Ukusno, ukusno, sočno i nježno meso u senfu pečeno u pećnici čest je gost svečanih i večera. Jelo se priprema vrlo jednostavno. No, zahvaljujući različitim receptima i raznolikosti marinada na bazi senfa, dobivaju se nevjerojatni okusi. Nudimo kuhati svinjetinu prema najpopularnijim receptima.
Vidi također: pečeni svinjski koljenac u pećnici!
Nepromjenjivi klasik
Razmislite o klasičnom svinjskom receptu pečenom od senfa. Priprema traje dugo, ali je jednostavna. Senf će meso učiniti sočnim i nježnim.
Za pripremu jela trebat će vam slabine u količini od 0,5 kg i 2 žlice. l. senf. Češnjak (oko 4-5 režnja) i papar i sol pomoći će nadopuniti okus..
Postupak kuhanja:
- Komad mesa temeljito se opere i obriše papirnatim ubrusom. Pospite paprom i solju sa svih strana i, nakon što probušite pulpu, napunite kriškama češnjaka. Zatim se meso premaže gotovim senfom i pošalje u hladnjak na nekoliko sati..
- Nakon isteka roka trajanja, meso se zamota u foliju. To će spriječiti gubitak soka..
- Zamotano meso šalje se u posudu za pečenje otpornu na toplinu, a zatim u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Približno vrijeme kuhanja – sat.
- Nakon isteka vremena, rasklopite foliju. I, povećavajući temperaturu, ponovno se šalju u pećnicu 10-15 minuta tako da se pojavi kora..
Ostaje samo meso pečeno u foliji u pećnici s gorušicom narezati na komade i poslužiti.
Najbolje je ostaviti meso da se marinira preko noći..
Koljenica u umaku
Meso sada prilično “grize” svoju cijenu. Ali to ne znači da biste na njega trebali zaboraviti do sljedećeg odmora. Obratite pažnju na zglob. Njegova cijena je sasvim prihvatljiva. I dobit ćete priliku poslužiti meso za stol svaki dan. Priprema svinjske koljenice s medom i senfom jednostavna je, iako duga. Ali sve što trebate je ukiseliti, pa staviti u pećnicu i krenuti u posao.
Za rad će vam trebati sama koljenica i začini, koji su senf u količini od 2-3 žlice. l, ½ h. l. đumbir u prahu, 50 g majoneze, sol i papar, 2 žlice. l. sojin umak i češnjak. Potrebne su 2 glave.
Kuhanje:
- Prvi korak je oguliti češnjak i narezati ga na 2-3 komada..
- Dršku treba temeljito oprati i, ako postoji crna preplanulost, ostrugati nožem. Zatim ga obrišu papirnatim ručnicima i naprave mnogo dubokih posjekotina na koži. U njih se ulijevaju komadići češnjaka. Imajte na umu da češnjak mora biti potpuno uronjen u utore..
- Sada upotrijebite pamučne niti kako biste omotali dršku.
- Marinadu pripremite miješanjem sojinog umaka, svježe mljevene paprike, majoneze, đumbira, soli i senfa dok ne postane glatko.
- Isprobajte marinadu od soli i prilagodite je.
- Meso temeljito premažite marinadom, ostavite 2 sata na miru i stavite u rukav.
- Svinjetina s senfom i majonezom šalje se u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C. Vrijeme kuhanja oko 2-2,5 sata ovisno o veličini komada.
Prije posluživanja uklanjaju se svi niti. Kao prilog koristi se pirjani kupus, povrće, salata ili pire krumpir.
Budući da se u receptu koristi soja sos, trebali biste biti oprezni sa soli, jer u protivnom možete jelo presoliti..
Začinjena rebra
Svinjska rebra s medom i senfom još su jedno ukusno jelo. Osim toga, priprema se vrlo brzo – za svaki slučaj da su gosti na kućnom pragu. Nudimo dvije mogućnosti za kuhanje ovog kulinarskog remek -djela.
Za kuhanje svinjetine s medom i senfom u pećnici potrebna su vam rebra (0,4 kg) i med s senfom (1 žličica svakog sastojka).
U zdjeli pomiješajte med sa senfom. Masa će biti gusta, pa joj se dodaje malo vode dok konzistencija ne bude zadovoljavajuća.. 
Zatim se rebra premažu i šalju u pećnicu na 2 sata. Ne zaboravite nakon jednog sata okrenuti rebra na drugu stranu kako bi se ravnomjerno ispržila. 
Pripremljena svinjetina u senfu pečena u pećnici položi se na tanjur i posluži uz prilog ili kao samostalno jelo.
Preporučljivo je koristiti tekući med. No, ako ste se kandirali, možete ga uzeti i samo ga trebate samo zagrijati.
Za kuhanje “sojinog” mesa u senfu, pečenog u pećnici, potrebno vam je 1,5 kg svinjskih rebara. Za tu količinu trebate uzeti soja sos i med (5, odnosno 4 žlice), kao i začine i maslinovo ulje.
Rebra se temeljito operu, osuše papirnatim ručnikom i izrežu na komade. Zatim se umoče u lonac s vodom, stave na vatru, puste da prokuha i kuhaju četvrt sata. U međuvremenu pomiješajte soja sos i med, dodajte malo crvene paprike i kuhajte na vodenoj kupelji dok se ne zgusne.
Zatim se rebra umoče u marinadu i polože u posudu za pečenje, prethodno podmazanu maslinovim uljem. Posuda napunjena mesom šalje se peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Vrijeme prženja 10 minuta. Čim se stvori kora, meso se može izvući i poslužiti..
Marinade
Samopečeno meso je ukusno i apetitno. No, kako bi mu dali izvrstan pikantan okus, pomoći će samo razne marinade. Recepata je jako puno, a da biste pronašli “svoje”, morate puno eksperimentirati. Srećom, polje za maštu je ogromno. Predlažemo da razmotrite nekoliko recepata za svinjsku marinadu s senfom.
Senf
Senf je s razlogom glavni sastojak svinjskih marinada jer meso čini nježnim i sočnim..
Za pripremu marinade trebat će vam senf u prahu u količini od 1 žlice. i 0,5 žličice. svježe mljeveni papar i curry. Dodatni sastojci – sol (oko 1 žličica) i 1 žlica. majoneza. Začin će proći kroz 3-4 češnja češnjaka prošao kroz prešu. Ova količina marinade namijenjena je za 1 kg mesa.
Kuhanje:
- Svi sastojci se miješaju u zdjeli dok ne postanu glatki.
- Dobivena marinada dobro se utrlja na komad mesa sa svih strana, stavi u posudu, prekrije prozirnom folijom ili poklopcem i pošalje u hladnjak na 4-5 sati.
Nakon isteka vremena meso se peče sa senfom i majonezom u pećnici..
I na kraju, još dvije ukusne marinade.
Narančasti senf od meda
Kora od narandže. Čudno, ali odličan je sastojak za marinadu za meso s senfom. Osim toga, odlično se slaže s medom i senfom te otvara njihovu aromu..
Za pripremu marinade potrebno vam je ½ Umjetnost. senf.
Možete upotrijebiti gotovu ili je možete pripremiti od praha.
Za ovu količinu trebali biste uzeti 1 veliku naranču i 1 žlicu. l. med (cvjetni ili heljdin). Osim toga, potrebna vam je 1 žličica. mljevena paprika (prema želji, piment, mješavina papra ili samo crna), sjemenke kima i 0,5 žličice. sol.
Da biste dobili koricu, agrume morate dobro oprati, opariti kipućom vodom, a zatim ukloniti koricu s njega pomoću posebnog ili običnog ribeža. Sve sastojke stavite u zdjelu, dobro promiješajte i provjerite ima li soli. Ako je smjesa vrlo gusta, mineralna voda će pomoći da se konzistencija dovede do potrebne (bit će dovoljne 1-2 žlice).
To je to, marinada je spremna i njome možete premazati meso i poslati ga u hladnjak na sat vremena.
“Gorušičino vino”
Jeste li ikada pomislili da možete koristiti vino za marinadu? Zato pokušajte eksperimentirati. I pripremite umak od senfa za meso s dodatkom vina. Sigurni smo da će se jelo pripremljeno prema ovom receptu svidjeti apsolutno svima. Vino daje marinadi pikantan okus, a meso čini nježnim i sočnim.
Glavni sastojci marinade su 3-4 žlice. l. senf u prahu, ½ Umjetnost. bijelo vino (slabo), kao i 5 repa luka. Sol će uravnotežiti okus..
Oprani i osušeni komad mesa mora biti temeljito prekriven senfom. Količina praha može se kontrolirati ovisno o veličini svinjetine. U tom stanju meso se ostavi sat vremena na sobnoj temperaturi. U međuvremenu ogulite luk i prođite kroz mlin za meso. U ovu kašu se ulije vino, temeljito promiješa i utrlja s mješavinom mesa u senfu i opet ostavi marinirati 2 sata. Posljednji korak je da meso posolite, ostavite ga na miru još 30 minuta. To je to, svinjetina je spremna za prženje u tavi ili u pećnici.
Meso u senfu pečeno u pećnici prepoznatljivo je jelo svakog svečanog stola. Korištenje različitih marinada u procesu kuhanja prilika je za dodavanje novih nota okusa svaki put.