Pite s divljim češnjakom i jajetom nisu samo vrlo ukusne, već su i zdrave. Ova aromatična biljka naziva se i divlji luk. Sadrži veliku količinu vitamina, što je posebno važno u hladnoj sezoni. Domaćice različitim stablima dodaju stabljike, lišće i lukovice: salate od povrća, juhe, okruglice. Od takvog vitaminskog čuda dobiva se sočan nadjev za pite. Aroma će biti takva da će čak i susjedi sliti. Svakako će vas zamoliti da podijelite recept, jer su originalni nadjevi za pečenje uvijek uključeni u cijenu..
Pečene pite s divljim češnjakom i jajetom
Takvo pecivo vole i odrasli i djeca. A kako bi punjenje pita s divljim češnjakom i jajima bilo mirisnije, trebate mu dodati svježi kopar i perje zelenog luka.
Za tijesto:
- toplo mlijeko (300 ml);
- sirovi kvasac (25 g);
- šećer (4 žlice. l.);
- pšenično brašno (6 žlica. l.).
Za test:
- sirova jaja (2 kom.);
- pola čaše suncokretovog ulja;
- sol;
- tri čaše pšeničnog brašna.
Za punjenje:
- kuhana jaja (4 – 5 kom.);
- divlji češnjak (3 režnja).
Pite s divljim češnjakom i jajetom u pećnici pripremaju se na sljedeći način:
- Za tijesto, u dubokoj zdjeli pomiješajte mlijeko s kvascem, šećerom i brašnom. Sve dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu pola sata.
- U međuvremenu prosijte brašno tako da bude prozračno. To će omogućiti mjehurićima zraka da uđu u tijesto i postanu nevjerojatno nježni..
- Čim tijesto nadođe, u njega dodajte sirova jaja, maslac i dodajte malo brašna. Tijesto ni u kojem slučaju ne smije biti čvrsto. Masa treba biti elastična i vrlo mekana na dodir. Ostavite da odstoji u zdjeli još 15 minuta..
- Tada možete početi valjati. Sloj bi trebao biti tanak jer će se pod utjecajem topline povećati u veličini.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte sitno sjeckana jaja i oprani sjeckani divlji češnjak. Začinite solju i paprom, promiješajte.
- Od tijesta oblikujte kolače, u sredinu stavite nadjev i oblikujte pite. Njihova veličina ovisit će o osobnim preferencijama domaćice..
- Gornji dio pita obavezno ostaklite jajetom. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici (oko 220 stupnjeva) 15 minuta.
Od tijesta s kvascem lako je oblikovati pite u obliku čamca (slično khachapuri) ili kolače od sira.
Pržene pite punjene divljim češnjakom i jajima
Svaka domaćica ima svoj recept za pržene pite s divljim češnjakom i jajima. Ovo je klasična verzija, u koju uvijek možete dodati svoj okus..
Recept će zahtijevati:
- prosijano pšenično brašno (4 šalice);
- jaja (1 sirovo + 6 tvrdo kuhanih);
- suncokretovo ulje (200 ml);
- voda (jedna i pol čaša);
- žlica bez gornjeg šećera;
- sol (1,5 žličice);
- vrećica suhog kvasca;
- nekoliko velikih grozdova divljeg češnjaka;
- maslac (75 g);
- mast bez utora (200 g).
Postupak pripreme prženih pita s divljim češnjakom i jajima:
- U loncu s visokim stranicama pomiješajte sve sastojke za tijesto: sol sa šećerom, sirovo jaje, vodu, kao i biljno ulje i brašno (oba proizvoda upola manja).
- Sve temeljito promiješajte. Zatim postepeno dodavajte brašno, mijesite tijesto. Kad se prestane lijepiti za ruke, prekrijte ga folijom i ostavite da stoji 60 minuta..
- Za to vrijeme skuhajte, ohladite i ogulite jaja. Žumanjke zajedno s proteinima sameljite pomoću ribeža s velikim zubima.
- Na isti način sameljite slaninu. Prethodno komad treba malo držati u zamrzivaču kako ne bi “lebdio” u rukama.
- Nasjeckajte ramsone poput običnog zelenog luka i pirjajte na maslacu.
- Sve hladne komponente pomiješajte u jednoj posudi i dobro promiješajte da dobijete homogenu masu.
Kuhana jaja mogu se zamijeniti pire krumpirom. Dobro se slaže sa zelenilom.
Razvaljajte tijesto i ručno ga podijelite na male loptice. Svaku poravnajte da postane ravna.
Na sredinu stavite nadjev i nježno štipajte rubove. Rasporedite list pergamenta na stol i na njega stavite pite.
Pržite na umjerenoj vatri.
Gotove pite ugodno će porumeneti, a zelje će dati svoj sok i čarobnu aromu.
Od divljeg češnjaka s jajima možete napraviti ukusne pravokutne lisnate listove.
Ramson je pristupačan proizvod. Sadrži puno vitamina, fitoncida, koji su toliko potrebni našem tijelu. Slatke pite s tako zanimljivim punjenjem ugodit će svima. Mogu se jesti uz prva jela umjesto kruha. Neki ljudi jednostavno vole neobičnu kombinaciju slatkog čaja sa slanim pecivom. Okus nadjeva možete raznovrsiti uz pomoć raznih začina, ali nemojte se zanositi kako ne biste izgubili jedinstveni okus divljeg češnjaka.
https://www.youtube.com/watch?v=eD3HFkphQXA