Prva jela su zadovoljavajuća i hranjiva, mogu kombinirati vašu omiljenu hranu kako bi stvorili pravu eksploziju okusa. Recept za juhu od graha uspješno kombinira različite sastojke: u nju se dodaju masline, začinsko bilje, kiseli krastavci, rajčica, rajčica, papar.
Klasična verzija prvog tečaja
Grah je vrijedan proizvod s puno hranjivih tvari koje pomažu tijelu održati potrebnu razinu energije. Biljni protein uključen u njegov sastav brzo se apsorbira i nadoknađuje nedostatak aminokiselina. Posebno je dobar za vegetarijance ili one koji ne vole meso. Magnezij i kalij povoljno utječu na rad srca i živčanog sustava. Stoga je vrijedno uključiti jela iz ovog proizvoda u prehranu, juha je izvrsna opcija koja ne zahtijeva puno vremena i truda..
Kulinarski stručnjaci poznaju ogroman broj načina kuhanja. Tradicionalni recept napravljen od bijelog šećernog zrna.
Dodano tome:
- stalak za svinjska rebra;
- krumpir – nekoliko komada;
- crni papar, sol;
- luk, mrkva;
- peršin.
Cijeli proces kuhanja počinje tek nakon što se grah skuhao i postao mekan, u suprotnom grah neće imati vremena doći do željenog stanja, a povrće će početi propadati.
Slijedite upute korak po korak pomoći će vam stvoriti pravo remek-djelo:
- 2-3 rebra se stave u vodu za buduću juhu i kuhaju oko sat vremena.
- Natečeni grah kuha se zasebno dok se napola ne skuha.
- Voda se ocijedi, grah se uroni u juhu na 20-30 minuta.
- Povrće se oguli, opere, nareže na ploške i trake.
- Krumpir se kuha.
- Luk i mrkva ulijevaju se u tavu zagrijanu biljnim uljem, prže do zlatno smeđe boje.
- Pirjano povrće stavi se u juhu i stavi kuhati..
- Nekoliko minuta prije uklanjanja dodaje se mala hrpa sitno sjeckanog peršina.
Klasični recept za juhu od graha često se izvodi bez dodavanja mesa, jer je sam grah visokokaloričan..
Da bi se prvo kuhanje brže, grah morate namočiti nekoliko sati u hladnoj vodi..
Juha od graha s mesom
Recept za juhu od graha može se mijenjati dodavanjem sočnog mesa. Teletina, govedina, svinjski file dobro su prikladni za tu svrhu. Prvo jelo savršeno vraća snagu, daje osjećaj sitosti.
Pogledajte korak po korak recept sa fotografijom:
- 300 g graha srednje veličine prelije se hladnom vodom 4-8 sati. Prije uranjanja u posudu, tekućina se ocijedi i promijeni u čistu.
- Mali rez mesa od 250-300 g stavlja se u veliku posudu, napunjenu filtriranom vodom. Kad juha zakuha, u nju se dodaje jedan oguljeni luk i nekoliko kriški mrkve..
- 40 minuta nakon vrenja natečeni grah baca se i temperatura smanjuje. U tom procesu dodaju se mali obroci hladne vode.
- Jedna mrkva se nariba na krupnijem rende. Luk se reže na kockice. Prženo na vrućoj tavi uz dodatak suncokretovog ulja.
- Kad su meso i grah dovoljno mekani za jelo, u lonac se bacaju tost, začinsko bilje i začini..
Poslužuje se vruće sa sušenim raženim krutonima i kriškama limuna.
Grah se kuha na laganoj vatri. Prilikom kuhanja pazite da voda potpuno prekrije grah..
Juha od graha – recept za piletinu
Ako je perad dostupna, probajte juhu od pilećeg graha. Mirisna juha jelu će dodati sitost i korisna svojstva.
Nakon što ste pripremili sve potrebne proizvode, kuhajte piletinu i grah u zasebnim posudama do pola kuhane. To je potrebno kako bi se meso sakupilo “pjenom”. Ova metoda će sačuvati prozirnu boju vašeg jela..
Piletinu izvadite, narežite na male kriške i vratite u lonac prije uranjanja pirjanog povrća..
Grah se smatra skuhanim ako se lako usitni kad se pritisne vilicom..
Juha od graha s rajčicom
Ljubitelji rajčice svidjet će se ovoj metodi kuhanja. Uvijek zvuči kao ljeto, vrlo sočno i aromatično.
Za pripremu juhe od rajčice s grahom potrebno je pripremiti:
- 200-300 g graha;
- 6 krumpira;
- luk;
- mrkva;
- tijesto od rajčice;
- sol papar.
Grah se uroni u hladnu vodu i kuha dok ne postane relativno mekan, kad grah postane dovoljno mekan. Nakon toga krumpir narezan na kockice stavlja se u lonac. Dok se kuha, povrće se sitno nasjecka i baci u zagrijanu posudu. U pirjanje se dodaje žlica tjestenine ili se utrljaju 2 zrele rajčice. Ljeti se po želji dodaje paprika i začinsko bilje. Kad su grah i krumpir spremni za jelo, pirjano povrće umoči se u juhu i nakon jednog vrenja može se poslužiti prvo jelo..
Ako tijekom kuhanja dodate 0,5 šalice hladne vode, grah će se skuhati mnogo brže. To se mora učiniti nekoliko puta..
Juha od graha iz konzerve
Ako nemate dovoljno vremena za dugotrajne procese, pripremite juhu od graha iz konzerve. Ova radnja neće vam oduzeti više od 15 minuta..
Dovoljno je pripremiti sve potrebne sastojke:
- nekoliko glavica luka srednje veličine;
- 50 g maslaca;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 žlica. l. tijesto od rajčice;
- pola litre pileće juhe ili obične vode;
- 1 žličica šećera
- crveni grah iz konzerve u staklenci;
- origano (svježe ili sušeno).
Zatim se izvode sljedeći koraci:
- Rasol se ocijedi iz konzerve graha.
- Zagrijava se tava s uljem, prži se sjeckani češnjak i luk.
- Ulijte tjesteninu ili naribanu pulpu svježih rajčica.
- Uz miješanje sve se pirja na srednjoj vatri 3 minute.
- Razrijeđen juhom i grahom.
- Ulijte šećer, origano, sol, ljutu papriku.
- Kuhajte 5 minuta.
Grah morate posoliti tek na kraju kuhanja, inače će postati žilav..
Kuhanje juhe od graha u multikuhaču
Suvremene kućanice sve više vole smanjivati vrijeme provedeno u kuhinji kako bi više vremena posvetile obitelji. Juha od graha u više kuhala najbolji je izbor za zaposlene ljude. Ova metoda omogućuje vam očuvanje maksimalno korisnih tvari u korištenim proizvodima..
Recept se izvodi u fazama:
- Dobro opran grah trebao bi nabubriti u roku od 4-5 sati, nakon čega se kuha do napola. To se može učiniti u samom multivarku postavljanjem načina kuhanja na 30 minuta..
- Mrkvu ogulite i naribajte, luk nasjeckajte.
- Voda, ulje se ulijevaju u zdjelu, nasjeckano povrće, začini se stavljaju i prže u načinu “prženja” 10 minuta.
- Krumpir se oguliti i narezati na kockice.
- Grah, krumpir, rajčica bacaju se u masu prženog povrća.
- Masa se prelije kipućom vodom, posoli, postavi se program “juha” s trajanjem od 1 sata.
Juha od graha je spremna. Recept se može raznovrsiti paprikom, blago slanim krastavcima, maslinama.
Upotreba crvenog graha
Ova je sorta bogata elementima u tragovima i bjelančevinama pa su sva jela od nje visoke nutritivne vrijednosti. Jedini nedostatak recepata za juhu od crvenog graha je grimizna gusta boja i tamni talog. Grah držite namočen najmanje 8 sati kako biste smanjili neestetski izgled. Prvu vodu nakon vrenja treba ocijediti. Prilikom posluživanja iscijedite krišku limuna – to će posvijetliti juhu i stvoriti ugodan naglasak “kiselosti”.