Patlidžan se obično slaže s drugim povrćem. Rezultat jedne od ovih kombinacija je salata od patlidžana i rajčice. Ovaj asortiman bit će prikladan za konzumaciju odmah nakon pripreme, a može se i zatvoriti u staklenke za zimu. Ovaj set savršeno se nadopunjuje mrkvom, češnjakom, lukom i paprikom. Patlidžan se može uskladiti sa začinima, to može biti bosiljak, peršin, korijander, kim, mljeveni đumbir, glavna stvar je ne pretjerivati.
Korisnost salate s patlidžanom i rajčicom ovisi o tamošnjim sastojcima. Glavni sastojak – patlidžan – dobar je za srce i krvne žile. Rajčica ima pozitivan učinak na metabolizam u cijelom tijelu. Kao prirodni antibiotici, luk i češnjak mogu se boriti protiv prehlade i bolesti gornjih dišnih putova. Mrkva je dobra za vid. Jedući dio takve salate, tijelo je zasićeno malom dozom hranjivih tvari i elemenata u tragovima.
Za osobe s individualnom alergijom na određeno povrće, bolje ga je isključiti iz sastojaka. Salata će se pripremiti prema istim koracima, a nedostatak jedne komponente neće utjecati na proces skladištenja.
Salata: patlidžan, rajčica, češnjak.
Salata od patlidžana s rajčicom i češnjakom ispada vrlo ukusna. Mješavina povrća ima ugodan slani okus s gorčinom češnjaka.
Koraci kuhanja:
- Oprana 2 komada paprike prerežite na dva dijela i izvadite jezgru sa sjemenkama. Izrežite na trakice.
- Tri mesnate rajčice pretvorite u pola prstena.
- Luk nasjeckajte na tanke pola prstene.
- Češnjak nasjeckajte na bilo koji prikladan način.
- Od čistih 2 patlidžana srednje veličine izrežite zelje s rubova i narežite na kolutiće. Koru ne morate uklanjati. Kriške umočite u veliku zdjelu i pospite solju da se ocijedi gorki sok.
- Nakon 4 sata pržite kolutiće patlidžana u tavi s obje strane dok ne porumene.
- Kombinirajte svo povrće u salati s patlidžanom i rajčicom, dodajte mljevenu papriku po vašem ukusu, 2 žlice šećera, prelijte 1 žlicom. žlica octa. Temeljito promiješajte.
- Salata spremna! Rasporedite po tanjurima i ukrasite začinskim biljem.
Možete ga odmah poslužiti za stol, a one koji žele sačuvati ovu smjesu za zimu treba staviti u staklenke i sterilizirati 15 minuta. Izvaditi, začepiti i pričekati da se ohladi. Tek tada pošaljite u smočnicu.
Salata: patlidžan, papar, rajčica, mrkva
Mrkva može dodati prirodnu slatkoću standardnoj salati od patlidžana s rajčicom. Tako dobivamo salatu: “Patlidžan, papar, rajčica, mrkva”.
Koraci kuhanja:
- 1 kg patlidžana narežite na kockice, dodajte 1 žlicu. žlicu soli i ostavite stajati 4 sata. Za to vrijeme sva gorčina patlidžana iscuriće na dno posude..
- 800 grama slatke paprike narežite na iste kockice kao i patlidžan.
- Naribajte 300 grama oguljene mrkve s velikim rupama.
- 400 grama luka ogulite i nasjeckajte na srednje velike komade.
- 500 grama rajčice sitno nasjeckajte kako je ne biste samljeli u stroju za mljevenje mesa.
- Nasjeckajte glavicu češnjaka.
- Pomiješajte sve nasjeckane sastojke, ulijte 100 grama biljnog ulja i pirjajte na štednjaku. Neprestano miješajte dok rajčica ne počne lučiti sok, što će spriječiti da povrće zagori. Čim se tava napuni sokom od rajčice, dodajte 2 žlice. žlice soli, 80 grama octa i isto toliko šećera. Zatim ostavite da se krčka 30 minuta dok ne omekša..
- Posložite u staklenke, zategnite poklopcima. Nakon hlađenja stavite ga na hladno mjesto..
- Salata od patlidžana, paprike i rajčice s mrkvom spremna.
dobar tek!
dobar tek!Armenski recept za salatu s patlidžanom i rajčicom
Armenska kuhinja poznata je po svojoj raznolikosti i originalnosti. Jela prema takvim receptima ispadaju izvrsno začinjena. Stoga ne smijete zanemariti recept za salatu od patlidžana s rajčicom prema njihovoj tehnologiji. Ovaj opis pretpostavlja da se salata konzumira odmah nakon pripreme. Ako postoji želja zatvoriti ovo remek-djelo za zimu, tada gotovu masu od povrća treba staviti u staklenke i sterilizirati 15-20 minuta.
Koraci kuhanja:
- 400 grama patlidžana operite, ogulite i narežite na krugove. Stavite u duboku metalnu zdjelu i pospite solju. Ostavite 20 minuta da pusti sok gorkog patlidžana, koji će se ocijediti na dno zdjele. Nakon navedenog vremena isperite kriške u hladnoj vodi. Prsten pretvorite u kocke.
- Očistite i narežite 200 grama luka na kolutiće ili polu -prstenove.
- U tavu ulijte 80 grama ulja, stavite luk, patlidžane i zajedno pržite.
- 100 grama slatke paprike nasjeckajte na kolutiće.
- 400 grama rajčice narezane na krugove.
- Pomiješajte sastojke i dodajte začine, koji mogu uključivati sol, mljeveni papar, začinsko bilje. Pospite octom čija se količina također prilagođava prema ukusu.
Recept za salatu od rajčice i patlidžana za zimu također se može razrijediti ljutom paprikom, tikvicama, celerom, orasima, hrenom. Ne zaboravite dodati ocat broju sastojaka jer će se u protivnom odredbe podvrgnuti raščlanjivanju. dobar tek!