Kad se djeca pojave u obitelji, majke si postavljaju pitanje: kako pripremiti ukusnu i zdravu poslasticu? Naše je djetinjstvo povezano i s aromom pečenja, sjećanjima na svježe pite koje su pekle majka ili baka, vjerojatno imaju svi. Stoga miris lepinja s džemom, peciva ili peciva podsjeća na udaljene slike. Duša postaje topla i laka. Kako bi djeca imala ista živa sjećanja, potrebno je naučiti peći takve lepinje. Ovdje nema posebne znanosti, dovoljno je promatrati proporcije i korake pripreme.
Peciva od pekmeza od tijesta kvasca
Odrasli i djeca podjednako će voljeti lepinje s džemom od mirisne lepinje. Pripremite nekoliko obroka, a višak se može zamrznuti. Zamrznutu lepinju stavite u hladnjak preko noći, a ujutro je možete zagrijati u mikrovalnoj. Postat će mekan, svjež i aromatičan kao jučer. Ove lepinje se ne moraju dugo petljati, lako se pripremaju. Tijesto za lepinje je najjednostavnije, ne morate ga slijediti.
Nakon miješenja tijesto se ostavi samo na toplom mjestu. Tamo neko vrijeme “dostiže” željeno stanje. Možete napraviti lepinje u obliku lijepih pletenica, peciva pa čak i kroasana, to uopće nije teško. Ukusno pecivo uljepšat će svaki doručak. Lepinje punjene džemom od bobičastog voća i voća probude apetit i energiziraju dan. Ako želite koristiti džem od ribizla, vrijedi uzeti u obzir da okus može biti kiselkast.
Sastojci:
- Brašno, pekarska pšenica. Bolje je ne uzimati cjelovite žitarice. – 0,5 kg.
- Kvasac: suhi zrnati – 7-8 g, živi (namočiti u toploj vodi) – 25 g.
- Mlijeko – 3/4 šalice.
- 2 kokošja jaja.
- Maslac ili namaz – 60 g.
- Džem (može se zamijeniti džemom) – 1,5 šalice.
- Šećer – 2 žlice. l;
- Sol – 1/2 žličice.
Korak po korak priprema lepinja s džemom:
- Pomiješajte kvasac s mlijekom, za to morate dodati 2-3 žlice. l. Ostavite dobivenu smjesu 15 minuta dok se ne počnu igrati (trebala bi se stvoriti pjena).
- Istucite jaja u posebnu zdjelu, dodajte šećer, sol, tucite dok se ne stvori gusta pjena.
- Otopite maslac na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici na niskoj snazi.
- Smjesi dodajte preostalo mlijeko, umiješajte jaja i kvasac, dodajte brašno u obrocima (250 g) i dobro promiješajte.
Svi proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi.
Lagano zamijesite tijesto, dodajući preostalo brašno. Tankim mlazom dodajte otopljeni maslac i zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Kad vam se prestane lijepiti za ruke, tijesto je spremno. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom, čistom krpom ili ručnikom i ostavite na toplom sat i pol..
Tijesto bi se trebalo dignuti. Nakon toga se mora ponovno zamijesiti i ostaviti na toplom sat vremena..
Počnimo praviti lepinje:
- Kad je tijesto spremno, razvaljajte ga u pravokutnom sloju 60 * 30 cm i lagano namažite bilo kojim džemom od voća ili bobičastog voća. Rubove nije potrebno podmazivati. Ostavite 1,5 cm praznog sa svake strane.
- Preklopite tijesto na trećine, vizualno ga podijelivši na jednake dijelove uz najširu stranu. Trebali biste dobiti pravokutnik dimenzija 30 * 20 cm.
- Rubove omotnice stisnite kako pekmez ne bi izašao van. Lagano razvaljajte oklagijom tako da sloj bude iste debljine.
- Gotovo tijesto prerežite po 12 traka. Širina svakog bit će oko 2,5 cm. Preporučljivo je uzeti nož bez zuba. U tom slučaju tijesto se neće držati za njega..
- Lagano uvijte traku 3-4 puta i savijte je u prsten, povezujući krajeve zajedno. Ponovite sa svakim.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite gotove lepinje.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C i pecite 15 minuta. Pripremljene poslastice ohladite na rešetki i pospite šećerom u prahu.
Ljubitelji lisnatog tijesta cijenit će okus i jednostavnost lepinja prema sljedećem receptu.
Peciva od džema od lisnatog tijesta
Za lepinje s džemom od lisnatog tijesta, nadjev može biti bilo koji: svježe voće i bobičasto voće, naribano sa šećerom, džemovi i konzerve. Može se kuhati s onim što je trenutno u hladnjaku.
Sastojci su isti kao u prvom receptu. Umjesto maslaca možete koristiti biljno ulje. Ako džem ili marmelada nisu kiseli, možete staviti manje šećera.
Korak po korak recept za kuhanje:
- Pomiješajte suhi kvasac s dvije žlice pšeničnog brašna i 1 žlicom šećera. Imajte na umu da je 1 žličica kvasca 5 g. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri (pažljivo gledajte, nemojte kuhati) i pomiješajte ga sa suhim pomiješanim sastojcima. Dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme dok se ne pojavi pjenasta kvasca..
- Dodajte biljno ulje u zdjelu mlijeka. Jaje podijelite na bjelanjak i žumanjak. Bjelanjke ručno umutiti dok se ne dobije gusta pjena. Možete koristiti mikser, željeni rezultat možete dobiti za 1 minutu. U zdjelu s mlijekom dodajte umućeni protein i dobro promiješajte. Za ukrašavanje lepinja potreban je umućen žumanjak..
- Brašno prosijati kroz sito i zamijesiti tijesto. Za to će biti potrebno oko 450 g brašna. Testo dobro zamijesite i stavite u čistu posudu, prekrivenu plastičnom folijom ili ručnikom za vafle. Ostavite na toplom mjestu 1,5 sata.
- Gotovo tijesto mora se rezati na komade težine oko 150 g. Tako će biti oko 5 komada. I možete ga podijeliti na više komada, u ovom slučaju u lepinji će biti više slojeva. Razvaljajte ih u kuglu i prekrijte plastičnom folijom ili ručnikom za vafle, ostavite stajati 10 minuta. Za to vrijeme otopite maslac na laganoj vatri. Nemojte kuhati. Ulje bi trebalo biti toplo.
- Svaku lopticu tijesta razvaljajte u tanki kolač i premažite maslacem silikonskom četkom. Stavite sve tortilje jednu na drugu i lagano ih razvaljajte u jednu veliku tortilju (promjera 40 cm).
- Izrežite ga na jednake trokute, trebali biste dobiti 15-16 praznina.
Stavite 1 žličicu džema na široki rub trokuta (džem može biti voćni ili bobičast). Presavijte stranice trokuta kako fil ne bi iscurio prilikom pečenja u pećnici. Pripremljeni komad tijesta razvaljajte u roladu. Dobit ćete prekrasan kroasan s džemom.
- Lim za pečenje obložite nauljenim papirom za pečenje. Gotove pecive stavite peći na lim za pečenje, a vrhove premažite mješavinom žumanjka i 1 žlice. l. mlijeko. Lagano pospite šećerom i ostavite da stoji 15 minuta.
Pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta. Provjerite spremnost, izvadite lepinje iz pećnice i ohladite. Vrijeme je za kuhanje aromatičnog čaja i uživanje u prekrasnom okusu peciva od lisnatog tijesta s džemom! dobar tek!