U vrućim ljetnim danima tako želite nešto osvježavajuće i hladno. Rusi vruće juhe najčešće zamjenjuju okroshkom, ali postoji sjajan način da diverzificirate svoju prehranu, u tome će vam pomoći recept za hladnu ciklu. Ova hladna juha vrlo je popularna u Bjelorusiji, Poljskoj, baltičkim zemljama. Jelo nije samo nevjerojatno ukusno i osvježavajuće, već je i jako lijepo, jer mu cikla, osobito u kombinaciji s fermentiranim mliječnim proizvodima, daje ugodnu ružičastu ili rubin boju.
Recept za hladnu ciklu od cikle
U ovom receptu, pri kuhanju se većina vremena troši na kuhanje repe i jaja. Bolje je unaprijed se pobrinuti za to. Juha od repe koristi se kao punjenje. Umjesto toga može se koristiti kvas od repe. Učinit će jelo bogatijim..
Potrebni proizvodi:
- 2 velike repe (kuhane).
- 2 žlice soli i granulirani šećer.
- Tvrdo kuhana jaja. Njihov je broj određen brojem obroka. Za svaki tanjur trebate pola ili četvrtinu (za djecu) jaja.
- 3 svježa krastavca.
- Svježe začinsko bilje (kopar, peršin, cilantro, bosiljak, luk). Sve se uzima po ukusu.
- Sok od 2 velika limuna (8 žlica);
- 200 g kiselog vrhnja.
Proces stvaranja jela nije težak. Čak se i domaći kuhar početnik može nositi s tim.
Prema ovom receptu, hladna repa od cikle priprema se prema sljedećem algoritmu:
- Repa se oguli i protrlja na krupnijem rende. Stavljeno u posudu s prokuhanom vodom, u koju se dodaje šećer, sol, limunov sok. Svi se miješaju.
- Krastavci, zelje izrezani su u zasebnu zdjelu za salatu, sve se temeljito promiješa.
- Dodajte ciklu zajedno s juhom. Vrh ukrasite polovicama kuhanih jaja, grančicama kopra ili peršina, uredno i lijepo položenim na kiselo vrhnje.
Osvježavajući hladnjak spreman je! Može se poslužiti za stol.
Mali trikovi za pripremu repe za hladnu hladnjaku
Prije nego napravite hladnu ciklu, bolje je unaprijed skuhati korjenasto povrće, jer ovaj proces oduzima najviše vremena..
Iako kuhanje repe traje jako dugo, ovo vrijeme možete skratiti na sljedeći način:
- Odaberite male korijene. Kuhaju se brzo, a ako kod kuće postoji kuhača, mehanička ribež, onda neće biti problema s mljevenjem..
- Očišćenu i nasjeckanu ciklu skuhajte u sporom štednjaku, mikrovalnoj pećnici, ekspres loncu.
To značajno ubrzava proces. Usput, u vodu možete odmah dodati šećer, sol, limunov sok. Dakle, problemi s kuhanjem samog povrća odmah su riješeni, a neće biti potrebe za zasebnom pripremom preljeva za juhu, sve će se kuhati u isto vrijeme.
Ako se odluči kuhati korjenasto povrće u loncu s vodom, tada se temeljito opere četkom, stavi u lonac, prelije hladnom vodom i stavi kuhati.
Ne morate rezati repove, inače će sav sok iscuriti, repa će postati neukusna i izgubiti svoju bogatu boju.
Nakon kuhanja, još vruća repa se stavi pod mlaz hladne vode i ostavi da se ohladi oko 5 minuta. Koža se vrlo lako uklanja..
Video recept za hladnu ciklu na kefiru
Bjeloruska hladna cikla
Hladnjak za ciklu na bjeloruskom idealan je za lagani ljetni međuobrok. U sastavu nema mesa, pa se jelo brzo apsorbira u tijelu, bez izazivanja osjećaja težine u želucu. To se olakšava dodavanjem fermentiranih mliječnih proizvoda kao preljev. Najprikladniji je dnevni kefir, ali možete uzeti jogurt, kiselo vrhnje.
Super je ako kod kuće imate mliječne gljive, tada vam je najsvježiji i vrlo nježan preljev od fermentiranog mlijeka uvijek pri ruci!
Za bjelorusku hladnjaču potrebni su sljedeći proizvodi:
- kuhana repa – 4-5 komada.
- 5-8 tvrdo kuhanih jaja.
- 2 velika svježa krastavca.
- velike gomile kopra, zeleni luk, peršin.
- kefir (ili tekuće kiselo vrhnje) za preljev, sol, prirodni jabučni ili grožđani ocat – ti se proizvodi uzimaju po ukusu.
Bjelorusku hladnu juhu s kefirom bit će mnogo lakše skuhati ako su jaja i repa već skuhana i oguljena. Ostaje samo izrezati krastavce na male kockice, repu naribati na krupno ribež, nasjeckati začinsko bilje i jaja.
Pomiješajte sve u loncu ili zdjeli za salatu, dodajte kefir, sol, dodajte nekoliko kapi octa, promiješajte i pošaljite u hladnjak da se ulije 1,5-2 sata. Naravno, možete odmah poslužiti hladnjak, ali iskusne domaćice znaju da će, poput mnogih salata s majonezom ili kiselim vrhnjem, biti nekoliko puta ukusnije kad su sve komponente zasićene međusobnim okusom i mirisom.
Jelo se uvijek poslužuje s pečenim, prženim ili kuhanim “u uniformama” mladim krumpirom, jer je to još uvijek bjelorusko jelo..
Postoji mnogo recepata za hladnu ciklu. Priprema se s rotkvicama, krumpirom, pilećim ili purećim mesom, kobasicama, kobasicama. Umjesto kuhane repe koristi se kisela repa.
Na taj način rashladni uređaj će se brže skuhati i steći zanimljivu notu okusa “marinade”. Začinite kvasom od cikle, vrhnjem, fermentiranim pečenim mlijekom, kefirom, jogurtom, samo vodom s octom.
Razne kombinacije proizvoda omogućuju vam da dobijete novi okus ove ljetne juhe. Samo jedna pojedinost treba ostati nepromijenjena – jelo se uvijek servira hladno. Čak možete staviti zdjelu kockica leda na stol za dodatno hlađenje juhe. Tada će se osvježiti čak i u davne dane.