Kurnik je ukusna i zadovoljavajuća pita koja se može jesti kao samostalni obrok ili međuobrok. Napraviti pitu s piletinom i krumpirom u pećnici vrlo je jednostavno čak i za kuhara početnika. Postupak ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva upotrebu skupih sastojaka.
Popis sastojaka za tortu
Lisnato tijesto često se koristi za pileće perad. Međutim, proces njegove pripreme je naporan i dugotrajan. Klasičan recept za pitu od piletine i krumpira uključuje korištenje kvasnog tijesta.
Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- pšenično brašno – 1 kg;
- kvasac – 10 g;
- voda – 0,5 l;
- biljno ulje – 3 žlice. l.;
- šećer – 3 žlice. l.;
- sol – 1 prstohvat.
Za pripremu punjenja potrebno je uzeti:
- pileći file – 500 g;
- krumpir – 8-10 kom.;
- pileće jaje – 1 kom.;
- luk – 1 kom;
- maslac – 40-50 g;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni papar – po ukusu.
Kuhanje piletine i pite od krumpira u pećnici
Da biste pravilno pripremili jelo, morate pažljivo proučiti recept za pitu s piletinom i krumpirom i razmotriti fotografiju faza procesa.
Priprema tijesta
Prvo pripremite pileće tijesto. Za to se suhi instant kvasac i šećer dodaju u toplu vodu, nakon čega se komponente temeljito miješaju. Smjesa se ostavi 10 minuta da se kvasac otopi..
Nakon isteka navedenog vremena, smjesi se dodaje sol i dodaje se brašno, mijeseći tijesto rukama. Sipajte brašno u malim obrocima dok se tijesto ne počne lijepiti za ruke. Zatim mu se dodaje biljno ulje i nastavljaju se miješati, dodajući brašno.
Gotovo tijesto prestaje se lijepiti za ruke i postaje mekano, čvrsto i elastično.
Od tijesta se formira kugla, koja se stavi u zdjelu, pokrije ručnikom i makne neko vrijeme na toplo mjesto. Tijesto bi se trebalo dignuti. To može potrajati od 15 minuta do 2 sata, ovisno o sobnoj temperaturi..
Kad se tijesto udvostručilo, mora se zamijesiti izravno u zdjeli ili položiti na stol. Zatim ga odvedu natrag i čekaju sljedeći pristup..
Priprema punjenja
Dok je tijesto zrelo, pripremite nadjev za pitu od piletine i krumpira u pećnici. Da biste to učinili, luk, krumpir i piletinu narežite na komade. Piletina i luk prženi su sa soli i paprom.
Krumpir se prži zasebno, dok se napola ne skuha. Po želji možete ga posoliti i popapriti..
Kako bi pita bila sočnija, ne morate pržiti proizvode za punjenje, već ih ostaviti sirove. U tom slučaju, prije stavljanja piletine i krumpira u tijesto, posolite ih i popaprite..
Sklapanje i pečenje kolača
Nakon što se tijesto po drugi put diglo, počinju sastavljati pitu. Tijesto je podijeljeno na 2 polovice za gornji i donji sloj piletine. Donji sloj rastegnut je u posudi za pečenje, nauljenoj biljnim uljem, tako da joj rubovi prelaze stranice.
Krumpir se stavlja na tijesto u ravnomjernom sloju. Na njega možete staviti malo maslaca kako bi kolač bio mekši. Piletina i luk stavljaju se na krumpir. Nekoliko malih kriški maslaca premaže se po piletini..
Kolač je prekriven gornjim slojem tijesta, štipajući rubove. Jedna ili više rupa napravljene su odozgo. U njih možete uliti 2-3 žlice vode ili juhe. Tako će kolač biti sočniji..
Vrh torte možete ukrasiti figuricama od tijesta, a rubove ukrasiti kosom ili laticama..
Sakupljeni kolač ostavite 30 minuta na udaljenosti.
Kako bi gotov kulinarski proizvod zablistao i dobio zlatnu boju, vrh kolača namažite jajetom. Za to je bolje uzeti jaje na sobnoj temperaturi..
Pita s piletinom i krumpirom peče se u pećnici na 200 ° C 25-30 minuta. Ako su se za punjenje koristili sirovi sastojci, vrijeme kuhanja treba povećati na 40-45 minuta. O spremnosti jela ocjenjuje se izgled zlatne kore i ugodne arome..
Kad je piletina gotova, izvadite je iz pećnice i premažite maslacem da omekša tijesto. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite 20-30 minuta. To je potrebno za zasićenje tijesta i krumpira sokom koji se otpusti tijekom kuhanja piletine. Tako će kolač biti mekši i sočniji..
Jelo se pokaže bujnim, prozračnim, sočnim i nemasnim. Kurnik se može jesti topao ili hladan. Čuvajte ga u hladnjaku..