Rimski legionari, kao i jednostavni seljaci, među prvima su gozbili ovo jelo. Danas je pizza s gljivama najpopularnije jelo na svijetu. Poslužuje se i u vrhunskim talijanskim restoranima i na društvenim okupljanjima. No, prije samo 2000 godina Rimljani su ovo jelo jeli na potpuno drugačiji način. Na krišku kruha lijepo su se smjestili i ispekli sir, meso, kao i gljive.
Kad su talentirani kuhari umiješani u ovaj posao, pizza je postala omiljena poslastica milijuna ljudi. Sada ga može skuhati čak i tinejdžer, jer postoji oko 2 tisuće tumačenja ove poslastice..
Recepti korak po korak
U srednjem vijeku tijesto se mijesilo nogama, što je omogućilo stvaranje elastične i elastične strukture kolača. Uvijek je bilo puno nadjeva, pa je i sada prilično raznolik. S tim u vezi, krug je razvaljen do nevjerojatnih veličina kako bi se uklopili svi sastojci na njega..
Prema tehnologiji, podloga s proizvodima pekla se u pećnici ne više od 2 minute. Tamo je temperatura bila oko 500 ° C. Danas možete napraviti pizzu s gljivama (recept je vrlo jednostavan) za samo nekoliko sati. Ovaj jedinstveni proces podijeljen je u sljedeće tri faze.
Priprema punjenja
Prije svega, morate pripremiti glavne komponente. Povrće se smatra dijetom svakog obroka. Obradak uključuje:
- Prženje luka. Luk (1-2 komada) najbolje je narezati na kockice. No, za ljubitelje ovog sočnog voća može se napraviti iznimka. Prstenovi će izgledati savršeno na kori. Prilikom prženja luk bi trebao poprimiti zlatnu nijansu..
- Obrada šampinjona. Temeljito operite i osušite 0,5 kg gljiva. Po mogućnosti ih narežite na tanke ploške. Drugi kuhari radije voće nasjeckaju na kockice ili kriške. Međutim, krajnji rezultat može biti kaša..
- Papriku narežite na kockice. Operite zelje (kopar, peršin) i rajčice, ali ih nemojte nasjeckati kako sok ne bi iscurio.
- Sada je vrijeme da sir naribate. Za pizzu s gljivama Talijani koriste samo parmezan ili mazzarellu. Za pikantnost, u nadjevu možete ugušiti 2-3 režnja češnjaka. Domaćica bi pri ruci trebala imati kečap, majonezu ili unaprijed pripremljen umak..
Gljive je potrebno pržiti u dobro zagrijanoj tavi. U početku se ne smije podmazivati. To treba učiniti kada tekućina ispari..
Bešamel
Možete sigurno koristiti francuski umak od bešamela kao hidratantnu podlogu. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- rastopiti 3 žlice. l. maslac;
- u njemu popržite dvije žlice brašna;
- postupno ulijte 2 šalice kuhanog mlijeka;
- dodajte papar i sol.
Kako bi se izbjegle grudice, smjesu treba snažno miješati dok se ne zgusne.. 
Odozgo se njime preliju gljive, a zatim pospe parmezanom. Kad se naprave takve praznine, možete započeti glavni proces. Trebat će malo strpljenja i titanske snage..
Vrhunac umaka je muškatni oraščić. Upravo ovaj začin daje mu svijetao i bogat okus..
Rad s testom
Neki kuhari eksperimentiraju s različitim vrstama mješavina. Mnogi dodaju kvasac, koji je neophodan za mekoću, volumen i ukusnu aromu u bazi. Međutim, standardno tijesto se pravi na ovaj način:
- čašu brašna treba prosijati;
- tada mrvice zasićene kisikom trebaju biti sol, papar i šećer;
- umijesiti brašno zajedno s biljnim (3 žlice. l.) i maslacem (50 g) maslaca;
- nježno ulijte mlijeko. Približno 125-150 ml, ovisno o tome koliko će serija uzeti;
- mijesiti, ulažući posebne napore. Znak spremnosti – formirana lopta prestat će „plutati“;
- palačinku razvaljajte na 7 mm debljine;
- stavite ga u tavu / lim za pečenje, namašćen s dovoljno masnoće, i lijepo zamotajte unutar ruba.
Kad počnete raditi s tijestom, morate odmah uključiti pećnicu na 200 ° C. Zbog toga će se prije pečenja dobro zagrijati. U ovoj fazi, korak-po-korak recept s fotografijom pizze s gljivama približava se svom vrhuncu. Ostalo je samo nekoliko dodira.
Pečenje
Kvaliteta prezentacije jela uvelike ovisi o tome koliko domaćica vješto slaže sve sastojke. “Branje” pizze vrši se prema sljedećem principu:
- namazati tijesto kečapom;
- položite pržene gljive pomiješane s lukom u ravnomjernom sloju;
- dodajte papriku i narezane rajčice:
- tri kata povrća prelijemo majonezom. Kapaljka bi trebala biti tanka, a sjenčanje debelo;
- nadjev prekrijte mocarelom / parmezanom, ali ne jako;
- dodajte peršin i kopar;
- staviti u zagrijanu pećnicu, smanjujući vatru na 180 ° C;
- pecite 30 do 45 minuta.
Svaka pizza treba biti s gljivama i sirom, inače će to biti samo obična pita. Talijanski kuhari koriste bosiljak kao biljku. Njegova kontrastna aroma i neobičan okus idealno se kombiniraju s rajčicom, gljivama i najvažnije sa sirom. 
Ako u nadjev dodate origano ili majčinu dušicu, kad su pečeni dat će miris koji oduzima dah..
Naravno, kakvu hranu je teško zamisliti bez mesa. Evo nekoliko europskih recepata za ovo talijansko jelo..
Kako se pečeni pekarski proizvod ne bi osušio, ne biste trebali štedjeti na povrću. Oni će ga učiniti sočnijim i mekšim..
Kobasica
Ovaj put možete koristiti tijesto od kvasca. Za nadjev trebate odabrati dvije vrste kobasica (dimljene, kao i salame) i gljive (svježe / ukiseljene). Umaci i začini biraju se po ukusu. Proces kuhanja može se smatrati otvorenim:
- pomiješajte prosijano brašno (225 g) sa soli, šećerom i suhim kvascem (6 g);
- ulijte toplu vodu i dodajte 2 žlice. l. maslinovo ulje, nježno gnječeći sadržaj;
- gnječenje se provodi sve dok se tijesto ne prestane lijepiti;
- stavite ga na toplo mjesto pola sata;
- salamu narežite na tanke krugove, a kuhanu dimljenu kobasicu – poput pomfrita;
- gljive (100-200 g) nasjeckajte na ploške i popržite s lukom (pola prstena);
- marinirane vrganje ili bukovače narežite na kockice;
- Namažite posudu za pečenje biljnim uljem. Na njega se razvlači okrugla ili četvrtasta torta. Prvo ga morate tanko razvaljati, a zatim će se pizza s gljivama i kobasicama pokazati prozračnom;
- na podlogu od tijesta nanosi se maslinovo ulje, kečap ili drugi umak;
- sastojci se talože na kaotičan način;
- posipati suhim preljevom od bosiljka i natrljati sirom;
- po ukusu dodati zelje.
Temperatura pećnice treba biti 250 ° C. Vrijeme pečenja varira između 8-12 minuta. 
Sve ovisi o tome kakvu koru domaćica želi dobiti..
Površina odgovarajućeg tijesta može postati hrapava i mora se posuti brašnom. Zdjelu s njom također treba prekriti ručnikom ili prozirnom folijom..
Kokoš
Preskačući fazu miješenja tijesta, vrijedi se usredotočiti na pripremu nadjeva. Pileće meso izvrsna je opcija za ovo jelo. Dakle, priprema punjenja:
- kuhati prsa ili bedra ptice s lukom i lovorovim listom;
- rezanje se odvija na nekoliko načina: kriške, poderani komadi ili kocke;
- osim pizze s gljivama i piletinom, skladno su prikladne i masline, nasjeckani na kolutiće i ananas (male kockice);
- pržiti gljive s lukom;
- rajčice se režu na kolutiće;
- podlogu namažite domaćim umakom od rajčice i položite nadjev u slojevima;
- naribati sir mozzarella.
nasjeckani na kolutiće i ananas (male kockice);
Domaći umak može se napraviti u trenu. Da biste to učinili, propržite zdrobljeni češnjak na suncokretovom ulju. Pečeno pospite origanom i bosiljkom. 
Sadržaj prelijte umakom od rajčice. Umjesto toga, možete staviti 2 žlice. l. koncentrirana pasta i razrijeđena vodom. Ali prvo je važno dodati malo brašna. Umak bi se trebao zgusnuti pirjanjem.
Često je gornji sloj umaka korica. Kako se to ne bi dogodilo, u to su stavili malo maslaca..
Doslovno 2-3 sata i ukusna pizza s gljivama bit će na obiteljskom stolu. Svježe iscijeđen sok ili Coca-Cola bit će dobra zabava za ovu poslasticu..