Recept od rajčice “Liži prste” za ljubitelje domaćih pripravaka

Rajčica je povrće od kojeg se mogu napraviti stotine nevjerojatno ukusnih jela. Svaka domaćica ima svoj vlastiti recept s rajčicom “Liži prste”. Kisele, slane rajčice sušene na suncu nevjerojatno su ukusne. A ako im dodate razne začine, začinsko bilje, povrće, pa čak i voće, dobit ćete izvrsnu pripremu za zimu. No, svake se sezone pojavljuje sve više novih originalnih recepata koji iznenađuju svojom jednostavnošću i otkrivaju okus tako poznatog povrća poput rajčice na nov način..

Oblizite prste recept od rajčice sa slojevima luka

Iznenađujuće jednostavan recept, ali svakodnevne rajčice “oblizat ćete prste” vrlo su ukusne. Ovo se jelo jede odmah, u staklenkama nije ostalo ni salamure. Rajčice i luk izrežu se na komade, pa se ukiseljuju vrlo brzo, mogu se potrošiti za jedan dan. Lagano slana rajčica dobro se slaže s kuhanim ili prženim krumpirom. Plodovi u procesu soljenja dobivaju svježu aromu. Čak i uz raženi kruh, ovo je vrlo ukusno jelo..

Za pripremu praznine trebat će vam:

• rajčice – 10 kom;
• luk – 5 komada srednje veličine;
• lovorov list – 5-6 listova;
• piment – 10 kom;
• granulirani šećer – 1 žlica. l;
• sol – 2 žlice. l;
• jabučni ocat – 4 žlice l;
• voda – 1,5 l;
• biljno ulje – 3 žlice. l.

Količina vode u ovom receptu označena je marginom. Sve ovisi o sočnosti rajčice i luka. Bolje je da marinada bude veća, neka ostane, nego hitno pripremiti novu porciju ako fil nije dovoljan.

Rajčice za ovaj recept bolje je uzimati mesnate, ne baš sočne, a luk je tvrd, nije vodenast. Ako su rajčica i luk sočni, uzimaju manje vode ili čak preliju povrće mješavinom šećera, soli i octa..

Algoritam za pripremu obratka:

1. Pripremite povrće. Rajčice se operu i narežu na 2-4 komada (ovisno o veličini ploda). Luk ogulite, narežite na kolutiće ili pola prstena.
2. Pripremite marinadu. U lonac se ulije voda, doda se sol, šećer, lovorov list, papar. Kuhati. Ulijte ocat i ulje.
3. Počnite marinirati. Banke se steriliziraju. Na dno se raširi sloj rajčice, sloj kolutića luka. Dakle, izmjenjujući povrće, pune posudu. Potpuno ih prelijte marinadom. Zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja, uklanjaju se na hladno mjesto..

Sljedeći dan možete pokušati konzervirati. Ako rajčicu s lukom stavite na tanjur, prelijte mirisnim suncokretovim uljem, tada je ukusna salata već gotova!

Lizati prste zelene i crvene rajčice s češnjakom ili slatkom bugarskom izrezanom na tanke ploške konzervirane su na sličan način. Također je ukusno, a ujedno i jako lijepo ako uzmete paprike različitih boja.

Rajčice u vlastitom soku

Za pripremu praznine prema ovom receptu potrebna je samo sol i same rajčice. Osim toga, jelo nije samo ukusno, već je i ekonomski isplativo, jer se za prelijevanje koriste prezrele, rasprskane, zdrobljene rajčice, koje mnogi jednostavno bacaju.

Priprema uključuje sljedeće korake:

1. Odaberite mesnate, ne baš velike rajčice. Trebali bi biti netaknuti. Operu se i osuše.
2. Prije nego ližete prste za soljenje rajčice, svaku rajčicu probodite polovicom ili potpuno ražnjem blizu stabljike. To se radi kako voće ne bi puklo..
3. Banke se operu vrućom vodom i steriliziraju. Poklopci se drže u kipućoj vodi 5-10 minuta. Tegle i poklopci se suše.
4. Napravite sok. Za to su vam potrebne samo rajčice koje nisu pogodne za kiseljenje. Operu se, usitne pomoću mlinca za meso, miksera, sokovnika. Sipano u lonac, posoljeno, prokuhano na laganoj vatri, pirjati 5 minuta uz stalno miješanje. Za litru praznina potrebno je približno 500-750 ml. sok.
5. Rajčice se polažu u staklenke i preliju vrućim sokom. Prvo se staklenke napune pažljivo, u tankom mlazu, kako čaša ne bi pukla. Nakon što ste malo natočili, trebali biste pričekati 20 sekundi, a zatim uliti sok u punoj snazi. Kad se staklenke napune, odmah se zarolaju poklopcima i prekriju dekom sa sokom. Nakon jednog dana staklenke možete staviti na hladno mjesto za skladištenje.

Sok se slano hladi, jer je potrebno da se rajčice koje će se u njih uliti dobro posole.

Mnogi ljubitelji očuvanja vole ovu metodu kiseljenja rajčice jer se u tom procesu koriste samo rajčice i sok od njih. Nema octa. Osim rajčica koje zalijevaju usta, tu je i ukusan sok u limenkama koji se koristi za boršč, čineći razne umake.

Ovaj recept za kiseljenje rajčice “Oblizat ćete prste” ne predviđa sterilizaciju obradaka. No za bolje očuvanje, limenke možete staviti u tavu (dno je prethodno obloženo ubrusima za ravnomjerno zagrijavanje), napuniti vodom do vješalica limenki. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Nakon sterilizacije posudu zatvorite poklopcima, okrenite naopako, pokrijte pokrivačem i pričekajte da se potpuno ohladi.

Preporuke

Kada prvi put isprobavate novi recept, bolje je napraviti malu seriju točno prema predloženoj opciji..

Tako možete odlučiti o omjerima i okusu. Uostalom, okus je različit za sve ljude, jedan i isti radni komad nekima će se činiti laganim, drugima slanim. Nakon što isprobate izvorni recept, možete ga dodatno mijenjati prema svojim željama..

Konzervirana ili slana rajčica ukusno je jelo koje već desetljećima ne gubi na popularnosti. Mnoge domaćice imaju svoj recept za berbu rajčice, s kojeg ćete polizati prste. Tradicionalni “bakini” recepti nadopunjeni su “hitovima sezone”. Prave ljute rajčice s hrenom i senfom, mariniraju ih lišćem trešnje, maline, hrasta, čak i s grožđem. Mogu se poslužiti u bilo koje doba godine, uvijek je ukusno..

Video recept za rajčicu “Liži prste”