Dugi su se stoljeća gljive smatrale zdravom poslasticom za ljude. Razna jela od ovog prirodnog proizvoda, a posebno salata od prženih gljiva zadivljuju svojim izuzetnim okusom. Uostalom, oni sadrže ogromnu količinu proteina, koji nisu inferiorni u odnosu na mesne prerađevine, ali su puno jeftiniji. Često ih sportaši i aktivni ljudi pokušavaju koristiti barem jednom tjedno..
Kako hrana ne bi postala dosadna, kulinarski stručnjaci ne prestaju stvarati nove recepte za salatu od prženih gljiva, koji se razlikuju po okusu i izgledu. Razmotrimo najpopularnije.
Zbog svoje jedinstvenosti, gljive se kombiniraju s gotovo svakom hranom. Koriste se za pripremu juha, variva od povrća, pizza, mesnih prerađevina, salata, konzerviranja i kao samostalno jelo..
Vidi također: ukusna salata s rakovim štapićima i kukuruzom!
Klasična verzija kuhanja glavnog sastojka
Za pripremu salate s prženim gljivama prvo morate zagrijati proizvod. Oguljene gljive stavljaju se u tavu s zagrijanom masnoćom. Budući da se pri prženju smanjuju gotovo 2 puta, izrežu se na velike komade..
Čim počnu kuhati, u tavi se pojavi puno tekućine koja će ispariti dok se hrana kuha. Nakon toga gljivama dodajte malo ulja i lagano popržite.
Dok se uspješno termički obrađuju, možete ispržiti sitno sjeckani luk u drugoj tavi. Ako više volite prstenje – nije važno.
Zahvaljujući prženom luku, naglašen je okus i sočnost gljiva, što je važno za pripremu salate..
Kad luk dobije zlatnu boju, dodaju mu se pržene gljive, miješa i pirja još nekoliko minuta. Zatim se proizvod prebaci u široku posudu, gdje se potpuno ohladi..
Za pripremu glavnog sastojka salate trebat će vam:
- pola kilograma gljiva;
- veliki luk;
- biljno ulje.
Cijeli proces prženja gljiva obično ne traje dulje od 30 minuta. Glavna stvar je ne zaboraviti staviti ljubav i djelić svoje duše u nju. Tada će jelo zasigurno oduševiti naše drage ljude..
Gljive u tandemu s kuhanim jezikom
Kad je glavni sastojak spreman, vrijeme je za početak stvaranja remek -djela. Zanimljiv recept za salatu s prženim gljivama i jezikom vole mnogi kuhari. Za njegovu pripremu trebat će vam proizvodi:
- pržene gljive s lukom;
- kuhani jezik (goveđi ili svinjski);
- paprika (1 komad);
- kiselo vrhnje;
- sol;
- peršin.
Budući da se salata priprema od hladnih proizvoda, poželjno je kuhani jezik usitniti u ohlađenom obliku. Neki kuhari vole meso narezati na kockice, drugi na trakice. Za okus salate to zapravo nije važno. U ovom pitanju – potpuna sloboda.
Paprike se ogule od sjemenki i izrežu na male komadiće. 
Pripremljeni proizvodi pomiješaju se u velikoj zdjeli i začine kiselim vrhnjem. Posoljeno po ukusu i želji, ukrašeno začinskim biljem i posluženo.
Izvrsna salata – pržene gljive s piletinom
Ljubitelji mesnih jela neće odbiti salatu s prženim gljivama i piletinom. Nježna kombinacija proizvoda ima nevjerojatan okus i aromu kakvu nema u drugim jelima. Za salatu morate uzeti niz proizvoda:
- pržene gljive s lukom;
- kuhani pileći file;
- 2 ili 3 češnja češnjaka (za ljubitelje ljute hrane možete uzeti 2 puta više);
- kiselo vrhnje;
- sol (prema ukusu);
- zelje kopra.
Optimalno vrijeme kuhanja salate je otprilike 40 minuta, uzimajući u obzir kuhanje pilećeg filea..
Kao i obično, gljive i luk prže se na klasičan način dok se ne skuhaju. Pileći file skuhajte, ohladite na sobnu temperaturu i nasjeckajte na male komadiće.
Za pripremu umaka uzmite kiselo vrhnje, češnjak i kopar. Kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Češnjak se tamo iscijedi, posoli i začini mješavinom gljiva i pilećeg filea. Sve temeljito promiješajte. Salata je spremna za jelo.
Jelo će imati puno bolji okus ako ga stavite na hladno mjesto nekoliko sati. U tom razdoblju fileti i gljive zasićeni su umakom, poprimajući izvrstan okus..
Morske note u salati s gljivama
Još od vremena kada su se razni plodovi mora pojavili na policama trgovina, kuhari su predložili njihovu upotrebu za pripremu hladnih zalogaja. Posebno ukusnu salatu s prženim gljivama i štapićima od rakova lako može pripremiti i najneiskusniji kuhar. Za jelo će vam trebati niz proizvoda:
- prženi šampinjoni ili bukovače;
- smrznuti štapići od rakova;
- 2 ili 3 luka za prženje;
- kuhana mrkva (2 ili 3 komada, ovisno o volumenu jela);
- suncokretovo ulje;
- majoneza za preljev;
- sol.
S obzirom na činjenicu da se mrkva dugo kuha, za pripremu salate neće trebati više od 50 minuta. Ako ga prethodno prokuhate – za 20 minuta.
Luk narežite na tanke pola kolutića. Umočen je u kipuće suncokretovo ulje i pržen do zlatno smeđe boje. Gotovi luk prebaci se na ubrus ili cjedilo u kojem se nalazi sitna mreža koja ga oslobađa od zaostale masti.
Šampinjoni ili trešnje, izrezani na velike komade, umočeni su u tavu s vrućim biljnim uljem. Dinstajte dok tekućina potpuno ne ispari. Kad gljive promijene izgled i boju, stavljaju se u zdjelu za salatu i hlade..
Rakove štapiće odmrznite i nasjeckajte na trakice. Dodajte ohlađenim prženim gljivama, lagano promiješajte.
Renderom isjeckajte kuhanu mrkvu (bolje je koristiti srednju rupu) izravno u zdjelu za salatu. Dobro promiješajte i začinite majonezom. Dodajte začine, sol, napravite lijepu prezentaciju i poslužite.
Slojevita verzija salate s prženim gljivama
Budući da se gljive izvrsno kombiniraju s raznim proizvodima, kulinarski stručnjaci nude razne recepte za lisnate salate. Izgledaju poput rođendanske torte, ali poslužuju se kao predjelo za alkoholna pića ili kao posebno jelo domaćice..
Salatu možete pripremiti koristeći proizvode:
- šampinjoni, bukovače ili vrganje;
- nekoliko glavica luka;
- tvrdi sir (“nizozemski” ili “ruski”);
- jaja (piletina);
- rajčica, šargarepa može;
- majoneza ili kiselo vrhnje (za amatera);
- sol;
- peršin za ukrašavanje jela.
Gljive se prže s lukom na klasičan način do zlatno smeđe boje. Šalju se u glomazno jelo i hlade. Rajčicu narežite na male komadiće, dodajte gljivama, nježno promiješajte i stavite na jelo. Prvi sloj obilno se prelije majonezom ili kiselim vrhnjem. Kuhana jaja utrljaju se na njega u tankom sloju i začine majonezom. Vrh salate prekriven je strugotinama tvrdog sira i ukrašen grančicama svježeg začinskog bilja. Salata se reže poput kolača. Poslužite nakon 2 sata. Toliko će vremena trebati za potpunu impregnaciju lisnate salate.
Pržene gljive, svinjski file i krutoni od slanine
Često mlada generacija budućih domaćica nastoji iznenaditi starije svojim kulinarskim remek -djelima. Jednostavan recept s fotografijom salate s prženim gljivama može im biti posebno vrijedna pomoć. Korak po korak preporuke za kuhanje uče buduće kuhare da pripreme ukusne hladne zalogaje za svoje najmilije. Kombinirate li ove proizvode zajedno, možete dobiti izvrsnu salatu:
- Šampinjon;
- svinjski file ili file;
- mrkva;
- kukuruz šećer u konzervi;
- krekeri s okusom slanine;
- sol;
- začini (papar, curry, hmelj-suneli);
- majoneza;
- masti za prženje.
Svinjetina se nareže na male komade. Umočite u kipuću mast. Pirjajte 40 minuta ispod poklopca. Zatim dodajte sirovu mrkvu nasjeckanu na ribež i pržite još 10 minuta. Pojava zlatnine ukazuje na spremnost sastojka. Začinjeno solju i začinima.
Gljive izrezane na polovice prže se u drugoj tavi, a tu se dodaje luk, nasjeckan u krugovima. Dovedite hranu u zlatno stanje i isključite vatru.
Sadržaj oba pečenja izlije se u cjedilo s finim rupama ili u sito. Lagano promiješajte kako bi preostala masnoća izašla.
Sastojci su raspoređeni u glomaznu posudu: gljive, svinjetina, kukuruz, krekeri i sve se temeljito promiješa. Hranu začinite majonezom. Može se složiti u obliku kolača. Služi se kao hladno predjelo za votku ili vino.
Takvu salatu poželjno je začiniti neposredno prije posluživanja ukrašavajući je krekerima sa slaninom.
Vidi također: salata s kiselim gljivama recept s fotografijom vrlo je ukusna!