Odabir originalnog recepta za ukusne zelene rajčice za zimu

Ponekad u vrtu ostane puno nezrelih rajčica, a prvi mrazevi su pred vratima. Iskusne domaćice nude recept za ukusne zelene rajčice za zimu, kuhane na jednostavan način. Naravno, možete samo brati plodove i čekati da sazriju. Međutim, zelene rajčice sadrže ogroman broj vrijednih elemenata neophodnih za tijelo. Doznat ćemo koja jela od nezrelog voća postoje i kako ih pripremaju iskusni kuhari.

Najlakši recept za ukusne zelene rajčice za zimu

Veliki broj nezrelih plodova najbolje je posoliti u bačvi. Sve vrste začina, kao i listovi hrena, ribiza i mente dat će im poseban okus. Kopar i peršin neće biti suvišni. Ovo čini ukusne zelene rajčice za zimu..

Recept koji često koriste mudre domaćice uključuje jednostavne sastojke:

nezrele rajčice;
mahune ljute paprike;
peršin;
Kopar;
češnjak;
sol.

Rajčice stavite u zdjelu i dobro operite nekoliko puta. Pokvarena i oštećena mjesta pažljivo se odrežu kako se ne bi pokvario okus jela. Uklonite peteljke.

Peršin i kopar prelijte vodom, stanite 5 minuta, tako da ostatak zemlje potone na dno posude. Zatim isperite pod slavinom, malo osušite. Sitno nasjeckajte i ulijte u zasebnu posudu.

Od češnjaka se uklanja ljuska. Podijeljeno na zube. Izrežite na male kriške. Pošaljite na zeleno.

Gorke paprike operite pod mlazom vode. Sitno nasjeckane u obliku slamki. Dodajte ostatku začina. Svi sastojci se dobro promiješaju.

Pripremljene rajčice oštrim nožem se presijeku poprečno na otprilike polovicu ploda. Na dobiveni prostor nanosi se mješavina bilja, češnjaka i ljute paprike. Plodovi se čvrsto nabijaju u posebnu posudu. Neki ljudi vole bačvu, drugi više vole staklene staklenke ili lonac. Ovaj recept čini vrlo ukusne zelene rajčice za zimu, koje se koriste kao međuobrok..

Voda se kuha u posebnoj posudi. Sol se dodaje u količini od 1 litre od 50 g. Kad se potpuno otopi, isključite. Rajčice se preliju ohlađenom salamurom.

Tekućina bi trebala pokriti plod za oko 5 cm.

Pokrijte posudu ravnom pločom manjeg promjera. Na nju se stavlja teret. Da biste to učinili, upotrijebite lonac ili staklenku vode. Nakon 3-4 dana rajčica je spremna za jelo. Da bi ih čuvali do zime, spremnik se odnese u hladnu prostoriju. Neke domaćice pakiraju rajčice u staklene staklenke. Ulijte salamuru do samog ruba i pokrijte najlonskim poklopcima.

Video recept za ukiseljene zelene rajčice

Ljuta adjika za mesna jela

Ljubiteljima ljute hrane svidjet će se izvorni recept za instant zelenu rajčicu u kombinaciji s drugim povrćem. Njegova je posebnost što se svi sastojci provlače kroz mlin za meso, što značajno štedi vrijeme..

Za adjiku će vam trebati:

zelene rajčice;
luk;
Bugarska i ljuta paprika;
rafinirano suncokretovo ulje;
jabuke;
sol;
ocat;
granulirani šećer;
suhi začin “provansalsko bilje”;
češnjak;
voda.

Prvo se priprema povrće. Temeljito operite. Osušite na papirnatom ubrusu. Uklonite nepotrebne dijelove: sjemenke, peteljke, ljuske. Jabuke, rajčice prepolovljene su. Papar – u komadima. Male kockice luka i češnjaka. Proizvodi se propuštaju kroz mlin za meso.

Rajčice je bolje usitniti na samom početku kako bi jelo bilo sočnije..

U dobivenu masu dodaje se sol po ukusu, granulirani šećer, ocat i suncokretovo ulje. Kuhajte nakon vrenja 35 minuta. Na kraju dodajte “provansalsko bilje”. Promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Vruća adjika stavlja se u staklenke na pari. Zatvorite poklopcima, pokrijte dekom. Nakon potpunog hlađenja čuvaju se u podrumu na temperaturi koja ne prelazi 7 ° C. Poslužuje se uz mesna jela kao slano predjelo.

Vitaminsko varivo za zimu

Nezrele rajčice izvrsno se slažu sa zelenom paprikom. Tako nastaje ukusan gulaš zatvoren u staklenke..

Za to se koriste jednostavne komponente:

zelene rajčice bez oštećenja;
sočan bijeli luk;
babura paprika;
biljno ulje;
mljeveni crni papar u prahu;
Lovorov list;
češnjak;
sol;
šećer.

Zelena rajčica, luk, češnjak i paprika temeljito se operu pod slavinom. Pustite da se malo osuši. Rajčice se režu na uredne kriške. Paprika i luk nasjeckaju se na kockice. Komponente se miješaju u prostranoj posudi. Posolite i marinirajte 4 sata u hladnjaku.

Tijekom tog razdoblja povrće će dobiti sok. Pažljivo se ocijedi, a proizvodi se prenose u lonac. Začinite ih začinima. Stavite šećer i češnjak prošao kroz prešu. Ulijevanje suncokretovog ulja. Promiješajte i stavite na štednjak. Kuhajte oko 1 sat na umjerenoj vatri.

Kako se povrće ne bi zagorilo, masa se stalno miješa drvenom žlicom..

Gotovo varivo stavlja se u staklene staklenke. Zatvorite poklopcima. Okrenuti naopako. Pokrijte debelom krpom. Kad se ohladi, odnesite ga u hladnu ostavu. Ukusno varivo poslužuje se uz razne žitarice ili pire krumpir.

Prženi konzervirani nezreli rajčice

U pravilu se odvažni kuhari ne boje eksperimentirati. Rado dijele svoj izvorni recept za pečenu zelenu rajčicu koja se čuva u zatvorenim staklenkama. A zimi zalogaj postaje nezaobilazno jelo na stolu..

Blank se sastoji od nekoliko sastojaka:

nezrele rajčice;
češnjak;
sol;
biljno ulje.

Oprani plodovi polažu se na salvete tako da se osuše. Izrežite na krugove. Namažite u tavi s zagrijanim suncokretovim uljem. Rajčice se prže na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje.

Svaka serija zelenih rajčica se tijekom prženja posoli.

Češnjak se oslobađa od ljuske. Izrežite na male komade. Stavite nekoliko komada na dno staklenki kuhanih na pari. Kriške pržene rajčice čvrsto se stavljaju na vrh. Svaki sloj pospite nasjeckanim češnjakom. Kad se posuda napuni do vrha, prelijte povrće vrelim biljnim uljem i na vrh stavite češnjak. Zatim se začepi, okrene, pokrije frotirnim ručnikom. Ohlađene praznine čuvaju se u podrumu ili drugoj hladnoj prostoriji..

Spektakularna orijentalna delicija

Mudre domaćice svoj kućni jelovnik nadopunjuju jelima iz susjednih naroda. Odabirom recepta za ukusne zelene rajčice za zimu, možete pripremiti izvrsno predjelo od zelenih rajčica u korejskom stilu.

Za poslovanje su vam potrebni proizvodi:

nezrele rajčice;
mrkva;
korijen hrena;
babura paprika;
češnjak;
Korejski začin;
grane kopra;
lovor;
mljeveni crni papar;
granulirani šećer;
voda;
sol;
ocat.

Oprane zelene rajčice položene su na stol da se osuše. Do polovice ploda napravite rezove poprečno. Mrkva, paprika, korijen hrena i češnjak režu se malim rezačima žice. Pomiješajte u posebnoj zdjeli. Dodajte korejske začine. Zelene rajčice punjene su kuhanim mljevenim mesom. Slagano čvrsto u staklenke na pari.

Šećer se ulije u kipuću vodu, ulije ocat i doda sol. Kuhajte nekoliko minuta. Punjene zelene rajčice prelijemo pripremljenom salamurom. Pokrijte metalnim poklopcima. Stavljeno u posudu s toplom vodom. Sterilizirano 10 minuta i zatvoreno. Ohlađeni međuobrok u korejskom stilu čuva se u hladnoj prostoriji..