Torta od pijanih trešanja izvrstan je desert za svečani stol. Suština recepta svodi se na izradu čokoladnog biskvita s nježnim i istovremeno sočnim nadjevom od višanja. Naš korak-po-korak vodič za izradu ove torte pomoći će čak i kuharu početniku u stvaranju ne samo ukusnog, već i lijepog deserta za svečanu gozbu..
Pogledajte i članak: marmelada od višanja bez sjemenki za zimu!
Što je potrebno za tortu?
Pijani kolač od višanja, recept za koji je prilično jednostavan, možete pripremiti od sljedećih proizvoda:
- trešnja (da bi desert bio sočan, potrebno je 0,35 kg smrznutih trešanja);
- konjak (350 ml);
- brašno (0,2 kg);
- jaja (6 komada);
- šećer (0,45 kg);
- mlijeko (0,15 l);
- kakao (60 g);
- maslac (0,2 kg);
- crna čokolada (1 bar).
Korak po korak vodič
Nema ništa teško u pripremi ukusne i lijepe torte s višnjama, recept s fotografijom i uputama korak po korak pomoći će vam u tome.
Korak 1.
Priprema trešnje. Prije svega, morate odmrznuti i oguliti bobicu. Nakon toga prebacite u prikladnu posudu i ulijte konjak najmanje 12 sati. Nakon tog vremena višnje procijedite u cjedilo ili kroz sito i dodajte malo šećera (par žlica) – to je potrebno kako biste uklonili višak kiseline iz bobica.
Korak 2.
Pečenje keksa. Ovo je najvažniji dio pripreme deserta poput kolača od pijanih trešanja. Korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da jasno vidite sve nijanse kuhanja.
Kako bi u desert stalo puno nadjeva, biskvit mora biti visok – po mogućnosti 8-10 cm, inače će izgled kolača nalikovati na pitu ili somun. Ovu visinu postignite posudom za pečenje s visokim stranama.
Dno i stijenke forme potrebno je prekriti pek papirom i premazati ih maslacem, a zatim staviti u hladnjak.
Za pripremu biskvita potrebno je odvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istući s 0,350 kg šećera dok ne postanu gusta pjena, ako je potonji tekući ili nije dovoljno gust, biskvit neće biti pahuljast. Istucite mikserom ili mikserom.
Žumanjke sameljite u posebnoj posudi s preostalim šećerom.
Zatim morate prosijati brašno i pomiješati ga s kakaom. 2/3 ulijte u rezultirajuću masu (ostatak će se koristiti za kremu) žumanjaka i bjelanjaka, naribanih sa šećerom, postupno miješajući. Zamijesite tijesto i stavite u ohlađen kalup. Pecite pola sata na 180 °.
Da biste provjerili spremnost biskvita, morate ga probušiti tankim drvenim štapićem, čačkalicom ili šibicom. Nakon vađenja iz tijesta na štapiću ne smiju ostati komadići tijesta.
Korak 3.
Priprema kreme. Dok se biskvit peče, potrebno je pripremiti kremu za buduću tortu Pijane trešnje. Da biste to učinili, morate prokuhati mlijeko (ne sve, ostavite nekoliko žlica za glazuru), dodajte mu preostala jaja umućena sa šećerom i kuhajte par minuta. Dobiveni sirup stavite u prikladnu posudu i miješajte mikserom ili miješalicom zajedno s maslacem.
Krema treba biti masna kako biskvit ne bi omekšao i raspao se.
Korak 4.
Punjenje desertne torte “Pijana trešnja”. Recept s fotografijom dan je u nastavku..
Gotov biskvit izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi zajedno s kalupom. Zatim izvadite iz kalupa, odrežite gornji sloj (1 cm) kolača.
Izvadite pulpu i pomiješajte je s vrhnjem. Punjenje kolača treba se sastojati od nekoliko slojeva: 1. – krema, 2 – trešnje. Desert prekrijte gornjom rezanom korom.
Korak 5.
Glazura. Ovo je najugodnija i posljednja faza u pripremi ukusne torte od pijane trešnje. Tamnu čokoladu treba otopiti u parnoj kupelji i pomiješati s mlijekom. Dobivenu masu izlijte na vrh i bočne strane deserta, po želji ukrasite višnjama. Stavite u hladnjak na nekoliko sati.