Mnogi su iznenađeni raznolikošću jela i kulinarskim remek -djelima uobičajenim u Rusiji. Kako pronaći prikladan recept za heljdu s gljivama za obiteljsku gozbu? Uzmite u obzir savjete kuhara i dostupne metode kuhanja. Zahvaljujući skladnoj kombinaciji proizvoda, jelo se dobiva ugodne arome i izvrsnog okusa. I same gljive nalikuju nježnom pilećem mesu. Osim toga, vrlo su zdravi i niskokalorični, što je posebno cijenjeno u naše vrijeme..
Drevni recept za heljdu s gljivama na nov način
Svatko od nas ima jelo koje „miriše“ na djetinjstvo ili mu vraća ugodne uspomene. Često je takvu poslasticu pripremala draga baka. Upoznajmo se s izvornom verzijom popularnog ruskog jela.
Trebat će:
- pržena heljda;
- Gljive šampinjoni);
- mirisna mrkva;
- sočan luk;
- povrće ili maslac;
- sol;
- začini prema želji;
- pročišćena voda.
Budući da se tradicionalni recept za heljdu s gljivama sastoji od jednostavnih sastojaka, čak je i neiskusni tinejdžer može skuhati. Glavna stvar je pridržavati se preporuka kuhara. Dakle, prvo pogledaju krupicu. Ako je dugo na polici, provjeravaju je li se u njoj pojavio moljac. Zatim se pažljivo sortira kako bi se odvojili ostaci i crni predmeti. Očišćeni proizvod izlije se u zdjelu, prelije vodom i temeljito opere. Ako je potrebno, postupak se ponavlja nekoliko puta..
Za potpuno povjerenje u kvalitetu žitarica, preporučljivo je ispeći je u tavi bez masnoće..
Očišćenu mrkvu i luk narežite na male jednake komade. Gljive se operu pod tekućom vodom. Osušite na salvetama. Rezati na nekoliko komada.
Griz se sipa u lonac, prelije vodom i dodaje malo nemasnog ili maslaca. Kad zakuha, stavite gljive i povrće. Dobivena pjena pažljivo se uklanja žlicom s prorezima. Zatim smanjite vatru. Posolite i dinstajte 10-15 minuta.
Na kraju kuhanja poslastica se začini začinima. Ljubitelji ljute hrane preferiraju crni papar. Za sladokusce curry je dobar izbor. Nakon 15 minuta heljda s gljivama i povrćem je spremna. Poslužuje se u dubokim zdjelama kao potpuni dijetalni obrok.
Tri u jednom i ručak je spreman
Suvremeni tempo života prisiljava mnoge da brzo ispune svoje dužnosti. Za ovu kategoriju ljudi prikladan je jednostavan recept koji se kuha u tavi..
Unatoč tome, proizvod se pokazao dijetalnim i vrlo ukusnim. Sastoji se od uobičajenih sastojaka:
- sve gljive (šumske ili kupljene);
- smeđa krupica;
- bijeli luk;
- biljno ulje;
- sol;
- čista voda;
- začini za amatera (papar, curry, “provansalsko bilje”);
- zelje.
Kako bi se uštedjelo dragocjeno vrijeme, hrana se priprema unaprijed. Heljda je sređena. Ogulite luk i gljive. Zatim nasjeckani na komade proizvoljnog oblika.
U tavu se ulije biljno ulje. Kad se zagrije, ubacite nasjeckani luk. Prolazite dok se ne pojavi zlatno smeđa. Zatim se dodaju gljive. Dinstajte dok tekućina potpuno ne ispari.
Krup se temeljito opere u posebnoj posudi. Ulijte u tavu. Temeljito promiješajte. Posoljeno. Dodajte vodu i poklopite. Na kraju procesa začinite začinima. Gotova heljda s gljivama i lukom poslužuje se s granom začinskog bilja kao osvježavajući sastojak.
Po želji možete prvo dinstati gljive, a zatim dodati luk. Tehnika prženja hrane ne utječe na okus jela.
Kad je multicooker u rukama kuhara
Delikatesa se još brže priprema u električnoj “čudotvornoj tavi”. Za kućište će vam trebati isti osnovni sastojci: žitarice, luk, gljive i začini. Ovisno o odabranom receptu za heljdu s gljivama, određuje se broj sastojaka koje kuhar nudi.
Postupak rada korak po korak:
- U posudu za kuhanje s više kuhala ulije se biljno ulje i uključi se program “Prži”. Podesite vrijeme od 15 do 40 minuta. Zatim se u njega umoče gljive, nasjeckane na proizvoljan način..
- Neprestano miješajući pirjajte do zlatno smeđe boje. Nakon toga dodaju se komadići luka. Promiješajte i pirjajte još nekoliko minuta.
- Oprana heljda stavlja se u posudu uređaja, u kombinaciji s prženom hranom. Ulijte vodu. Posoljeno. Rukavice. Pokrijte poklopac.
- Postavili su program “Multishef” i postavili vrijeme na 15 minuta. Nakon zvuka “sirene” heljda s lukom i gljivama u laganom kuhaču je spremna.
Poslužuje se vruće za večeru, ukrašeno svježim grančicama peršina.
Prije otvaranja poklopca, obavezno ispustite paru iz uređaja..
Recept od heljde s gljivama u glinenim posudama
Ako kuhar još nema multicooker, izvrsna kaša priprema se na potpuno drugačiji način..
Prvo se sastavljaju potrebne komponente:
- pržena heljda;
- sve gljive dostupne;
- jarko narančasta mrkva;
- bijeli luk;
- ružičaste mesnate rajčice;
- češnjak (nekoliko češnja);
- pasta od rajčice za boju;
- rafinirano biljno ulje;
- sol;
- začini (prema preferencijama okusa);
- voda;
- svježe grančice peršina.
Mrkva, luk i rajčica temeljito se operu pod slavinom. Usitniti na bilo koji prikladan način.
Heljda je sređena. Zatim se temeljito operu.
Nasjeckani luk prži se u tavi do zlatno smeđe boje. Dodaju se češnjak, mrkva i rajčica. Promiješajte i pirjajte 5 minuta. Zatim gljive nasjeckane na komade. Pržite dok sva tekućina ne ispari. Dodajte tijesto od rajčice.
Sadržaj posude stavlja se na dno posuda. Razina hrane ne prelazi sredinu posude od zemljanog posuđa. Odozgo izlijte heljdu i napunite je čistom vodom. Posoljeno. Rukavice, pospite dodatnim začinima. Pokriti poklopcima.
Pećnica se zagrijava na 180 ° C. Lonci se postavljaju na rešetku. Proizvod se peče oko 20 minuta pod zatvorenim poklopcima. Plus još 15 minuta bez poklopaca, tako da se stvori zlatna kora. Heljda kuhana u pećnici s gljivama u loncima poslužuje se na stolu. Svaki ima svoj dio. Na vrh posude stavlja se sjeckani peršin.
Prilikom vađenja lonaca iz pećnice, morate biti izuzetno oprezni da ne opečete prste.