Originalni recepti tjestenine s gljivama u talijanskom stilu

Čak i ako osoba nikada nije bila u Italiji, to ne znači da ne poznaje sve užitke njezine kuhinje. Tjestenina s gljivama, pripremljena prema receptima iskusnih kuhara, posebno se ističe svojim jedinstvenim okusom. Talijanska jela odlikuju se izvrsnim okusom, ugodnom aromom i originalnom prezentacijom pripremljenih proizvoda. Takvo “čudo” prilično je jednostavno skuhati u vašoj kuhinji, bez napuštanja doma. Glavna stvar je imati pri ruci skup potrebnih proizvoda, odgovarajući recept, želju za stvaranjem i vrijeme. Ostatak je stvar tehnologije, marljivosti i korištenja savjeta o kuhanju..

Originalna kombinacija – tjestenina s gljivama

Češće nego ne, kad vrijeme ističe, poželite si skuhati ručak. Tjestenina s gljivama izvrsna je ideja za zaposlene ljude. Međutim, jelo bi trebalo biti ukusno, zasitno i prilično jednostavno. Iskusni kuhari nude mnoge recepte za kuhanje talijanskih špageta sa svježim gljivama. Razmotrite najoriginalnije opcije.

Tjestenina s gljivama sa svježim špinatom

Za pripremu jela koristi se niz proizvoda:

rezanci;
svježi špinat;
Šampinjon;
tvrdi sir (parmezan i kremast);
orasi (po mogućnosti bor);
vino (bijelo);
limun za koricu;
sol i začini.

Rezanci se uranjaju u kipuću slanu vodu i kuhaju oko 15 minuta. Vrijeme ovisi o vrsti proizvoda.

Šampinjoni se prže na maslacu dok se ne skuhaju. Tamo dodajte orahe, nastavite kuhati smjesu oko 5 minuta. Zatim ulijte bijelo vino (1 žlica) i pirjajte 2 minute.

Naribajte dvije vrste sira, pripremite koricu limuna i nježno umočite u kipući umak. Začinite ga začinima, uzimajući u obzir sklonosti ukućana, posolite ga i ugasite vatru.

Gotova tjestenina pomiješana je s gljivama, ukrašena svježim špinatom. Prilikom posluživanja tjesteninu pospite naribanim parmezanom.

Tjestenina s gljivama u društvu s plodovima mora

Skladna kombinacija gljiva i plodova mora tjestenini daje neobičan okus. Za njegovu pripremu potreban vam je niz sastojaka:

tjestenina;
pesto umak “;
Bechamel umak
svježe gljive bilo koje vrste;
plodovi mora (rakovi, riba, lignje, školjke);
tvrdi sir;
mlijeko;
brašno;
maslac;
biljna mast;
sol;
začini po ukusu;
zelje.

Tjestenina se kuha na uobičajen način dodajući malo biljnog ulja u slanu vodu. Gotov proizvod ispere se hladnom vodom i pomiješa s malo pesto umaka.

Šampinjoni se prže u tavi na biljnoj masti, dodajući sol, papar i začine po ukusu.

Istodobno pripremite bešamel umak. Stavite maslac u duboku posudu i dovedite ga u tekuće stanje na laganoj vatri. U to stavite brašno i dobro promiješajte drvenom kuhačom ili lopaticom. Mlijeko se ulijeva u smjesu u malim obrocima, bez prestanka miješanja. Pustite tekućinu da zavrije. Trebao bi postati gust. Začinjeno začinima.

Ostatak proizvoda stavite u ohlađeni umak i dobro promiješajte. Poslužite tjesteninu s gljivama okruženu svježim zelenim lišćem.

Mlijeko se u umak ulijeva postupno, malim mlazom. Zbog toga će imati ujednačenu konzistenciju i bez grudica..

Tjestenina s gljivama i aromatičnom slaninom

Ponekad domaćica mora skuhati večeru u “ekstremnim uvjetima” kad se iznenada pojave gosti. Jednostavan recept za tjesteninu s gljivama i slaninom genijalan je način za uštedu vremena.

Za jelo ćete morati uzeti proizvode:

špageti;
gljive (šampinjoni ili bukovače);
slanina;
biljna mast;
mlijeko;
brašno;
maslac;
začini;
zelje za prezentaciju jela.

Najprije skuhajte špagete u slanoj vodi. Tekućina se ocijedi, a proizvod se ispere tekućom vodom.

U dubokoj tavi se gljive prerezane na pola prže u biljnom ulju. Tamo dodajte slaninu i pirjajte dok ne porumeni. Smjesu posolite nekoliko minuta prije kuhanja.

Bechamel umak kuha se zasebno pomoću maslaca, brašna i mlijeka. U gotovu smjesu dodaju se šampinjoni i slanina. Promiješajte kako biste održali integritet proizvoda. Posluženo na širokom tanjuru kao umak za kuhane špagete, ukrašeno grančicom zelenila.

Preporučljivo je sami odabrati broj proizvoda za recept. Sve ovisi o veličini porcije, preferencijama okusa i kreativnosti kulinarskog stručnjaka.

Kremasti umak, tjestenina i gljive – izvrsna kombinacija proizvoda

Kako bi tjestenini dali izvrstan okus, talijanski kuhari smislili su ogroman broj umaka koji su osvojili srca mnogih ljudi. Jedno od tih “remek -djela” je kremasta verzija umaka. Pripremiti ga uopće nije teško, glavna stvar je slijediti preporuke iskusnih kuhara..

Izvorni recept za tjesteninu s gljivama u kremastom umaku zasigurno će se svidjeti poduzetnim domaćicama. Da biste ga koristili, trebat će vam proizvodi:

špageti ili rezanci;
Šampinjon;
vrhnje (20% masti);
vrhunsko brašno;
sol;
crni papar.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih radnji:

Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi dok se ne skuha. Budući da je različitih tipova, vrijeme za svaku je različito. Najčešće je naznačeno na pakiranju..
Gljive se temeljito operu, uklanjajući ostatke zemlje. Izrežite na male komade (možete ga prepoloviti ili na kockice). Dajte vremena da se osuši.
Ulijte proizvod u duboku tavu ili lonac, napunite ga vodom, poklopite i prokuhajte. Kad gljive potamne, možete prijeći na sljedeću operaciju..
Vrhnje se pomiješa s brašnom (1 žlica je dovoljna za 0,5 l) i postupno se sipa u posudu s gljivama. Smjesa se temeljito promiješa. Proizvod mora biti ujednačenog karaktera.
Sol i začini dodaju se ovisno o volumenu smjese..

Gotovi umak poslužuje se s kuhanom tjesteninom i ukrašen svježim zelenim lišćem. Takav jednostavan recept za tjesteninu s gljivama u kremastom umaku odgovarat će mladim kuharima i zauzetim ljudima..

Pileće meso – vrhunac tjestenine s gljivama

Da biste dobili obilno jelo, morate u njega staviti komad mesa. Kao rezultat toga, možete ubiti dvije ptice jednim udarcem – jesti ukusnu hranu i steći snagu za nekoliko sati rada..

Iznenađujuće ukusna tjestenina s piletinom i gljivama u kremastom umaku prilično je jednostavna za pripremu. Da biste to učinili, morate kupiti skup proizvoda i potruditi se.

Sastojci:

tjestenina bilo koje vrste;
Pileće meso;
Šampinjon;
biljna mast;
maslinovo ulje;
Bijelo vino;
mlijeko;
škrob;
krema;
sol;
začini;
zelje.

Imajući pri ruci takve komponente jela, možete sigurno početi kuhati tjesteninu s piletinom i gljivama..

Pileće meso temeljito se opere. Kosti i vene moraju se ukloniti. Nakon toga trup se izreže na male komade..

Marinadu pripremite miješanjem maslinovog ulja s bijelim vinom. Dodajte mu suhi timijan za pikantan okus.

Komadići mesa stavljaju se u marinadu tako da budu potpuno uronjeni u tekućinu. Spremnik se šalje u hladnjak na najmanje 1 sat..

Marinirano pileće meso ima specifičan miris i okus. Bolje je za to potrošiti samo jedan sat nego ne razumjeti sofisticiranost talijanske kuhinje..

Kad se meso zasiti začinjenom tekućinom, izlaže se u vruću tavu u nekoliko komada.. Na taj će se način moći dobro ispeći i steći rumenjastu nijansu. Gotovu piletinu stavite u čistu posudu da se ohladi..

Šampinjoni se stavljaju u istu posudu na zagrijano maslinovo ulje i pirjaju dok tekućina potpuno ne ispari.. Hladno mlijeko pomiješa se sa škrobom i ulije u tavu. Tamo se šalju i vino i vrhnje. Smjesu stavite kuhati. Kuhajte 1 minutu.

Da biste dobili izvrsnu tjesteninu s piletinom i gljivama u kremastom umaku, morate je prethodno skuhati. Kad je gotova, tjestenina se umoči u mliječnu smjesu. Komadići pilećeg mesa stavljaju se na vrh. Umak promiješajte, kuhajte nekoliko minuta i maknite s vatre.