Recept za borsch dressing za zimu od različitih sastojaka

Kad vjetar i hladnoća iza prozora − Želim ukusan crveni boršč. Ako u ljeto, koristeći recept za preljev boršča za zimu iz bilježnice, pripremite ukusnu pripremu − vrijeme kuhanja značajno će se smanjiti. Za prehrambeni boršč dovoljno je oguliti krumpir, nasjeckati kupus i dodati preljev od borša, izvadivši ga iz ostave. A da biste dobili zadovoljavajuće jelo, najprije morate prokuhati mesnu juhu.

Recept za borsch dressing za zimu od mrkve, repe i rajčice

Ova vrsta preljeva za boršč zimi koristi se ne samo za pripremu ukusnog boršča, već i kao salata od povrća ili prilog za pečeno meso..

Pripremite proizvode:

mrkva – 700 g;
1 kg paprike, repe i rajčice;
bijeli luk – 800 g;
250 ml biljnog ulja;
ocat 40 ml;
šećera i soli po 50 g.

Prije pripreme preljeva za boršč svo povrće mora se temeljito oprati i oguliti.. Zatim nasjeckajte luk na pola prstena. Mrkvu i repu naribati na krupnijem rende. Rajčice zajedno s korom narežite na kockice, a manji dio usitnite u blenderu. Papriku operite, odstranite rep i sjemenke, narežite na male kockice.

Za ukusniji i mirisniji preljev poželjne su bijele, žute i crvene paprike..

Postupak kuhanja:

Na velikoj tavi pirjajte luk dok ne postane proziran..
Dodajte mrkvu i pirjajte još 5 minuta.
Ulijte nasjeckanu rajčicu i začine. Pirjajte 10 minuta.
Repu i papriku stavite u posudu. S vremena na vrijeme promiješajte, kuhajte oko 10 minuta.
Rajčice nasjeckane u blenderu i prokuhajte.
Mješavini povrća dodajte ocat, nastavite pirjati 5 minuta.

Gotov preljev stavite u sterilne staklenke i zarolajte. Dobro omotani komad ostavite da se dobro ohladi. Spremite staklenke za punjenje gorivom u podrum ili ostavu.

Zimi otvorite staklenku i preljev za salatu stavite u tanjur, dodajte malo češnjaka. Odličan je dodatak mesu ili kaši..

Odjevanje za boršč

Za pripremu zimskih praznina bit će potrebno 2 sata. Kao rezultat rada, oslobađa se 15 staklenki od pola litre.

Sastojci za pripremu:

3 kg repe i rajčice;
suncokretovo ulje – 2 žlice;
2 kg crvene paprike i mrkve;
dvije čili papričice;
3 lovorova lista.

Energetska vrijednost 100 g preljeva – 32,83 kcal.

Postupak kuhanja:

U lonac s debelim dnom ili kotlom ulijte ulje i zagrijte.
Crvenu ciklu i slatku mrkvu naribajte na krupnijem rende.
Narežite slatke paprike na trakice.
Rajčice i čili papričice sameljite mlinom za meso.
U vrelo ulje dodajte pripremljenu mrkvu i repu i kuhajte 15 minuta.
Dodajte preostale sastojke budućeg preljeva i pirjajte 60 minuta.

Recept za borsch dressing za zimu od kupusa, mrkve i repe

U klasičnom receptu za pripremu boršča za zimu mora biti prisutan kupus.

Pripremite se za punjenje gorivom:

1 kg zrelih mesnatih rajčica, bijelog kupusa i burgundske repe;
stolni ocat – 1/3 žlice;
500 g mrkve, luka i paprike;
glavica češnjaka;
25 g soli i šećera;
100 g suncokretovog ulja;
zelje;
4 žlice. l. tijesto od rajčice.

Faze pripreme zavoja:

Za početak, repu, luk i papriku narežite na trake. Mrkvu naribati na krupnijem rende.
U kotao ulijte biljno ulje. Dodajte povrće i pirjajte na umjerenoj vatri 45 minuta. Čim mješavina povrća zakuha, dodajte ocat.
Sterilizirajte čiste limenke u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Prokuhajte poklopce.
Kupus sitno nasjeckajte i dodajte u vrelo povrće.
Istovremeno dodajte sjeckani kupus, sol, češnjak i šećer. Dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Gotov preliv od boršča posložite u banke. Sok nastao tijekom pirjanja ravnomjerno rasporedite po staklenkama. Zarolajte i ostavite da se radni komad potpuno ohladi.

Povrće za preljev mora biti sočno i zrelo, bez oštećenja..

Oblog za boršč bez octa

Ovaj recept za preljev od boršča za zimu ne uključuje upotrebu limunske kiseline ili octa..

Za pripremu će vam trebati:

zrele rajčice – 4 kg;
1 kg repe, mrkve i luka;
babura paprika − 500 g;
žlica šećera;
sol 75 g;
rafinirano ulje – 300 ml.

Zrele rajčice narežite i usitnite zajedno s korom pomoću mlinca za meso. Smjesu izlijte u kotao ili lonac s debelim dnom i prokuhajte.

Naribati oguljenu mrkvu i repu. U kipuću masu od rajčice ulijte sol. Ulijte ulje.

Nakon vrenja dodajte pripremljenu repu i mrkvu i dobro promiješajte. Mješavinu povrća kuhajte 10 minuta. Dodajte sitno sjeckani luk i papriku, promiješajte.

Šećer se dodaje kako bi u potpunosti otkrio okus korištenog povrća.

Vrijeme dinstanja preljeva od boršča od trenutka polaganja posljednjeg povrća je 30 minuta. Navrnite vatru i počnite pakirati izradak u limenke.

Recept za borsch dressing za zimu s grahom

Naše bake i prabake kuhale su i boršč s grahom. Jelo se uvijek pokaže bogatim, gustim i zadovoljavajućim. Međutim, vrijeme kuhanja takvog boršča dramatično se povećava, jer se grah dugo kuha. U pomoć će doći preljev od graha i povrća za boršč.

Boršč s grahom bez kiselog vrhnja i mesa kuha se za vrijeme posta.

Sastojci za preljev:

grah – 3 žlice;
2 kg mrkve, repe, rajčice i luka;
paprika – 1 kg;
500 ml vode i biljnog ulja;
200 g šećera;
150 g octa;
sol – 100 g.

Postupak kuhanja:

Prije svega, morate temeljito isprati grah i napuniti ga vodom. Ostavite preko noći. Ekspresnu vodu ujutro. Mahune izlijte u lonac i prelijte čistom, ustaljenom vodom. Kuhajte dok ne omekša. Grah je važno ne prekuhati.
Dok se grah kuha, pripremite povrće. Oprane rajčice izrežite i očistite od jezgre. Rajčice sameljite mlinom za meso. Papriku narežite, ogulite i narežite na kockice. Luk nasjeckajte na pola prstena. Nasjeckajte ili naribajte mrkvu i repu po želji.
Povrće pržite odvojeno jedno od drugog na ulju.
Nasjeckane rajčice kuhajte četvrt sata na laganoj vatri. Nakon dodavanja mrkve, paprike i luka, nastavite kuhati još 5 minuta.
Dodajte ciklu, začine, vodu i ulje. Pirjajte obradak 5 minuta.
Kuhani grah procijedite i dodajte povrću. Ulijte ocat. Kuhajte nakon vrenja 10 minuta.
Preljev prelijte u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima. Zamotajte dekom i ostavite jedan dan.

Staklenke s prazninama čuvajte u smočnici. Nakon otvaranja spremnik s ostacima obratka spremite u hladnjak..

Oblog od smrznutog boršča

nema podruma ili ostave za spremanje limenki .. hostese zimi zamrzavaju mješavinu povrća za kuhanje boršča. Kad se smrzne, okus voća se čuva i prvo jelo se pokaže kao i ljeti..

Za pripremu jedne porcije smrznutog preljeva trebat će vam 1,5 kg repe, po 500 g luka, paprike, rajčice i mrkve. Po želji dodajte sjeckano začinsko bilje i češnjak, peršin ili korijen celera.

Postupak pripreme obratka:

Operite i ogulite svo povrće.
Rajčice, luk i papriku sitno nasjeckajte
Naribajte mrkvu i repu.
Pripremljeno povrće stavite u veliku zdjelu i dobro promiješajte.
Za pakiranje koristite vrećice s bravama ili jednostavne vrećice. U jednu vrećicu stavite toliko pripreme da je dovoljno za jedan boršč.

Prije stavljanja u zamrzivač istisnite zrak iz vrećice i dobro je zatvorite.

Preliv za boršč bez repe

Ako vaša obitelj preferira boršč s kvasom od repe, onda je ova vrsta zimske pripreme samo za vas..

Preljev od borša bez repe koristi se i za pripremu umaka od povrća za kašu ili krumpir, za izradu raznih juha.

Za jedan dio obratka trebat će vam:

0,8 kg luka i mrkve;
glavica češnjaka;
1 kg slatke paprike i rajčice;
čaša suncokretovog ulja;
stolni ocat – 60 ml;
75 g šećera i 25 g soli;
izborni začini i začinsko bilje.

Postupak kuhanja:

Ljutu papriku i rajčicu listajte kroz mlin za meso. Mješavinu rajčice kuhajte na laganoj vatri 25 minuta u velikom loncu. Povremeno promiješajte sadržaj posude.
Ogulite i nasjeckajte sve povrće oštrim nožem
U zakuhani sok od rajčice dodajte sve začine i biljno ulje. Kuhati.
Ulijte nasjeckano povrće i kuhajte 20 minuta.

Nekoliko minuta prije kraja pripreme preljeva dodajte začinsko bilje, ljutu papričicu i češnjak.

Ako je mrkva postala mekana, pripravak je spreman za pakiranje u staklenke. Oblog možete pohraniti u ostavu ili podrum.

Recept za preljev za boršč u sporo kuhači

Mala količina preljeva od boršča za zimu može se pripremiti u sporom kuhaču. Istodobno je zaista moguće skuhati 8 staklenki od pola litre obratka.

Za 4 staklenke (0,5 l) trebat će vam:

dva luka;
3 repe i 3 mrkve;
jedna paprika;
srednja glavica kupusa;
tijesto od rajčice – 4 žlice. l. ili 4 svježe rajčice;
po ukusu soli i šećera;
žlica ulja;
hrpa svježeg peršina.

Koraci kuhanja:

Mrkvu ogulite i nasjeckajte na bilo koji način. Ogulite i narežite luk na pola prstena.
Postavite način “Gašenje” u multikuhaču. Na ulju popržite luk i mrkvu.
Repu narežite na tanke trakice ili naribajte. Papriku narežite na male kockice. Rajčice opecite kipućom vodom, ogulite i naribajte.
Pirjanom povrću redom dodajte papriku, repu i pire od rajčice (tijesto od rajčice). Povremeno promiješajte sadržaj zdjele za više kuhala.
Nasjeckajte kupus i dodajte u zdjelu. Nekoliko minuta prije nego što bude spremno za dodavanje nasjeckanog peršina.
Isključite multicooker i napunite čiste limenke toplom benzinskom postajom. Zatvorite poklopcima.

Okrenite radni predmet u staklenke, pokrijte dekom i ostavite jedan dan. Skladištiti u podrumu.

Uz tradicionalno korišteno povrće, pripravku se po želji dodaje korijen celera od peršina ili jabuke. Moguće je dodati širok izbor zelja prema osobnim željama. Radni komad čuvajte smrznut ili zatvoren u sterilnim staklenkama.

Preporuke za odabir i sjeckanje povrća za preljev od boršča:

Za berbu birajte repu bilo koje vrste. Povrće narežite na tanke trake ili naribajte.
Odaberite velike mrkve, koje je bilo prikladno naribati.
Luk je potrebno samo narezati na trakice ili kockice..
Birajte samo zrele, mesnate sorte rajčice. Koža se može ukloniti ili ostaviti.
Za preljev koristite kupus srednje ili kasne zrelosti. Glavice kupusa trebaju biti dobro zrele i s unutarnje strane bijele.
Odaberite papriku s debelim stijenkama različitih boja. Plodove narežite na trakice ili kockice.

Banke s borskim preljevom šalju se u skladište tek nakon potpunog hlađenja (u jednom danu).