Maslac od kikirikija ukusan je i aromatičan desert. Visokokalorični proizvod od samog jutra zasićuje sve ljubitelje tjestenine vitaminima i energijom za cijeli dan.
Sastav i sadržaj kalorija
Glavni sastojak paste je sušeni i prepečeni kikiriki – kikiriki. Sol, šećer, biljno ulje i sirup nalaze se u gotovo svakom proizvodu. Za stabilnu strukturu dodaje se stabilizator. Izgled deserta kreće se od svijetlosmeđe do tamne boje kave. Neki proizvođači sadržaj proizvoda nadopunjuju drugim orašastim plodovima, kandiranim voćem i kokosom, dajući mu začinski okus. Međutim, mnogi ne znaju za dobrobiti i opasnosti maslaca od kikirikija, unatoč činjenici da je ovaj proizvod popularan u mnogim zemljama..
Klasična prirodna tjestenina ne bi trebala sadržavati konzervanse, emulgatore, bojila i pojačivače okusa.
Značajnu koncentraciju minerala u tijestu predstavljaju:
- bakar;
- selen;
- cinkov;
- željezo;
- kalcij;
- fosfor;
- natrij;
- magnezij;
- kalij;
- mangan.
Sadrži i skupinu vitamina: B1, B2, B5, B9, PP, E, K, D. Kalorijski sadržaj maslaca od kikirikija je 520 – 600 Kcal na 100 grama proizvoda. Istodobno, veliki udio od 450 Kcal dodjeljuje se mastima..
Što se tiče sadržaja kalorija i proteina, tjestenina se može usporediti s mesom.
Korisna svojstva proizvoda
Hladna obrada proizvoda tijekom proizvodnog procesa pomaže u očuvanju svih korisnih svojstava koja su također svojstvena samom orahu. Uz stalnu i umjerenu apsorpciju paste, povećava se razina testosterona, koji u tijelu djeluje kao sagorjevač masti, što je posebno važno za osobe koje kontroliraju svoju težinu. Sadržaj velike količine proteina u sastavu zasićuje tijelo energijom, vitaminima i aminokiselinama tijekom dana, uz dnevnu konzumaciju proizvoda za doručak. Proteini imaju važnu ulogu i za profesionalne sportaše i za sportaše, brzo se apsorbiraju i ubrzavaju stvaranje mišićnog tkiva.
Temperatura skladištenja paste ne smije biti veća od 20 stupnjeva.
Prisutnost maslaca od kikirikija u prehrani omogućit će:
- smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti;
- povećati funkcionalnost živčanog sustava i mozga, poboljšati pozornost i pamćenje;
- snižavanje kolesterola u krvi;
- poboljšati imunitet;
- smanjiti rizik od zaraze virusnom infekcijom;
- uz pomoć prehrambenih vlakana za uspostavljanje probavnog procesa;
- održavanje elastičnosti i čvrstoće hrskavice;
- stabilizirati hormonsku ravnotežu, koja je uzrok neplodnosti;
- zamijeniti životinjske proteine u vegetarijanskoj prehrani.
Revitalizirajuća maska za lice s dodatkom paste daje koži elastičnost i čvrstoću, osvježava tonus i zaglađuje bore.
Štetna svojstva proizvoda
Maslac od kikirikija može sadržavati štetne dodatke. Dodavanje hidrogeniziranog biljnog ulja proizvodu nekih proizvođača nanosi ozbiljnu štetu tijelu: dovodi do poremećaja hormonske razine i izaziva upalne reakcije. Zbog prekomjernog dodavanja zaslađivača u obliku šećera, meda i sirupa, gube se prehrambena svojstva proizvoda.
Zbog visokog sadržaja kalorija, desert se ne smije konzumirati više od 4-5 žlica dnevno..
Pasta se ne preporučuje osobama koje imaju sljedeće bolesti: giht, artrozu, artritis, dijabetes melitus, bronhijalnu astmu, alergiju na orahe. Zbog visokog sadržaja kalorija u proizvodu, njegovu upotrebu u prehrani osoba sklonih pretilosti treba ograničiti. Za djecu mlađu od 3 godine tjestenina je teško probavljiv proizvod za tijelo, pa se unosi u prehranu u malim dozama..
Prekomjerna konzumacija tjestenine dovodi do alergijskih reakcija s osipom, mučninom, povraćanjem i proljevom.
Recept za domaći maslac od kikirikija
Postoje dvije vrste tjestenine za upotrebu u hrani – glatka kremasta i s nasjeckanim komadima oraha. Mnoge ljude zanima pitanje – s čime jedu maslac od kikirikija? Desert se može konzumirati prirodno, namazati preko peciva, kolačića, krekera ili kombinirati s džemom i konzervama. Uživajte u zalogaju uz čaj, kavu, mlijeko i kakao. Odlično se slaže s komadićima voća u zobenoj kaši ili bilo kojoj drugoj kaši. Dodavanjem paste mliječnom napitku dobiva se hranjiv i zdrav napitak. U tijesto se može umočiti slatka hrana. To jako voli male poznavatelje delicija. Široko se koristi kao dodatak kremi za kolače, peciva i kekse. Također se dodaje u slana jela poput umaka ili rižota radi bogatog orašastog okusa.
Klasičan recept za domaći maslac od kikirikija sadrži sljedeće sastojke:
- kikiriki – 400 grama;
- biljno ulje – 1 žlica. žlica;
- med – 1 žlica. žlica;
- sol – prstohvat.
Kuhanje tjestenine traje 15 – 20 minuta. Kikiriki se prethodno peče 5 minuta u pećnici na plehu na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon hlađenja treba ga oguliti i samljeti u blenderu ili kuhaču 3 do 5 minuta. Oslobađanje vlastitog maslaca od kikirikija tijekom mljevenja pretvara mrvice oraha u mekanu konzistenciju. Dodavanjem ostatka sastojaka daljnjim mućenjem proizvod se dobiva do željene strukture. Gotov proizvod položi se u staklenu posudu i čvrsto zatvori poklopcem. U ovom trenutku tjestenina je spremna za upotrebu. Čuvano u hladnjaku ne više od 2 mjeseca.
Samopriprema maslaca od kikirikija višestruko povećava njegove korisne kvalitete, za razliku od proizvedenog proizvoda koji sadrži nesigurne dodatke.
Proizvod s kikirikijem, koji pripada obitelji mahunarki, koristan je za tijelo i sa zadovoljstvom se koristi u zdravoj prehrani. Popularni desert, bez sumnje, zauzima zasluženo mjesto među hranjivim i ukusnim slatkišima..