Ljeti pecivo s voćem ima poseban okus. Pite s jabukama u pećnici čarobne su ne samo ugodnog mirisa, već i izvrsnog okusa. Danas postoji bezbroj recepata za pitu od jabuka koji se razlikuju po sastavu tijesta. Može biti bez kvasca, kvasac, kefir, skuta.
Pite od jabuka u pećnici (tijesto od kvasca)
Zahvaljujući bogatom tijestu, pecivo je pahuljasto, a nadjev mekan..
Sastojci:
- brašno – oko 460 g;
- mlijeko – 230 ml;
- suhi kvasac – 7 g;
- granulirani šećer – 75 g;
- jaje – 1 kom .;
- jabuke – 4-5 kom. (srednji);
- suncokretovo ulje – 100 ml;
- sok od limuna – 2, 5 desertnih žlica;
- cimet – prstohvat;
- sol – 0,5 žličice.
Skuhajte. Zgnječite vilicom 7 g kvasca. Dodajte 2 žlice. l. šećera, malo toplog mlijeka (do 40 ° C). Sve promiješajte. Pokrijte tijesto pamučnom krpom i ostavite u prostoriji četvrt sata.
Pripremite tijesto:
- Brašno temeljito prosijte.
- U posebnoj zdjeli promiješajte jaje i sol, dodajte preostali šećer, ulijte biljno ulje.
- Usklađeno tijesto ulijte u smjesu od jaja i sve promiješajte lopaticom.
- Dodajte brašno, ponovo ga prosijte kroz sito. Miješati. Kad se tijesto zgusne, dobro ga zamijesite rukama..
- Dobivenu kuglu maslaca stavite u duboku zdjelu. Sipajte suncokretovo ulje na dlan, namastite pečenje, pa prekrijte ručnikom (2 sata).
Zatim se priprema nadjev za pite od jabuka. S plodova uklonite kožicu, narežite ih na male kockice.
Nadjev poprskajte sokom od korica, pospite šećerom kako bi zreli plodovi pustili višak vlage.
Oblik pite:
- Tijesto podijelite na komade, razvaljajte ih oklagijom. Na svaki kolač stavite nadjev (desertnu žlicu). Ivice kopče.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na to stavite pečene proizvode. Između pita treba biti mali razmak kako se ne bi zalijepile tijekom kuhanja..
- Premažite tijesto (četkica za tijesto) mješavinom koja se sastoji od jaja, 30 ml mlijeka, prstohvata soli, granuliranog šećera i cimeta.
- Nakon četvrt sata pošaljite pite od jabuka s tijestom od kvasca u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Nakon 5 minuta smanjite temperaturu na 160 ° C. Nakon 25-30 minuta izvadite pecivo i stavite ga u duboku zdjelu.
Rumena braća dobra su za čaj. Također se mogu konzumirati s mlijekom, kefirom, fermentiranim pečenim mlijekom.
Svježe mljeveni začini puno su aromatičniji od pakiranih.
Male pite s jabukama u pećnici
Zabilježite recept za izvrsno pečenje. Pite od jabuka prema ovom receptu vrijedne su svake pohvale. Peciva su dobra svaki drugi dan. Pite se pripremaju i u pećnici.
Popis sastojaka:
- brašno – 0,5 kg;
- maslac – 55 g (za podmazivanje pleha);
- jabuke – 4 kom. (srednji);
- margarin – 65 g;
- mlijeko – 220 ml;
- jaje – 2 kom .;
- kvasac – 6 g;
- šećer – 75 g;
- sol – prstohvat;
- biljno ulje – 3 desertne žlice.
Postupak kuhanja:
- Kvasac otopiti u toplom mlijeku, dodati 10 g šećera.
- Jaja posebno umutiti, dodati prstohvat soli i šećera.
- Pomiješajte smjesu jaja i kvasca s otopljenim margarinom. Dodajte 2,5 žlice. l. biljno ulje. Sve temeljito promiješajte. U masu ulijte brašno.
- Zamijesiti tijesto, pokriti ručnikom i zagrijati (oko 1 sat 15 minuta).
- Oguljene jabuke narežite na male kockice. Pržite ih dvije minute na suncokretovom ulju. Pospite šećerom, pa promiješajte. Fil za pite od jabuka je spreman.
- Odcijepite mali komad tijesta, razvaljajte ga u tortu. U sredinu stavite šećerne jabuke, malo više od žličice. Oblikujte pitu.
- Posudu za pečenje stavite na nauljenu tepsiju (šavovi trebaju biti pri dnu). Nakon 12 minuta pite premažite umućenim jajetom, pa pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C.
- Vrijeme kuhanja – 20 minuta, do zlatno smeđe boje.
Pečenje se pokazalo neusporedivim. Izgledat će spektakularno ako ga pospite šećerom u prahu..
Tijesto od kiselog vrhnja za pite
Pokazalo se da je ovo pecivo nježno i ukusno. Jabuke i grožđice savršene su za punjenje..
Sastojci:
- brašno – 470 g;
- masna kisela pavlaka – 300 ml;
- jaje – 2 kom .;
- margarin – više od pola pakiranja;
- sol – 0,5 žlica za desert;
- soda – 0,5 žličice;
- grožđice;
- suncokretovo ulje.
Pite s jabukama u pećnici na tijestu od kiselog vrhnja-korak po korak recept:
- Razbijte jaja, stavite im malo otopljeni margarin. Masu istucite mikserom. Dodajte kiselo vrhnje, sol, sodu. Opet umutiti.
- Ulijte brašno (300 g). Zamijesite mikserom. Dodajte preostalo brašno, sve ponovo promiješajte.
- Namažite tijesto biljnim uljem, oblikujte kuglu, pospite je brašnom, prekrijte prozirnom folijom. Tijesto stavite na hladno mjesto 1 sat i 45 minuta. Za to vrijeme poprimit će željeni oblik..
- Od tijesta oblikovati iste kolače, na svaku staviti smjesu od jabuka i oblikovati pite. Pecite ih u pećnici dok ne dobiju ukusno rumenilo. Temperatura – oko 190 ° C.
Pečeni proizvodi su nježni, sočni, umjereno slatki.
Korisni savjeti
Jabuke se odlično slažu s kvascem, kiselim vrhnjem i lisnatim tijestom. Za punjenje je pogodna bilo koja sorta ovog voća. Poželjno je da su plodovi zreli, umjereno sočni. Glavna stvar je da ne smiju biti truli..
Rahlo voće s “pamučnom” pulpom tijekom miješanja će se raspasti na komade i pretvoriti u pire.
Preporuke:
- Kako pite sa sočnim jabukama ne bi tekle u pećnici, preporučuje se voće narezati na male kockice, staviti u tavu. Začinite maslacem, pospite škrobom, granuliranim šećerom.
- Jabuke se mogu dodati s mljevenim cimetom, zdrobljenim orašastim plodovima, mrvicama kolačića, vanilinom, koricom citrusa.
- Pirjajte voće 4 minute na laganoj vatri. Nakon hlađenja, savijte fil u cjedilo kako biste uklonili višak tekućine. Tada možete napuniti pite.
Važno je da se fil od jabuka ohladi, inače će se tijesto pretvoriti u gumu.
Pite sa sočnim jabukama u pećnici prekrasan su desert za domaći čaj. Odabirom recepta koji vam se sviđa, uživat ćete u prekrasnom kulinarskom remek -djelu. dobar tek!