Njegov nevjerojatan osvježavajući okus neprestano privlači sve više novih obožavatelja koji su ga spremni bolje upoznati. Ovo je popularna domaća delicija jednostavnog naziva – Lemon Pie. Dugo vremena ostaje najtraženije pecivo u domaćoj kuhinji zbog svoje jednostavne metode kuhanja.
Za njegovu izradu iskusni kuhari koriste različite vrste tijesta:
- pjenasto pecivo;
- kvasac;
- napuhati;
- na kiselom vrhnju;
- biskvit.
Neki od njih mogu biti slatki, drugi slani, ali delicija uvijek izlazi s izvornim kontrastnim okusom. Razlog tome je punjenje agruma. To može biti sok od limuna, korica, mljevena u blenderu ili mljeveno voće. Limun s tankom kožom prikladan je za ovu opciju jer ima manje bijelog mesa. Najpopularnijim punjenjem od limunove pite smatra se posebna vrsta kreme koja sadrži plemenite citruse..
Limun sadrži pektin koji zgušnjava tekući nadjev.
Iako je ovo egzotično voće kiselog okusa kao i drugi agrumi, u kombinaciji s brašnom, šećerom i jajima, doživljava se na potpuno nov način. Zato postoji ogroman broj recepata za pitu od limuna koje pripremaju ne samo profesionalci, već i slastičari početnici. Razmotrite najjednostavnije opcije s detaljnim uputama i fotografijama.
Pročitajte i članak na temu: pita od rabarbare!
Sve genijalno je jednostavno
Dugo su se rezervirani Englezi voljeli razmaziti tijestom od keksa s limunom. A američke ga domaćice kuhaju s meringom i skutom od limuna. Ruski kuhari pronašli su vlastite mogućnosti, koje nisu ništa gore od onih njihovih susjeda iz inozemstva. Najlakši recept za pitu od limuna uključuje sljedeće namirnice:
- Pšenično brašno;
- kokošja jaja;
- maslac;
- granulirani šećer;
- limun;
- prašak za pecivo;
- šećer u prahu;
- grančica metvice za ukrašavanje.
Način pečenja sastoji se od sljedećih jednostavnih koraka:
- Jaja se ubacuju u staklenu posudu. Dodajte granulirani šećer, limunov sok, koricu i mekani maslac. Dobro promiješajte, a zatim istucite da dobijete homogenu masu..
- Pšenično brašno prosija se na bilo koju ravnu površinu kroz sito. Pomiješajte ga s praškom za pecivo, pa u malim obrocima dodajte masi od jaja i zamijesite tijesto.
- Posudu za pečenje obložite papirom i premažite maslacem. Zatim se tijesto pažljivo ulije u njega i pošalje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite ne više od 25 minuta.
- Dok je kolač u pećnici, priprema se glazura. Da biste to učinili, bjelanjke istucite u jaku pjenu, postupno dodajući šećer u prahu. Na kraju procesa ulijte limunov sok i dobro promiješajte.
Gotove pečene pospite šećerom u prahu ili kuhanom glazurom. Ukrašeno narezanim citrusima i grančicom mente.
Preporučljivo je nanijeti dekor na gotov proizvod tek nakon potpunog hlađenja.
Pita od limuna – klasična
Često se takvo pecivo pravi od prhkog tijesta, koje je na vrhuncu kulinarske slave ostalo nekoliko stoljeća.. 
Za izradu deserta uzmite jednostavan set sastojaka:
- pšenično brašno najvišeg stupnja;
- šećer (bijeli);
- jaja (piletina);
- maslac;
- sol;
- soda;
- ocat;
- želatina.
Kao i slični recepti za ukusnu pitu od limuna, i ova se opcija priprema slijedećim operacijama:
- Maslac se stavlja u mikrovalnu kako bi omekšao. Ako to nije moguće, može se zagrijati u vodenoj kupelji..
- Pileća jaja zabijaju se u prostranu posudu. Jedan od njih ima odvojene proteine koji se koriste za gornji sloj pekarskih proizvoda..
- Zatim dodati šećer u prahu i miješati mikserom do guste mase.
- Soda bikarbona se ugasi stolnim octom, stavi u prosijano brašno i zamijesi gusto tijesto.
- Formirana kuglica brašna prekrivena je prozirnom folijom i poslana u hladnjak na 20 minuta.
- Za ovaj recept za tortu od prhkog tijesta s limunom priprema se originalna karamela. Glavni sastojak poslastice prelije se kipućom vodom, a zatim se iscijedi u mali lonac. Preostala korica se usitni mikserom ili mlinom za meso, a zatim pošalje u sok.
- U dobivenu smjesu se stavi šećer (100 g) i ulije 50 g kipuće vode. Sve komponente dobro promiješajte, pustite da zavrije na najnižoj vatri. Nakon što se pojave prvi mjehurići, kuhajte još 2 minute kako bi masa poprimila smećkastu nijansu. U malo ohlađenu karamelu dodaje se malo želatine radi stabilnosti proizvoda.
- Od ohlađenog tijesta razvaljajte podlogu za tortu od prhkog tijesta s limunom. Stavite ga u posudu za pečenje praveći male stranice. Zatim se sipa karamel. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i u nju stavite budući desert.
- Sljedeći sloj nadjeva je bjelanjak sa šećerom.
- Zatim se kolač s limunom od prhkog tijesta peče još 10 minuta dok se ne pojavi kora boje kave..
- Poslužite u malim obrocima.
Zatim se sipa karamel. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i u nju stavite budući desert.
Sjajna pita od tijesta od kvasca
Vjerojatno ne postoji osoba na svijetu koja ne bi voljela pecivo od kvasca. Od davnina se kuhao u rustikalnoj pećnici za obiteljska slavlja i čajanke. Danas se za to koriste električne ili plinske pećnice..
Za izradu izvrsne pite od limuna s kvascem potrebni su jednostavni sastojci koji se nalaze u svakoj kuhinji:
- veliki limun;
- granulirani šećer;
- kvasac;
- maslac;
- škrob;
- sol;
- šećer u prahu;
- voda.
Kad su proizvodi pri ruci, počinju pripremati tijesto. Kvasac se stavi u toplu vodu, malo šećera i ostavi 15 minuta da dođe do reakcije.
Brašno se prosija u duboku zdjelu, zatim se posoli, pomiješa i doda maslac.
Aktivnim pokretima ruku sameljite sastojke u homogenu mrvicu, zatim ulijte tijesto i zamijesite tijesto.
Kako bi dobro pristajao, stavili su ga na toplo mjesto oko jedan sat..
U tom razdoblju počinju puniti pitu od limuna. Da biste to učinili, voće se prvo obilno prelije kipućom vodom..
Zatim prerežite na dva dijela, izvadite kosti, prođite kroz mlin za meso.
Gotovu masu pospite šećerom i dobro promiješajte.
Limun možete samljeti i mikserom, ali za to se prethodno izreže na male kriške.
Sljedeći korak je rad s testom. Prvo se podijeli na pola, nakon čega se svaki razvalja u tanki lim..
Rasporedite jedan sloj tijesta s kvascem na podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje. Pospite ga škrobom i premažite nadjevom od limuna.
Zatim se prekrije drugim listom tijesta..
Pažljivo spojite rubove kolača i napravite rupe kroz koje će izlaziti para. Desert se peče na 180 ° C.
Prije posluživanja obilno pospite šećerom u prahu.
Vitamin Citrusna pita
Kad želite nešto egzotično, brižne domaćice pripremite vitaminsku pitu s limunom i narančom. Za njegovu izradu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Pšenično brašno;
- maslac;
- majoneza;
- kiselo vrhnje;
- jaja;
- soda;
- ocat.
Prvo se maslac omekša u vodenoj kupelji i doda u jaja, kiselo vrhnje i majonezu. Svi proizvodi se dobro promiješaju žlicom. Zatim dodajte šećer u prahu i gaziranu sodu s octom te ravnomjerno rasporedite po masi.
Dobivena baza od brašna podijeljena je na dva dijela. Jedan od njih stavlja se u hladnjak, a drugi u zamrzivač..
Dok se tijesto stvrdnjava, pripremite nadjev. Citrusi se ogule od kore koja je podlivena kipućom vodom, a sjemenke se uklone.
Pulpu i kore provucite kroz mlin za meso, dodajte šećer i promiješajte.
Tijesto (iz hladnjaka) razvaljajte u tanki lim i stavite na podmazan pleh.
Zatim rasporedite nadjev i po vrhu naribajte smrznuto tijesto.
Pecite oko pola sata na 180 stupnjeva.