Slatkoću možete pripremiti iz bilo koje berbe vrta ili povrtnjaka. Jedan takav kulinarski rezultat je marmelada od bundeve. Bez napora, minimalni troškovi, samo kombinirajte pulpu bobica sa šećerom i, voila, staklenku od pola litre užitka na vašem stolu. 90% sastava bundeve čini voda, što znači da savršeno upija sok i aromu svih obližnjih sastojaka. Stoga se bundeva može uspješno zatvoriti raznim voćem i bobičastim voćem. Recept za marmeladu od bundeve pomoći će vam u obradi sirovina pomoću običnog lonca ili štednjaka, ako je dostupan..
Kultura dinje je zasićena korisnim elementima. Kad ga uvodite u svoju prehranu, nemojte se usredotočiti samo na ugodan okus. Bundeva pozitivno utječe na vid, probavu, cirkulaciju krvi i imunitet. Pektini koji čine voće uklanjaju kolesterol, toksine, pa čak i radioaktivne tvari. Vitamini A, B, C, D, PP, T, željezo, kalij, kalcij i druge tvari pune tijelo energijom i normaliziraju metabolizam. Svakako biste trebali pojesti barem jedno jelo od bundeve, uključujući džem..
Klasičan džem od bundeve
Za one koji postavljaju pitanje: “Kako napraviti marmeladu od bundeve?”, Dostupan je detaljan jednostavan recept bez ikakvih nečistoća i komplikacija. Sastojci uključuju 1 kilogram bundeve i šećera, kao i 1,5 šalice vode.
Priprema:
- U kipućoj vodi otopite šećer, dobivajući tako sirup za kuhanje voća.
- Ogulite bundevu i odbacite sjemenke.
- Meso narežite na kockice od 2 cm.
- Kriške ulijte u sirup i kuhajte dok ne omekšaju..
- Vruću smjesu od bundeve ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite. Nije potrebno zamotati i okrenuti. Pustite da se ohladi i stavite u ostavu, a zimi kušajte slatku pulpu s čajem.
Spremnost džema određena je njegovom smeđom bojom.
Marmelada od bundeve u sporom kuhaču
Zašto ne biste iskoristili modernu kuhinjsku opremu kako biste olakšali kuhanje? Marmelada od bundeve u sporo kuhaču plod je takve kulinarske kreacije. Trebat će 800 grama bundeve, pola kilograma granuliranog šećera. Pola žličice korijena đumbira u prahu, nekoliko grama limunske kiseline i velika žlica vode pomoći će zasititi neobičnost. Kuhanje u sporom štednjaku nije teško pa možete dodati jabuku ili neko drugo voće. Za marmeladu od bundeve i jabuke potrebna vam je jedna jabuka.
Priprema:
- Operite jabuku, pretvorite je u kockice i uklonite sjemenke. Koru ne morate uklanjati jer sadrži puno korisnih elemenata. Stavite voće u zdjelu za kuhanje.
- Bundevi uklonite koru i sjemenke, narežite na kockice srednje veličine. Prelijte ih preko jabuke i pospite šećerom.
- Sastojke promiješajte, dodajte limun i đumbir. Dajte vremena 1 sat da se u ovom stanju skuha za budući džem od bundeve.
- Čim smjesa bude u obilnoj količini tekućine, postavite mjerač vremena na 1 sat s stavkom “Gašenje”. Ako je bundeva guste strukture, promiješajte je pri pirjanju. Ako se bobice tijekom tog vremena nedovoljno skuhale, vrijeme treba povećati za još 20 minuta..
- Izvadite iz multivarke i uživajte u slatkoći. Vruća mješavina bundeve i jabuke može se staviti u staklenke i zatvoriti za zimu..
U ovom receptu možete uzeti bilo koju količinu šećera, polazeći od vlastitih želja, glavna stvar je ne pretjerivati s limunskom kiselinom.
Marmelada od bundeve s narančama
Slatki, slatki okus bundeve može se razrijediti agrumima. Marmelada od bundeve s narančom i limunom neusporediv je lijek za čaj. 1 kilogram ići će na 1 naranču i 1 limun. 800 grama šećera pomoći će vam da sirove sastojke pretvorite u džem. Osim stjecanja nove grane okusa, povećava se i korisnost džema. Obilna prisutnost vitamina C, askorbinske kiseline, vlakana, antioksidansa, beta-karotena čini jelo još većim blagodatima.
Priprema:
- Polispermična, ugodno žuta bobica za uklanjanje sjemenki i kore. Pulpu narežite na srednje kocke.
- Naranče ogulite, očistite od sjemenki i sitno nasjeckajte. Učinite isto s limunom, samo ostavite koru.
- Pomiješajte sastojke i prekrijte šećerom preko noći.
- Ujutro stavite budući pekmez od bundeve s narančama i limunom na štednjak, miješajući, kuhajte 40 minuta.
- Vrući džem zapakirajte u staklenke i čvrsto zavijte poklopcima. Nemojte okretati i zamotati.
Marmelada od bundeve sa suhim marelicama
Marmelada od bundeve sa suhim marelicama recept je za najukusniji lijek za čije je stvaranje potrebno 1 kilogram bundevine pulpe i 0,3 kilograma suhih marelica. Kilogram šećera pomoći će oživjeti džem.
Priprema:
- Operite i ogulite bundevu. Podijelite na pola i bacite sjemenke. Pulpu naribati.
- Osušene marelice pretvaraju se u tanke slamke.
- Pomiješajte sastojke za marmeladu od bundeve i prekrijte šećerom nekoliko sati.
- Čim se pusti obilna količina soka, tinkturu se može poslati na štednjak na laganu vatru. Uz miješanje sastojaka, prokuhajte. Ugasite vatru i pričekajte da se smjesa od bundeve sama ohladi, a zatim ponovno prokuhajte. Ponovite postupak dva puta..
- Vrući džem stavite u staklenke i uvijte.
Bundeva se smatra gotovom ako se počela pretvarati u smjesu u obliku pire..
Video recept za marmeladu od bundeve s đumbirom
Neki savjeti za konzerviranje džema od bundeve
- Prije početka rada obavezno operite staklene posude sa sodom. Nemojte ih čistiti deterdžentima, ako nisu potpuno isprani, tada će preostale čestice utjecati na skladištenje hrane u budućnosti..
- Slijedi faza sterilizacije spremnika. Ovaj postupak je neophodan za uklanjanje bakterija koje mogu uzrokovati botulizam. Sterilizacija se provodi na uobičajen način za nas, stavljanjem staklenke na kuhalo za vodu. Kad su izloženi visokim temperaturama, svi mikrobi umiru, dovoljan je 5-minutni tretman. Suvremene metode nude sterilizaciju staklenih posuda pomoću pećnica, mikrovalnih pećnica. Ove su opcije također učinkovite i prihvatljive u svim obiteljima..
- Svako konzerviranje pretpostavlja dvije mogućnosti: kuhanje sastojaka prije ulaska u staklenku i sterilizacija staklenki sa sadržajem sastojaka nakon toga. Prva metoda pretvara bundevu u kašastu tvar, što je dobro samo za pekmez. Ako želite zadržati pulpu bundeve narezanu na kockice u svom obliku, onda je bolje pribjeći drugoj mogućnosti – sterilizirati staklenke sa sadržajem.
- Pa, i posljednja faza: valjanje poklopca. Čak se i u posljednjem desetljeću brtvljenje vršilo samo limenim poklopcima pomoću stroja za šivanje. Sada postoji mnogo oblika i vrsta staklenki s grlom sa spiralama za uvijanje istih poklopaca. Skladištenje u tim posudama nije manje pouzdano nego kod standardnih poklopaca, a najprikladnije je za čuvanje džema.
Džem od bundeve za zimu smatra se obveznom pripremom. Uostalom, bundeva je jeftina i pristupačna bobica. U kuhanju je poznat kao lako obradivo voće, bez obzira na jelo. Dobiveni pekmez na bazi njega s drugim voćem toliko je ukusan i aromatičan da ćete se jednom probati, vraćati mu se svake godine..