Skladna kombinacija povrća s nježnim mesom peradi kod mnogih izaziva istinski užitak u hrani. Pokušajmo pronaći najzanimljiviji recept za piletinu i krumpir u pećnici, koji se priprema “u najboljim kućama u Londonu i Parizu”. Naravno, puno je lakše ispeći cijelu perad dodavanjem soli i papra na površinu. Međutim, s povrćem meso postaje mnogo ukusnije i aromatičnije. Kulinarski stručnjaci nude različite načine za stvaranje jela. Razmotrit ćemo najpopularnije i pristupačne za naše sunarodnjake.
Bakin recept za piletinu i krumpir u pećnici za stolom za večeru
Sredinom ljeta, kada se u vrtu pojavi mladi krumpir, iskusne domaćice žure da iznenade svoje ukućane obilnim jelom..
Za njegovu izradu trebat će vam:
- cijela piletina ili njeni dijelovi;
- mali mladi krumpir;
- biljno ulje;
- češnjak (sušen);
- sol;
- papar (crni, crveni, bijeli);
- poseban set začina za meso peradi;
- lovorov list.
Omjeri jela mogu varirati ovisno o osobnim preferencijama. Netko voli više mesa, dok drugi vole povrće..
Klasična metoda izrade poslastica
Ovaj recept za piletinu i krumpir u pećnici omogućuje temeljitu pripremu proizvoda. Gomolji oguljeni s tanke kore temeljito se isperu u vodi. Suši se prirodno ili briše ubrusima. Stavite u duboku zdjelu, pospite solju, raznim vrstama papra i sušenim češnjakom.
Perad se trlja posebnim začinima. Da biste ga dobro namočili, stavite ga u zasebnu zdjelu i ostavite 50 minuta. Tijekom tog razdoblja meso će otpustiti sok. Kasnije se koristi kao dodatni sastojak u jelu..
Ova piletina s krumpirom peče se u pećnici na plehu prekrivenom pek papirom. Ukiseljeni proizvodi pažljivo se polažu na površinu i prelijevaju dobivenim sokom. Lim za pečenje stavlja se u pećnicu na 40 minuta. Temperatura ovisi o veličini mesa i krumpira. Jelo se poslužuje na pladnju ili ravnom tanjuru s lijepo raspoređenom hranom. Po želji začinite svježim začinskim biljem koje pojačava okus hrane.
Ako koristite cijelu perad, vrijeme kuhanja treba povećati kako biste dobili sočno jelo..
Piletina s krumpirom i gljivama u loncima
Za one koji vole eksperimentirati, kulinarskim stručnjacima savjetuje se kuhati piletinu s krumpirom i gljivama u loncu u pećnici. Delikatesa se pokazalo vrlo mirisnom i sočnom. Osim toga, svaki sudionik obroka dobiva svoj individualni dio. U jedan spremnik stavljaju više mesa, u drugi gljive ili krumpir..
Ali prvo se prikupljaju potrebni sastojci:
- pileći file ili but;
- tvrdi krumpir;
- Šampinjon;
- mrkva;
- umak od soje;
- rajčice;
- luk (bijeli i sočan);
- sol;
- crni papar;
- začini za meso peradi;
- skup suhog bilja (hmelj-suneli, “francusko bilje”);
- kiselo vrhnje za preljev.
Korak po korak metoda stvaranja jela
Pileće meso nareže se na male komadiće. Stavite u zasebnu zdjelu. Pospite suhim začinima. Začinite umakom od soje. Ostavite sa strane da se meso pravilno zasiti marinadom.
Krumpir se pere pod slavinom kako bi se uklonili ostaci tla. Ogulite i narežite na jednake kocke. Posolite, popaprite i dobro promiješajte.
Mrkva se reže na krugove ili trlja na krupnijem ribežu. Luk nasjeckajte na male komadiće.
Rajčice prepolovite ako su male (trešnja).
Oprane gljive lagano se suše na stolu. Zatim se usitne na uredne četvrtine, čija veličina ne prelazi komade krumpira.
Prema preporuci recepta za piletinu i krumpir u pećnici, meso peradi prvo se prži u tavi. Za to se koristi biljno ulje. Kad se stvori zlatna kora, staviti u zasebnu zdjelu..
Lonci se lagano namažu biljnom mašću. Krumpir i luk stavljaju se na dno. Sljedeći sloj su komadići pržene piletine. Po vrhu rasporedite gljive i mrkvu. Ulijte malu količinu prokuhane vruće vode i gustog vrhnja. Pospite začinima. Piletina se peče na 200 ° C stavljanjem u zagrijanu pećnicu. Gotov proizvod pospite svježim začinskim biljem. Poslužuje se u loncima za svakog člana obiteljskog obroka.
Ako su posude glomazne, slojevi se ponavljaju nekoliko puta..
Izvrsno meso peradi s povrćem u vlastitom soku
Zahvaljujući mašti kreativnih kuhara, piletina i krumpir peku se u pećnici u rukavu. Proizvodi natopljeni vlastitim sokom odišu ugodnom aromom i neobičnim okusom.
Za jelo se koriste jednostavni sastojci:
- meso peradi (batak, but);
- sočan luk;
- gomolji krumpira;
- mrkva (slatka i aromatična);
- biljno ulje;
- sol;
- papar;
- začini za suho bilje;
- Lovorov list;
- curry;
- paprika;
- sušeni češnjak.
Jednostavan radni proces
Oguljeni krumpir i mrkva izrezani su na jednake kocke. Luk se sjecka na bilo koji način, glavna stvar je da je prikladan za jelo. Proizvodi se stavljaju u široku zdjelu, posipaju solju i svim začinima.
Komadići piletine peru se pod slavinom. Uklonite zaostalu vodu. Stavite u zdjelu. Začinite solju i začinima. Marinirano 30 minuta.
Komadići mesa i povrća stavljaju se u kulinarsku vrećicu. Dodajte lovorovo lišće. Lagano promiješajte rukom. Rubove rukavca pričvrstite za to predviđenom trakom. Ponovno protresite hranu i stavite na lim za pečenje..
Čačkalicom se napravi nekoliko uboda. Pecite u pećnici oko sat vremena. Ružičasti izgled sastojaka ukazuje na to da je hrana kuhana. Poslastica se poslužuje na tanjurima, ukrašena svježim začinskim biljem.
Ubodi se ne smiju raditi nožem, u protivnom će nastali sok iscuriti. Zbog toga će jelo izgubiti izvrstan okus i prezentiran izgled..
Divna alternativa je folija
Jelo se priprema u umjetno stvorenim oblicima za jednu osobu. Izrađene su od folije. Odabran je vatrostalni spremnik. Unutrašnjost je prekrivena sjajnim papirom u nekoliko slojeva. Vani je dovoljan jedan list.
Takva porcija delicija ne samo da će ukrasiti blagovaonski stol, već će i pobuditi interes za jelo..
Za pečenje piletine i krumpira u foliji u pećnici trebat će vam nekoliko komponenti:
- veliki pileći file;
- bijeli luk;
- češnjak;
- krumpir;
- jaja;
- rajčice;
- maslac;
- tvrdi sir;
- majoneza;
- senf (običan ili “francuski”);
- sol;
- začini;
- svježe začinsko bilje za ukrašavanje.
Koraci koji vode do cilja
Za kuhanje piletine s krumpirom i majonezom u pećnici, meso se temeljito opere u vodi. Obrišite ubrusima i ostavite na tanjuru kako biste uklonili višak tekućine. Oštrim nožem izrezali su ga na komade. Presavijte u duboku posudu. Zatim začinite začinima, solju i senfom. Ostavite pola sata.
Pileća jaja pomiješaju se s majonezom i začinima. Proizvodi se melju, polica ne tvori homogenu masu.
Posude za pečenje se premažu otopljenim maslacem. Na dno se stavlja krumpir nasjeckan na trakice.
Sljedeći sloj je nasjeckani luk. Na vrhu je marinirani pileći file. Ulijte smjesu od jaja i majoneze. Rajčice narežite na male kriške. Namažite po mesu. Začinjen češnjakom prošao kroz prešu.
Uz pomoć strugotine od sira napravite “šešir”. Proizvod se peče oko 45-50 minuta na maksimalnoj temperaturi od 200 ° C. Poslužuje se izravno u limenkama, ukrašeno granama svježeg peršina ili bosiljka.