Zimi želim isprobati neobičan komad napravljen od prirodnih darova prirode, a ne pohranjivati proizvode napunjene štetnim kemikalijama. Recepti za kuhanje fizalisa od povrća za zimu pomoći će raznolikosti zimske prehrane i imati pozitivan učinak na zdravlje ljudi, budući da biljka može ojačati imunološki sustav i zasititi tijelo vitaminima i mineralima.
Odabir glavnog sastojka
Prije nego što počnete konzervirati fizalis od povrća za zimu, važno je odabrati pravi proizvod. Za zalihe morate uzeti zrele plodove koji nemaju mehanička oštećenja, znakove bolesti, tragove štetočina. Sakupljanje voća mora se provesti kad se šalice, u kojima su bobice skrivene, počnu sušiti i požute..
Prije procesa kuhanja, fizalis prelijte kipućom vodom kako biste uklonili ljepljivi voštani sloj s površine, što plodu daje neugodan okus.
Recepti za kuhanje fizalisa od povrća za zimu
Većinu domaćica zanima što kuhati od fizalisa od povrća za zimu. Plodovi biljke ugodnog su okusa. Mogu se ukiseliti, posoliti, osušiti i osušiti, od njih skuhati aromatični pekmez, napraviti začinjen kavijar, nadjeve za zalijevanje.
Postoje zanimljivi načini za pripremu korisnog proizvoda za zimu. Postoji mnogo recepata za kuhanje fizalisa od povrća za zimu, od kojih svaki odlikuje svoj okus i hranjiva vrijednost..
Physalis ukiseljen
Svaka će domaćica u svoju kulinarsku kasicu dodati recept za ovo jelo. Uostalom, ovaj jednostavan i ukusan zalogaj zaslužuje titulu miljenika zimskih priprema..
Sastojci grickalica:
- 1 kg fizalisa;
- 1 litra vode;
- 60 g šećera;
- 1 računalo. lovorov list;
- 60 ml octa (9%);
- 6 planina crni papar;
- 20 ml biljnog ulja;
- 20 g soli.
Kako kuhati ukiseljeni fizalis:
- Oprano voće stavite u cjedilo, potpuno ga stavite u kipuću vodu. Nakon 1 minute izvadite, pustite da se malo ohlade i svaku prepolovite.
- Polovice spakirajte u staklenke.
- Posebno napravite marinadu kombinirajući vodu sa začinima, solju, šećerom. Dobiveni sastav kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte ocat, ulje i maknite sa štednjaka.
- Napunite staklenke fizalisom do ruba marinadom, zatvorite ih poklopcem, sakrijte pod deku i ostavite da se ohlade.
Recept za marinirani fizalis za zimu jednostavan je za izvođenje i ne zahtijeva puno vremena jer ne morate ispuštati salamuru iz limenki i provoditi dugotrajnu sterilizaciju.
Physalis slan
Jelo prema ovom receptu dobit će umjerenu oštrinu i ugodnu aromu, postat će glavni zalogaj na večeri i svečanom stolu..
Komponente:
- 1 kg voća;
- 1 litra vode;
- 60 g soli;
- 4 g korijena hrena;
- 3 zuba. češnjak;
- 1 g crvene paprike.
Korak po korak recept za kuhanje fizalisa od povrća za zimu:
- Zrelo voće operite, umočite u kipuću vodu na 1 minutu, usitnite i posložite u staklenke.
- Odvojeno napravite salamuru miješanjem soli, vode, začina. Dobivenu tekućinu ulijte u posude s fizalisom, pokrijte laganom krpom. Ostaviti da fermentira 7-10 dana.
- Povremeno uklanjajte plijesan koja se pojavljuje na površini tkanine.
- Kad se salamura ukiseli, mora se ocijediti i prokuhati..
- Sadržaj limenki prelijte kipućom marinadom, zarolajte i stavite pod deku dok se ne ohladi.
Da biste poboljšali okus, možete dodati malo lišća crnog ribiza, bosiljak, nanu, peršin. Na 1 kg glavnog proizvoda ne smije biti više od 50 grama. začini.
Salata od fizalisa
Ljubitelji eksperimentiranja u kuhinji i poznavatelji ekstravagantnih i novih zaliha trebali bi probati salatu physalis za zimu. Glavni proizvod odlično se slaže s povrćem i začinima. Salata se može sigurno uključiti u kućni prehrambeni meni, budući da su plodovi niskokalorični, mogu se koristiti za metaboličke poremećaje popraćene viškom kilograma.
Potrebni proizvodi:
- 1,5 kg fizalisa;
- 1,5 kg krastavaca;
- 700 g mrkve;
- 350 g češnjaka;
- 120 g šećera;
- 40 g soli;
- 120 ml octa;
- 12 planina. papar.
Tehnologija proizvodnje začinjene salate:
- Operite mrkvu, luk, krastavce, ogulite i narežite na krugove. Umočite Physalis u kipuću vodu, obrišite i nasjeckajte. Češnjak usitnite pomoću preše.
- Pomiješajte sve pripremljene sastojke u jednoj posudi, posolite, zasladite, popaprite, začinite octom.
- Promiješajte i ostavite da se salata malo skuha, pošaljite na štednjak 10-15 minuta, uključivši malu vatru.
- Pakirajte gotovu salatu u staklenke, zarolajte i okrenite naopako. Nakon hlađenja poslati u skladište.
Morate pokušati sve povrće izrezati u iste krugove, pa će salata izgledati ukusno i estetski..
Povrće od kavijara Physalis
Takav zdrav domaći međuobrok kao kavijar od fizalisa od povrća za zimu privlači svojom jednostavnošću i svestranošću. Njegov uravnotežen sastav i nizak sadržaj kalorija čine ga posljednjih godina, sa sve većim trendom zdrave prehrane, osobito traženim. Radni komad ne samo da će vas oduševiti okusom, već će i energizirati, ubrzati cirkulaciju krvi, ojačati imunitet i poboljšati metabolizam.
Popis sastojaka:
- 500 g fizalisa;
- 200 g luka;
- 200 g mrkve;
- 100 g peršina i korijena pastrnjaka;
- začini po ukusu.
Korak po korak recept za kavijar od biljnog fizalisa za zimu:
- Operite, ogulite i nasjeckajte svo povrće. Svaki predmet toplinske obrade, prženje u ulju i mljevenje.
- Dobivenu masu od povrća stavite u lonac s debelim dnom i pirjajte do željene debljine, neprestano miješajući.
- 7-10 minuta prije kraja kuhanja dodajte sve potrebne začine, začine, začinsko bilje po ukusu, ponovno promiješajte.
- Gotov kavijar stavite u staklenku, začepite plutom, okrenite naopako i zamotajte dok se ne ohladi.
Da biste poboljšali okus, predjelu možete dodati češnjak, crni papar.
Marmelada od fizalisa od povrća
Physalis je svestran proizvod, pogodan i za stvaranje slanih zalogaja i za pripremu slatkih deserta. Marmelada od bobičastog voća ima prekrasan jantarni izgled koji potiče apetit i ugodan nježan okus koji će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane..
Za džem od fizalisa od povrća potrebno je uzeti:
- 1 kg voća;
- 1,2 kg šećera;
- 500 ml vode.
Recept predviđa sljedeće postupke:
- Isperite plodove i umočite ih u kipuću vodu 2-3 minute. Uklonite s cjediljkom, pričekajte da se sva tekućina potpuno isprazni.
- Napravite sirup kombinirajući 500 g šećera s vodom. Dobivenim sastavom prelijte voće i ostavite da se ulije 3-4 sata.
- Zatim dodajte još 500 g šećera, lagano miješajući dok ne postane glatko, kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre i ostavite stajati još 5 sati. Zatim dodajte 200 g šećera i kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri.
- Marmelada se može smatrati gotovom ako se kapljice sirupa ne razliju po tanjuru..
- Pakirajte slatkoću u staklenke, začepite je i sterilizirajte 20 minuta.
Ako desert nije predviđen za dugotrajno skladištenje, ne možete ga sterilizirati, već ga ohladiti, napuniti staklenke i staviti na hladno.
Smrzavanje
Mnogi se ljudi pitaju može li se fizalis zamrznuti. Najjednostavniji način berbe korisnih plodova za zimu je smrzavanje. Da biste to učinili, sakupite usjev, izvadite čaše i operite hladnom vodom. Rasporedite po ručniku i pričekajte da se bobice osuše. Nakon premještanja plodova u vrećicu ili posudu i stavite u zamrzivač.
Količina obratka koji će se upotrijebiti treba izvaditi. Neželjeno je ponovno zamrzavanje proizvoda.
Sušenje
Osušene ljekovite bobice imaju okus grožđica. Osušite plodove u pećnici na 40 ° C ili na otvorenom suncu.
Kandirano voće možete napraviti i od fizalisa. Zadatak nije lak, postupak je prilično naporan i uzbudljiv. Potrebno je kontrolirati sve procese, slijedeći pravila, pridržavajući se preporuka. Tada dobivate mirisnu i zdravu poslasticu koja će poslužiti kao samostalni desert i kao nadjev za pite, kiflice, kolače.
Komponente i njihovi omjeri:
- 1 kg biljnih plodova;
- 250 ml vode;
- 1,2 kg šećera.
Redoslijed:
- Operite fizalis, umočite ga u kipuću vodu na 2 minute, izvadite ga cjedilo, pričekajte da voda iscuri i svako voće probodite vilicom.
- Za sirup pomiješajte vodu sa šećerom i pirjajte na laganoj vatri dok se ne otopi.
- Dodajte sirup u fizalis i kuhajte 5 minuta. Zatim ostavite da se ulije 8 sati. Ponovite postupak 3-4 puta..
- Odaberite cijelo voće i ravnomjerno ga rasporedite na lim za pečenje, prekrijte ga pergamentom.
- Osušite u sobnim uvjetima ili pošaljite u pećnicu na temperaturu od 35-40 ° C.
- Kandirano voće posipajte šećerom u prahu i stavite u hermetički zatvorene posude. Čuvajte poslasticu na neosvijetljenom i hladnom mjestu.
Sirup koji je ostao može se zasebno konzervirati i koristiti u proizvodnji slatkog peciva.
Razdoblje i uvjeti skladištenja konzervacije
Preporuča se čuvanje domaćih pripravaka fizalisa za zimu pod određenim uvjetima:
- temperatura na razini 10-12 ° C;
- vlažnost ne veća od 85%;
- isključivanje sunčevih zraka iz limenki uz očuvanje.
Rok skladištenja je 1 godina. Ako se ne pridržavate pravila za spremanje obratka, njegov rok trajanja se smanjuje. Otvorene konzerve mogu stajati u hladnjaku 2 tjedna, zadržavajući svoja ljekovita svojstva i karakteristike okusa..
Samo stvaranjem ispravne temperature, svjetlosnih uvjeta, optimalne vlažnosti za očuvanje, možete uživati u nenadmašnom okusu domaćih pripravaka..
Kad je sezona povrća physalis u jeku, ne smijete propustiti trenutak i pripremiti najveći broj priprema za zimu. Nemojte se ograničiti samo na klasični recept, već eksperimentirajte i skuhajte svakakva ukusna jela koja će vas oduševiti u hladnim zimskim danima.