Savjeti majstora: kako kuhati sočnu govedinu pečenu u pećnici

Kad se svi članovi obitelji okupe nakon napornog dana na poslu, žele imati ukusan obrok. Govedina pečena u pećnici izvrsno je jelo koje ima bogatu aromu, sočnost proizvoda i korisne tvari. Mudre domaćice nastoje uložiti dušu u kuhanje takvog mesa kako bi zajednički obrok svima donio zadovoljstvo..

Postoji mnogo mogućnosti za stvaranje govedine pečene u pećnici. Što će vam pomoći da pronađete najprikladnije i primijenite ga za obiteljsku večeru? Posebnu pozornost treba posvetiti savjetima majstora koji imaju bogato iskustvo u ovom pitanju. Kao i detaljan opis recepata i fotografije vašeg omiljenog jela.

Prema nutricionistima, govedina sadrži niz aminokiselina i minerala koji pozitivno utječu na probavni sustav čovjeka. Redovita konzumacija proizvoda normalizira kiselost u želucu.

Pogledajte i članak: Recept za salatu od kiselih gljiva s fotografijama korak po korak!

Govedina s povrćem

Meso i povrće savršena su kombinacija proizvoda izvrsnog okusa i arome. Razmotrimo recept za pečenu govedinu s popularnim povrćem. Za jelo će biti potrebne sljedeće komponente:

• govedina (pulpa);
• babura paprika;
• rajčice;
• mrkva;
• poriluk;
• crveni luk;
• grašak (smrznut ili konzerviran);
• slatki kukuruz;
• maslac;
• biljna mast;
• ružmarin;
• začin “Provansalsko bilje”;
• mješavina paprike;
• sol.

Proces kuhanja sočne govedine pečene u pećnici sastoji se od sljedećih operacija:

1. Komad govedine temeljito se opere pod umjerenom tekućom vodom. Osušiti papirnatim ručnicima i izrezati na srednje komade.
2. Luk se nasjecka na pola prstena, zatim pomiješa s mesom i raširi na podmazan pleh. Po vrhu pospite “provansalskim začinskim biljem”, posolite i popaprite.
3. Paprika se nareže na trake iste duljine. Rajčice se režu na kockice. Mrkve u polovicama ili krugovima, kako želite.
4. Povrće, kukuruz, grašak stavljaju se u zasebnu zdjelu. Promiješati. Dodajte papar, sol, ružmarin.
5. Na komade mesa rasporedite povrće. Napravljeno je nekoliko slojeva. Kriške maslaca razbacane su po vrhu.
6. Lim za pečenje s mesom stavlja se u zagrijanu pećnicu i peče 45 minuta. Nakon toga, proizvod je prekriven listom folije, nastavljajući peći isto toliko vremena..

Gotovo jelo se ostavlja u kalupu 30 minuta da se povrće namoči u sok od mesa. Zatim se poslužuje uz obiteljski obrok uz crno vino.

Postoje različita mišljenja o tome koliko peći govedinu u pećnici. Neki smatraju 2 sata, drugi – 3. Glavna referentna točka trebala bi biti meko stanje proizvoda..

Govedina sa sirom

Često zaposleni ljudi pokušavaju skuhati večeru na brzu ruku jer ih pokreće osjećaj gladi. Nažalost, ovaj pristup može dovesti do poremećaja prehrane..

Iskusni kuhari nude cijeniti okus izvrsnog mesa, koje se može brzo pripremiti od sljedećih sastojaka:

• govedina;
• tvrdi sir;
• majoneza;
• luk;
• Lovorov list;
• papar;
• biljno ulje;
• sol.

Možda će netko imati pitanje: koliko ispeći govedinu da biste dobili sočno meso? Razmotrite recept i izračunajte vrijeme.

Komad govedine stavi se u široki lonac. Ulijte vodu, dodajte sol, papar i lovorov list. Kuhajte oko 60 minuta.

Kad se ohladi, narežite na komade i lagano istucite drvenim batom. Zatim junetinu rasporedite na podmazan pleh..

Luk narezan na kolutiće prži se u tavi do zlatno smeđe boje. Posolite i popaprite. Na svaki komad mesa prvo položite luk u slojevima, a zatim krišku tvrdog sira. “Piramida” se prelije nemasnom majonezom i pošalje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Meso se peče 15 minuta.

Čim se na njoj stvori rumena korica, pećnica se isključuje. Ispada da se ukupno jelo kuha nešto više od sat vremena. Za večeru se poslužuje govedina s kiselim krastavcima, krumpirom ili rižinom kašom.

Kako bi meso izgledalo kao u elegantnim svjetskim restoranima, bolje je koristiti svježu verziju proizvoda, a ne smrznutu.

Video recept za govedinu u pećnici s rajčicom i sirom

Sočno meso i gljive

Govedina u foliji pečena u pećnici s krumpirom i gljivama ispada iznenađujuće ukusna. Za kuhanje su potrebni jednostavni sastojci:

• goveđi file;
• Šampinjon;
• krumpir;
• biljno ulje (može se koristiti maslac);
• kiselo vrhnje ili vrhnje;
• papar;
• sol;
• zelje za prezentaciju.

Korak po korak upute za stvaranje jela:

1. Goveđi file temeljito se opere u čistoj vodi. Obrišite papirnatim ručnikom. Prerežite dijelove debljine oko 2 cm po vlaknima i istucite.
2. U tavu se ulije ulje, zagrije, a zatim se pripremljeno meso prži s obje strane. Postupak se izvodi na jakoj vatri tako da se pojavi smeđa kora..
3. Krumpir ogulite, narežite na ploške, a zatim ispržite na biljnom ulju. To se obično radi oko 25 minuta..
4. Šampinjoni se temeljito operu, nasjeckaju i prže u tavi na suncokretovom ulju najmanje 10 minuta.
5. Nekoliko minuta prije nego što su gljive potpuno spremne, dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje. Pirjajte uz stalno miješanje.
6. Lim za pečenje prekrijte folijom, namastite. Rasporedite goveđe kotlete, a na vrh stavite prženi krumpir, šampinjone. Proizvod je soljen i papar.
7. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu od 200 ° C. U nju stavite lim za pečenje na 45 minuta.

Gotova govedina pečena s krumpirom i gljivama, poslužena sa svježim peršinom, bosiljkom ili rukolom. Okus možete naglasiti slatkim desertnim vinom..

Ukusna zakuska za neočekivane goste

Ako u hladnjaku postoji komad savršeno kuhanog mesa, domaćica se ne boji susresti neočekivane goste. Naravno, treba ga pripremiti unaprijed, a recept će osigurati iskusni majstori..

Govedina u pećnici i foliji pečena je izvrsna ideja za razborite žene koje drže prst na pulsu događaja. Jelo sadrži jednostavan skup proizvoda:

• svježe goveđe meso;
• suho crno vino;
• četiri velika režnja češnjaka;
• maslinovo ulje;
• biljno ulje;
• senf na francuskom;
• sol;
• bosiljak (začin);
• korijandar;
• ružmarin;
• paprika;
• kurkuma;
• papar.

Opcija kuhanja sastoji se od jednostavnih koraka:

1. Goveđe meso temeljito se opere pod tekućom vodom. Uklonite sve vidljive filmove. Osušite papirnatim ubrusima za kuhinju.
2. Češnjak se oguli, nakon čega se svaki češanj prereže na nekoliko dijelova.
3. Meso se stavlja u duboku zdjelu. Dodaju se sol, papar, maslinovo ulje, vino i senf. Marinadom utrljajte marinadu u pulpu, a zatim nožem napravite rezove kako biste umetnuli komadiće češnjaka.
4. Proizvod se zajedno s marinadom stavlja u vrećicu, sigurno pakira i šalje na hladno mjesto 12 sati.
5. Da biste govedinu ispekli u komadu u pećnici, stavite je na foliju, a zatim čvrsto zamotajte.
6. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 220 stupnjeva. Pecite 15 minuta, a zatim smanjite vatru na 180 ° C. Nakon otprilike sat i pol, pažljivo otvorite foliju i nastavite peći da dobije smeđu koricu..

Poslužite govedinu, pečenu u komadu, s pire krumpirom, začinskim biljem i povrćem. Ohlađen se reže na male kriške, poput grickalica za alkoholna pića..

Za pomoć domaćici – rukav za pečenje

Mnogi su kulinarski stručnjaci cijenili izvrstan pribor za pripremu ukusnih jela – rukav od prozirne folije. Proizvodi u njemu nisu samo ukusni, već i lijepog izgleda. Tajna leži u očuvanju soka koji meso ispušta.

Za kuhanje govedine u rukavu pečenom u pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi:

• meso;
• biljno ulje;
• češnjak;
• umak od soje;
• đumbir;
• mahuna ljute paprike;
• sol.

Koraci za stvaranje jela:

1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, mikserom sameljite đumbir i nekoliko češnjaka češnjaka. Trebali biste dobiti homogenu masu.
2. U posudu se ulije soja sos, biljno ulje i prethodno pripremljena masa s češnjakom. Za ljut okus dodajte nekoliko kolutova ljute paprike.
3. Marinada se miješa i u nju se stavlja govedina 30 minuta. Istodobno, važno ga je povremeno okretati..
4. Kad istekne vrijeme, meso se vadi i pakira u rukav. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 200 stupnjeva. U nju stavljaju meso i peku nešto više od sat vremena.

Gotovo goveđe meso vrlo pažljivo se vadi iz rukava. Prebacite na ravni tanjur, prelijte umakom i pozovite sve za stol. Bilo koja vrsta žitarica prelivena maslacem prikladna je za prilog..

Gurmansko gurmansko jelo

Suvremeni kuhari preporučuju kuhanje nevjerojatnog jela – govedine pečene u sporom štednjaku. Da biste to učinili, trebate uzeti samo sljedeće proizvode:

• meso;
• sol;
• začini;
• voda.

Prije svega, govedina se opere ispod slavine i izrežu filmovi. Kuhanu vodu ulijemo u duboku posudu, dodamo tri žlice soli. Dobro promiješajte. Komad mesa stavite u salamuru i marinirajte 12 sati.

Tekućina bi trebala potpuno prekriti govedinu. Ako se pojavi, stavite tanjur na vrh.

Kad ovo vrijeme prođe, meso se izvlači iz salamure.. Zatim ga obilno natrljajte začinima. Zamotano u foliju i stavljeno u zdjelu za više kuhala. Zatim se u posudu ulije čaša vode, pokrije poklopcem i pokrene način “Pečenje”. Vrijeme kuhanja – 40 minuta.

Gotova govedina izrezana je na male komadiće. Poslužuje se s umakom od rajčice i začinskim biljem.

Video recept za govedinu Wellington u pećnici