Ukusno aromatično grožđe vole odrasli i djeca. Za stvaranje zaliha vitamina za hladnu sezonu, kada je sezona grožđa već završila, pomoći će recepti za kompot od grožđa za zimu. Uostalom, ne vole svi piti sok od grožđa zbog njegovog slatkog okusa. A ni svi ne vole vino (ili mu je dozvoljeno). Postoji izlaz – napraviti kompot od grožđa. Vitaminizira tijelo i ima blaži okus.
Pogledajte i članak: domaće vino od grožđa
Za pripremu kompota za zimu prikladne su bobice bilo koje sorte – i plave i bijele, a grožđe možete smotati čak i u cijele grozdove. Postoji mnogo recepata za kompot od grožđa za zimu samo od bobica grožđa, kao i dodavanje drugog voća i začina u kompot, što će mu dati jedinstven okus. Kompot od grožđa nije samo ukusan, već ima i pozitivan učinak na organizam. Grožđe sadrži željezo, magnezij, kalij.
Kompot od grožđa savjetuje se koristiti ako imate problema s gastrointestinalnim traktom i kardiovaskularnim sustavom..
Kompot od grožđa za zimu
Prema ovom receptu, kompot od grožđa možete smotati kod kuće od bilo koje sorte, a okus će mu biti poput soka od grožđa. Sastojci su navedeni u limenci od 3 litre.
Sastojci:
- grožđe – da pokrije polovicu posude;
- voda – 2,5 l;
- šećer – 1 žlica;
- limunska kiselina.
Tehnologija pripreme kompota:
- Isperite grožđe, odrežite grozdove, kao i pokvareno i prezrelo grožđe. Pustite da se višak vode ocijedi. Nanesite na staklenku do polovice volumena.
- Skuhajte šećerni sirup.
- Vrući sirup prelijte staklenkom grožđa i ostavite 15 minuta da se natapa.
- Nakon isteka određenog vremena, sirup ocijedite u loncu i kuhajte 2 minute, na kraju dodajte limunsku kiselinu.
- Sipajte sirup preko staklenke, zatvorite je ključem, stavite je naopako, pokrijte dekom i ostavite da se ohladi.
Kompot od grožđa bez sterilizacije
Za kompot od grožđa bez sterilizacije možete koristiti i plavo i bijelo grožđe. Da bi kompot bio bogat, potrebno je malo više šećera i samog grožđa. Može se dodati u kompot tijekom valjanja začina (klinčići, menta ili cimet).
Kompot smotan za zimu bez sterilizacije skladišti se najviše jednu godinu.
Sastojci:
- grožđe – 2 kg;
- šećer – 0,5 kg;
- voda – 4 l.
Tehnologija kuhanja:
- Isperite grožđe, ili još bolje, ostavite ga 15 minuta u vodi. Berite bobice i ponovno isperite.
- Prethodno sterilizirajte banke.
- Napunite staklenke bobičastim voćem za otprilike trećinu. Odozgo ih prekrijte šećerom.
- Grožđe u staklenkama prelijte kipućom vodom i odmah zarolajte, okrenite i zamotajte.
- Limenke s kompotom ostavite jedan dan za samo-sterilizaciju.
Kompot od grožđa dvostrukim prelijevanjem
Kompot možete brzo smotati za zimu bez sterilizacije dvostrukim punjenjem – metodom koja se koristi za konzerviranje rajčice. Ovaj recept za kompot od grožđa za zimu također se razlikuje po tome što ne morate pripremati šećerni sirup. Ulije se u staklenku, i to ne odmah, već nakon prvog prelivanja kipućom vodom.
Sastojci (po boci od 3 litre):
- grožđe – 700-800 g;
- šećer – 1 žlica;
- voda – 2 l.
Tehnologija kuhanja:
- Zagrijte vodu dok se grožđe kuha.
- Grožđe dobro operite, uklonite grozdove i ulijte u staklenku na trećini visine. Po želji ili ako se za kompot koriste preslatke sorte, možete staviti par kriški limuna.
- Staklenku bobica prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 10 minuta.
- Ocijedite vodu i stavite na vatru da ponovno proključa.
- Sipajte šećer u staklenku na vrhu grožđa.
- Stavite staklenku u zdjelu i drugi put prelijte kipućom vodom, dok bi se malo vode trebalo preliti (to će zahtijevati zdjelu).
- Zarolajte i ostavite dan da se ohladi pod dekom.
Kompot od grožđa sa šećerom
Bez sterilizacije možete i kotrljati kompot od malih sorti plavog grožđa pomoću cijelih grozdova. Postupak valjanja malo se razlikuje od prethodnog recepta – šećer se ne sipa u staklenku, već se od nje priprema sirup. Međutim, ne biste trebali stavljati previše šećera, inače će okus kompota biti previše zamagljen, a to se ne sviđa svima..
Grozdovi grožđa malo će promijeniti okus kompota i dati mu laganu trpkost.
Sastojci:
- voda – 2 l;
- 1 žlica. Sahara;
- grožđe – prema stopi da napuni staklenke za trećinu.
Tehnologija kuhanja:
- Grozdove oprati, ubrati zelene i oštećene bobice. Nanesite na staklenke na trećini njihove visine.
- Napravite sirup i vruće ga prelijte u posudu s grožđem.
- Zarolajte limenke, okrenite ih, zamotajte i ostavite jedan dan.
Kompot od grožđa bez šećera
Za pripremu kompota od grožđa za zimu prema ovom receptu trebat će malo više vremena jer je kompotu bez šećera potrebna dodatna sterilizacija. No, sadrži još korisnijih vitamina i prikladan je za uporabu osobama koje pate od kroničnih bolesti u kojima se šećer ne može konzumirati..
Sastojci:
- grožđe u grozdovima – u količini da napuni staklenku do ruba;
- izlijevanje vode – u količini potrebnoj za preostali volumen limenke.
Tehnologija kuhanja:
- Grozdove grožđa dobro sortirajte, uklonite ostatke. U sterilizirane staklenke nježno stavite grožđe na vješalice.
- Malo po malo, da posuda ne pukne, staklenku prelijte kipućom vodom.
- Sterilizirajte staklenku kompota 10 minuta u loncu vode ili pržite u pećnici.
- Zarolajte, ostavite da se ohladi.
Kompot od grožđa Kishmish
Lagani i ukusni kompot dobiva se od bijelog grožđa, na primjer, iz sorte Kishmish. Možete koristiti i male i velike grožđice – nema temeljne razlike, jer glavna stvar je okus.
Sastojci:
- bijelo grožđe – 1 kg;
- šećer – 300 g;
- voda – 0,7 l.
Tehnologija kuhanja:
- Skuhajte sirup: kuhajte 4 minute i ostavite da se ohladi.
- Operite grožđe. Bolje je rezati bobice, ali po želji se mogu položiti zajedno s grozdovima..
- Staklenku prelijte kipućom vodom. Bobičasto voće sipajte na sam vrh staklenke i prelijte toplim sirupom.
- Staklenke s kompotom staviti na sterilizaciju. Da biste to učinili, stavite nekoliko slojeva gaze u visoku posudu na dno, ulijte vodu i zagrijte je. Kad se voda zagrije, stavite staklenke s kompotom u lonac tako da voda pokrije više od polovice staklenke. U loncu zakuhajte vodu, uključite vatru i sterilizirajte kompot 20 minuta.
- Zarolajte kompot, okrenite staklenke, zamotajte ih i ohladite.
Kompot od grožđa Isabella sa začinima
Čak i domaćica početnica može zatvoriti zdravi kompot od grožđa Isabella za zimu. Dobro ga je koristiti u hladno zimsko vrijeme za prevenciju zaraznih bolesti..
Sastojci (za 1 bocu od tri litre):
- Grožđe Isabella – 1 velika grozd;
- šećer – 0,5 žlice;
- voda – oko 2 litre (ovisno o veličini grožđa) da napuni staklenku do ruba;
- menta i matičnjak – po 1 grana;
- limun ili limeta – 1 kriška.
Tehnologija kuhanja:
- Grozd dobro isperite, odrežite predugu gornju stabljiku i uberite oštećene i suhe bobice. Pustite da voda iscuri, a zatim stavite u prethodno steriliziranu staklenku. Tamo dodajte nanu, matičnjak i limun.
- Skuhajte šećerni sirup i odmah prelijte grožđe.
- Urolajte kompot, preokrenite, pokrijte dekom i ostavite da se ohladi.
Kompot od zelenog grožđa s medom
Kompot od zelenog grožđa za zimu s medom umjesto šećera ima vrlo neobičan okus. Zeleno grožđe ne koristi se često za konzerviranje, jer kompotu daje vrlo slabu boju..
Mogu se dodati crvene jabuke kako bi kompot dobio lijepu boju..
Ako boja nije toliko važna kao okus, ovaj recept vrijedi isprobati. Dakle, kako napraviti kompot od grožđa s medom?
Sastojci:
- zeleno grožđe – 3,5 kg;
- med – 1 kg;
- voda – 3 l;
- ocat od grožđa – 50 ml;
- mljeveni cimet – 1 žličica;
- klinčići – 5 komada;
- limun – 1 komad.
Tehnologija kuhanja:
- Grožđe operite, ostavite da se osuši. Stavite u staklenke jednu trećinu njihove visine.
- Pripremite sirup (med, voda, klinčići, cimet, limunov sok i ocat).
- Staklenke grožđa prelijte vrućim medenim sirupom i ostavite 30 minuta.
- Procijedite sirup natrag u lonac, kuhajte 2 minute i prelijte natrag u staklenke.
- Zarolajte kompot, zamotajte staklenke i ostavite da se ohladi.
Domaći kompot od grožđa napravljen vlastitim rukama svidjet će se svima, bez iznimke, i omogućit će vam da obradujete svoje najmilije u svečanoj, i ne samo, hladnoj zimskoj večeri. Čak i ako nemate vlastiti vinograd, nećete morati kupiti toliko bobica da biste pripremili stratešku rezervu za zimu. No, ovo je piće mnogo ukusnije i zdravije od sokova iz trgovina! Dobar tek svima!