnjak. Nakon vrenja ulijte ocat (9%). Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
Ulijte prženu papriku i zatvorite staklenke. Zamotajte frotirnim ručnikom dok se posude ne ohlade. Poslužite na stolu, prelivajući mirisnom salamurom u pire ili kašu.
Biserni ječam s paprom i povrćem
Brzi ručak za sve prigode priprema se od jednostavnih namirnica koje se mogu pronaći u svakoj kuhinji:
- slatka paprika;
- mrkva;
- bijeli luk;
- zrele velike rajčice;
- prekrupa od ječma;
- biljno ulje;
- sol;
- začini po ukusu;
- stolni ocat;
- voda.
Prvi korak je priprema povrća. Luk se tradicionalno nasjecka na kockice. Mrkva se nariba. Papar se usitni na minijaturne kvadrate. 
Biserni ječam se opere i prelije vodom. Ostavite oko 2 sata.
Od rajčice se uklanja kora. Pošaljite u zdjelu blendera. Samljeti do konzistencije pire. Ulijte ulje, vodu u lonac i pustite da zavrije. U tekućinu prvo ulijte luk, a zatim naribanu mrkvu. Pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.
Raširite natečeni biserni ječam, slatku papriku, ulijte pire od rajčice. Pospite solju i omiljenim začinima. Dinstajte oko 25 minuta. Ulijte ocat. Promiješajte i stavite u staklenke. Kao i obično, zamotan je u krpu dok se potpuno ne ohladi. Pohranjeno u podrumu.
Upoznavši neke recepte za pripremu paprike za zimu, shvaćamo da su napravljene prilično jednostavno. Prvo se prikupljaju sastojci. Zatim se povrće oguli. Sterilizirajte posuđe. Pomiješajte proizvode u loncu, prokuhajte, začinite začinima. Pakirano u staklenke. Glavna stvar je pridržavati se uputa navedenih u receptima iz kuharice..