Šerbet s kikirikijem, recept za koji će dolje biti opisan korak po korak, mnogima je poznat od djetinjstva. Mekana, slatko-slatka viskozna poslastica s puno kikirikija definitivno će se svidjeti i djeci i odraslima. Iako ovo jelo pripada tradicionalnoj istočnjačkoj kuhinji, u njegovom sastavu nema sastojaka koji bi bili nedostupni. Klasični sorbet od kikirikija priprema se s puno maslaca i šećera pa ima visok sadržaj kalorija..
Što je šerbet?
Riječ šerbet (također sorbet ili sorbet) ima nekoliko značenja. Ovo je naziv tradicionalnog orijentalnog pića od šipka, latica ruže, sladića i začina. Sada se recept promijenio, a u šerbet se dodaje različito voće i bobičasto voće, med i začini. Osim toga, sladoled ili smrznuti led nazivaju se i sorbet..
Šerbet od kikirikija orijentalni je slatkiš koji nema veze s pićima. Riječ je o slatkišu od orašastih plodova i slatkiša, koji se izreže na male komadiće i posluži kao desert. Po sastavu i sadržaju kalorija, šerbet se izjednačava sa slatkišima; to je izdašna i hranjiva poslastica. Suvremeni proizvođači obično uzimaju kondenzirano mlijeko kao osnovu..
Domaći recepti
Recepti za sorbet od domaćeg sorbeta od kikirikija mogu se razlikovati. Čest sastojak je kikiriki, koji se koristi u velikim količinama. Možete ga kupiti već prženog ili ga sami ispržiti u tavi.
Šerbet s maslacem
Na temelju 1 čaše kikirikija trebat će vam još 3 čaše šećera, 1 čaša masnog mlijeka, 100 g maslaca. Smjesa ima tekuću konzistenciju pa se izlije u veliki kalup, a kad je spremna, već je podijeljena na komade..
Ako uzmete veći kalup, poslasticu možete narezati na male porcije. Također ga možete staviti u plastičnu bocu i izrezati na kriške poput rolade..
Postupak kuhanja:
- Kikiriki se prži u tavi bez ulja. Mlijeko se ulije u lonac i dodaju mu se 2 šalice šećera, kuha se na laganoj vatri 30 minuta. Istodobno morate preostalu čašu šećera karamelizirati i uliti u kipuću smjesu.
- U sljedećem koraku u tavu dodajte orahe i maslac. Istodobno, tava se ne skida s vatre, smjesa se nastavlja kuhati na štednjaku još 40 minuta.
- Šerbet od kikirikija je gotovo spreman. Ostaje vruću smjesu uliti u kalup i ostaviti da se ohladi dok se ne stvrdne. Obrazac se preporučuje obložiti pek papirom ili premazati biljnim uljem kako bi se šerbet lako odvojio i ne lijepio za stijenke..
- Smjesa se treba hladiti nekoliko sati na hladnom mjestu. Kad se ohladi na sobnu temperaturu, stavite ga u hladnjak i nastavite hladiti. Čim konzistencija postane čvrsta, sorbet se vadi iz kalupa i nožem reže na komade..
Recept za sorbet od domaćeg sorbeta od kikirikija jednostavan je, ali oduzima puno vremena. Ako smjesu ujutro prokuhate, potpuno će se ohladiti i popodne će biti spremna za upotrebu. Gotov šerbet poslužuje se s bobičastim voćem, nasjeckanim voćem i drugim laganim slatkišima. Ima bogat okus zbog kojeg čokolade mogu izgledati blijedo.
Šerbet bez maslaca
Svaka domaćica sama odlučuje što će napraviti sorbet s kikirikijem. Maslac dodaje masnoću i kalorije u desert, ali postoji mogućnost kuhanja bez maslaca. Za ovaj recept trebat će vam pola kilograma kikirikija, čaša mlijeka, 3 čaše šećera, nekoliko žlica kakaa i 350 g mlijeka u prahu.
Neki ljudi radije koriste mlijeko za dojenčad umjesto mlijeka u prahu..
Šerbet za kuhanje:
- Šećer, kakao i mlijeko sjedinjuju se u jednoj posudi i kuhaju na laganoj vatri. Smjesa se mora neprestano miješati dok se zrna šećera ne počnu karamelizirati..
- Zatim maknite posudu s vatre i malo je ohladite na sobnoj temperaturi. Mlijeko u prahu može se sipati tek kad se sirup ohladi na 80 ° C. Zajedno s prahom izlije se sav kikiriki, smjesa se pomiješa i izlije u kalup.
- Šerbet se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ohladi. Zatim se izvadi iz kalupa i izreže na porcije. U sorbet od kikirikija možete dodati med i začine, a gotovo jelo ukrasiti šećerom u prahu..
Točnu hranjivu vrijednost domaćeg sorbeta od orašastih plodova teško je izračunati jer svaka domaćica koristi različite sastojke. Približni kalorijski sadržaj sorbeta od kikirikija je 400 Kcal na 100 g, sadrži oko 5,7 g proteina, 13,9 g masti i 55,2 g ugljikohidrata..
Okus šerbeta od oraha poznat je od djetinjstva. Objavljeno je u obliku duge, kremaste kobasice s okusom meda i viskozne konzistencije. Postoji mnogo domaćih recepata za sorbet od kikirikija koji se međusobno razlikuju. Mogu sadržavati maslac, kondenzirano mlijeko, kupljenu karamelu, med, kakao i začine. Ovo je jetra vrlo zadovoljavajuća i teška, pa ju je bolje kuhati rijetko i jesti u malim obrocima..