Za svečani ili čak svakodnevni stol, salata s lignjama i gljivama ili nježni punjeni trupovi lignji izvrstan su dodatak. Postoji mnogo recepata za pripremu takvih zalogaja, a odabir pravog je jednostavan. Naravno, salata pripremljena za svečani stol bit će drugačija od one koja se priprema radnim danom. Na ovaj ili onaj način, ovaj će članak opisati dva recepta za pripremu ovog predjela: pojednostavljenu verziju i svečanu..
Valja napomenuti da se i cijena ovih jela može uvelike razlikovati zbog razlike u popisima i broja sastojaka koje treba dodati. Na temelju teme blagdana i financijskih mogućnosti možete odabrati najprikladniji recept za ukusnu salatu s lignjama i gljivama.
Vidi također: recept za salatu s kiselim gljivama s fotografijom!
Svečani recept za pripremu grickalica s gljivama i lignjama
Prilično teška opcija za kuhanje predjela od lignji je punjenje trupova.
Kao punjenje mogu se koristiti razni sastojci. Mogu poslužiti kao jaja, sir, mrkva i drugi sastojci. Gljive su među popularnim sastojcima za punjenje trupova lignji. Obično se u tu svrhu koriste šampinjoni..
Prilikom odabira lignji za kuhanje ovog predjela, koje se poslužuje vruće, bolje je dati prednost malim trupovima. Prilikom rukovanja trupovima posebnu pozornost treba posvetiti očuvanju njegova integriteta. Koji su proizvodi potrebni za pripremu tople salate s lignjama i gljivama kao međuobrok:
- svježe smrznuti trupovi lignji – 1 kg;
- vrhnje s visokim udjelom masti – ½ naočale;
- ulje za prženje;
- gljive – 0,2 kg;
- 1 luk;
- tvrdi sir – 0,1 kg;
- rajčica – 1 kom .;
- nekoliko listova salate.
Kako kuhati:
- Prva faza u pripremi ovog jela je prerada trupova lignji. Nakon što su potpuno odmrznuti, morate ukloniti film s njih. To možete učiniti ovako: leševe prelijte kipućom vodom i rukama uklonite film. Prilikom prerade lignji ne smijete oštetiti njegov integritet. Ako u trupu ima utrobe, također ih treba ukloniti. Zatim se lignje moraju prokuhati. Za kuhanje se koristi kipuća slana voda. Kako bi trupovi ostali mekani, potrebno ih je baciti u kipuću vodu, držati tamo ne dulje od 30 sekundi i izvaditi žlicom s prorezima. Ne smijete čekati da voda zakipi nakon polaganja morskih plodova. Nakon toga lignje su spremne za punjenje..
- Kad pripremate nadjev za ove lignje s gljivama, luk morate oguliti, pržiti na maslacu do pola kuhanja, a zatim luku dodati sitno sjeckane šampinjone.
Nakon što proizvodi puste sok, potrebno ih je pirjati dok ne omekšaju. Na kraju pirjanja u tavu dodajte rajčicu narezanu na male kockice. Punjenju će dodati sočnost. - Zatim morate puniti trupove ovim punjenjem..
Nakon što proizvodi puste sok, potrebno ih je pirjati dok ne omekšaju. Na kraju pirjanja u tavu dodajte rajčicu narezanu na male kockice. Punjenju će dodati sočnost.
Zatim stavite na lim za pečenje, prelijte vrhnjem, a naribajte i tvrdi sir te njime pospite lignje.
Budući da su svi proizvodi dovedeni u pripravnost prije pečenja, ove lignje punjene gljivama treba držati u pećnici samo dok se tvrdi sir ne otopi.
Nakon toga jelo se može poslužiti. Oni to rade ovako: na tanjur rasporedite lišće salate i na svaku stavite po jednu pečenu lešinu.
Pojednostavljena verzija kuhanja salate s gljivama i lignjama
Ovaj recept za pripremu salate od lignji s gljivama s priloženim fotografijama jednostavan je za pripremu. Ipak, zbog znatnog broja sastojaka, cijena takvog jela može biti znatna..
Koji su proizvodi potrebni:
- svježe smrznuti trupovi lignji – 0,25 kg;
- luk – 0,5 kom.;
- kisele gljive – 0.100 kg;
- tvrdi sir – 0,100 kg;
- maslac – 1 žlica l.;
- majoneza s niskim udjelom masti – 2 žlice. l.;
- 2 češnja češnjaka;
- začini za preljev za salatu.
Kako kuhati:
- Prema receptu, lignje s gljivama poslužuju se hladne. Stoga, prije svega, morate skuhati plodove mora da se ohlade. Kako je gore opisano, kuhajte 30 sekundi u kipućoj vodi. Nakon kuhanja, morate ih ostaviti da se ohlade..
- Nakon lignji pripremite luk. Sitno nasjeckano, mora se pržiti na vrućem maslacu i također ostaviti da se ohladi. Da bi se luk brže ohladio, možete ga rasporediti u tankom sloju na plitki tanjur i, ako je moguće, staviti na hladno mjesto..
- Češnjak ogulite, zdrobite 2 režnja pomoću posebne preše. Naribajte tvrdi sir i pomiješajte s češnjakom.
- Lignje se režu na trake.
- Ukiseljene gljive treba dobro osušiti kako marinada ne bi završila u salati. Gljive se režu na tanke ploške.
- Kad su svi sastojci za salatu s lignjama i gljivama spremni, moraju se pomiješati, po želji dodati sol, crni papar, pomiješati, a zatim začiniti majonezom.
Iako se na prvi pogled ovaj recept ne može činiti tako jednostavnim, zapravo je potrebno samo 15-20 minuta za njegovu pripremu..
Prilikom miješanja sastojaka posebnu pozornost treba posvetiti da se svi oni ohlade..
Ovu salatu možete poslužiti stavljanjem u zdjelu za salatu..
Kao što možete vidjeti iz recepata opisanih u ovom članku s priloženim fotografijama, salate i grickalice s lignjama i gljivama prilično su jednostavne za pripremu. Iako može proći neko vrijeme za obradu sastojaka prije nego što ih stavite u jelo, rezultat će zasigurno opravdati trud. Štoviše, svaki se recept može mijenjati dodavanjem nekih sastojaka u njegov sastav, ili obrnuto, smanjenjem njihove količine. Dakle, šunka je izvrstan dodatak takvim jelima. Može se izrezati na tanke trake i dodati takvom jelu. Štoviše, ove recepte možete diverzificirati dodavanjem kukuruza iz konzerve. 2 žlice bit će dovoljne za malu porciju salate.
Tako, pokazujući maštu i domišljatost, možete stvoriti individualne, ali vrlo ukusne i jedinstvene recepte za salatu..