U zimskoj sezoni tako želite diverzificirati svoju prehranu nekom salatom, kako ne bi bila previše masna, a bilo je i čega za mrviti. Neke se domaćice zadovoljavaju asortimanom krastavaca i rajčica, a one koje su barem jednom probale „okrugle tikvice“ pripremaju ukusne salate od tikvice za zimu. Predlažemo da zimske pripreme napravite prema dolje navedenim receptima.
Za razliku od pripreme kavijara, gdje možete uzeti velike plodove, mlade tikvice promjera do 5 centimetara koriste se za salate..
Pročitajte i recepte korejskih patlidžana!
Predjelo od tikvica, mrkve i luka
Ova zimska salata od tikvica pomalo podsjeća na ukiseljeno povrće, ali zahvaljujući postupku sterilizacije s vremenom se ne ukiseli i može se čuvati u podrumu cijelu zimu.
Tri kilograma tikvice narežite na male kockice.
Naribajte pola kilograma mrkve.
Istu količinu luka narežite na kolutiće. Bolje je koristiti velike glave za lijepe prstene..
Pripremljeno povrće stavite u emajliranu zdjelu. Ulijte ocat (1 žlica.) I ulje (0,5 žlice.). Pospite sol i šećer (2 žlice. L. i 1, respektivno), papar. Promiješajte čistim rukama i ostavite stajati 2-3 sata da povrće počne cijediti.
Podijelite radni predmet u staklenke i sterilizirajte 15 minuta. Zarolajte.
Squash s češnjakom i lukom
Hrskavo povrće u začinjenoj marinadi zasigurno će se svidjeti snažnoj polovici obitelji. Tikva salata s češnjakom poslužit će kao dobar međuobrok na novogodišnjem stolu.
Tikva (2 kg) narezana na komade proizvoljnog oblika i 4 velika bijela luka – na pola prstena.
Pripremite preljev:
- 5 češnja češnjaka, sitno nasjeckanog;
- 50 g nasjeckanog peršina i kopra;
- pola čaše ulja i octa;
- žlica šećera i soli.
Pomiješajte sve sastojke i marinirajte 3 sata.
Za to vrijeme pripremite limenke od pola litre.
Kad je salata zasićena, staklenke napunite tikvicama i stavite na sterilizaciju 15-20 minuta. Zarolajte i pokrijte toplim pokrivačem.
Salata od tikvica i krastavaca
Okrugla tikva izgleda vrlo lijepo u staklenci na pozadini dugih krastavaca. Unatoč činjenici da je povrće po okusu nešto slično, meso tikvice je gušće, pa se bolje hrska..
Za pripremu salate od tikvica i krastavaca za zimu trebate:
- Operite jedan kilogram povrća i odrežite izbočine s obje strane.
- Pripremite slanu otopinu. Trebat će vam žlica soli po litri vode. Tamo dodajte hrpu začinskog bilja, dva zrna gorke paprike i 4 režnja češnjaka.
- Tikve i krastavce staviti u pripremljenu salamuru i stajati 3 dana.
- Nakon navedenog vremena ocijedite salamuru i stavite na vatru. Čim prokuha, sipajte povrće u staklenku i zarolajte.
Povrće možete odmah raspodijeliti u staklenke kako biste znali koliko je salamure potrebno, a ne napraviti dodatnu otopinu.
Pikantna salata za meso
Salata od tikvica u korejskom stilu praktički se ne razlikuje od tradicionalne korejske kuhinje. Ako kod kuće postoji poseban začin i ribež, koji se koriste pri pripremi začinske mrkve, skuhati je nije nimalo teško..
Operite 3 kg mladih malih tikvica i 500 g mrkve i naribajte na posebnom ribežu.
5 velikih paprika i 1 kilogram luka, narezanog na kolutiće.
Provucite jednu glavicu češnjaka kroz češnjak.
Sastojke stavite u zajedničku zdjelu, dodajte 1 vrećicu začina u korejskom stilu, protisnuti češnjak, po žlicu šećera i rafinirani maslac. Začinite solju po ukusu i ulijte čašu octa. Ostavite da se marinira tri sata.
Salatu rasporedite u posude i sterilizirajte 15 minuta, a zatim zarolajte.
Pikantna salata od tikvice sa začinima i paprikom
Među receptima za salate od bundeve za zimu postoji prilično jednostavna i brza opcija. Ispostavilo se da je vrlo ukusan zahvaljujući začinima, a i brzo se skuha, budući da povrće nije potrebno prethodno marinirati..
Jedan kilogram tikvice, 6 slatkih paprika i luk, izrežite jedan veliki limun na lijepe komade. Zasebno sameljite malu ljutu papričicu.
Na dno staklenke od litre stavite po 2 grančice peršina, po jedan list celera, bosiljak, lavrushku i po 1 pupoljak klinčića. Zatim povrće položite u slojeve, a na vrh – 1-2 kriške ljute paprike i krišku limuna.
Od navedenih sastojaka trebalo bi napraviti staklenke od 6 litara..
Izmjerite koliko je vode potrebno za jednu staklenku: posudu napunite povrćem vodom i ocijedite. Sada pripremamo marinadu:
- 1 litra vode;
- čaša šećera;
- pola čaše octa;
- 2 žlice. l. sol.
Ulijte vruću marinadu u salatu i sterilizirajte (15 minuta). Zatvoriti. Zamotajte i ostavite da se ohladi.
Predjelo od tikvica i rajčica
Recept za salatu od tikvica i rajčica za zimu donekle se razlikuje od ostalih. Takvo predjelo se ne kiseli, već odmah pirja u kotlu.
Unaprijed oprane rajčice (0,5 kg) i tikvice (1 kg) narežite na komade iste veličine i ulijte u kotao.
Sitno nasjeckajte 200 g svakog luka i korijena peršina, kao i začinsko bilje (po ukusu) i stavite ih s povrćem.
U nasjeckanu povrtnu masu ulijte čašu vode i pirjajte 40 minuta.
Na kraju salatu posolite, dodajte 0,5 žlice. maslaca i 4 žlice. l. ocat. Pustite da zavrije i zarolajte.
Brza salata od tikvica u komadima
Posebno za one koji nemaju priliku posvetiti dovoljno vremena očuvanju zimskih zaliha, postoji recept za salatu od tikvica bez sterilizacije.
Četiri kilograma tikvice blanširajte 2 minute, a zatim ih narežite na male komadiće.
U sterilizirane staklenke od litre stavite kopar (kišobrane sa sjemenkama), papar u zrnu, nekoliko režnjeva češnjaka. Za ljubitelje ljutog možete dodati krišku ljute paprike.
Izrezane tikvice ulijte u staklenku i odozgo prelijte octom po litri kapaciteta – 40 g proizvoda.
Pripremite marinadu: za 4 litre vode, po 300 g soli i šećera.
Čim marinada prokuha, sipajte komade tikve u staklenke i možete zarolati. Salata spremna!
Proizvodi su naznačeni na staklenkama od 6 litara gotove salate.
Razni tikvice, tikvice, mrkva i luk
Za pripremu staklenki salate od 6 litara od tikvica i tikvica za zimu trebat će vam jedan i pol kilogram sitno sjeckanog povrća.
Osim toga, luk (500 g) narežite na kolutiće, a mrkvu (istu količinu) naribajte pomoću korejske ribež za salatu..
Sve promiješajte i stavite nasjeckani češnjak (2 srednje glavice).
Napravite marinadu – preljev:
- ocat – 1 čaša;
- šećer – 1 čaša;
- ulje – 0,5 šalice;
- sol – 2 žlice;
- mljevena paprika – 1 žličica.
Temeljito promiješajte sve sastojke za marinadu i ulijte u povrće. Ostavite radni predmet 2-3 sata da se upije.
Stavite salatu u staklenke, stavite na sterilizaciju 15 minuta. Zarolajte.
Patissons s paprikom – video
Ako je moguće, posadite tako zdravo i lijepo povrće kao što je tikva u svom vrtu pored tikvica i krastavaca. S početkom konzervacijskog razdoblja bit će moguće za zimu napraviti razne pripravke i salate od tikve. Za one koji nemaju povrtnjak ostaje kupiti potrebno povrće na tržnici. Nisu jako skupe, ali zimi će zahvalni članovi obitelji cijeniti vaš trud. dobar tek!