Sirup od datulja: korisna svojstva, način primjene, sadržaj kalorija

Sirup od datulja poznat je u europskim, arapskim, azijskim zemljama. U Izraelu se naziva silane, u Armeniji došab, u Turskoj pekmez, u Egiptu i Pakistanu šarab. Zdravi desert priprema se na temelju prirodnih datulja, uspoređujući njegova svojstva s pčelinjim medom. Proizvod sadrži korisne hranjive tvari, aminokiseline i antioksidanse. Prijem sirupa koristan je za dijetalnu, sportsku prehranu, mogu ga koristiti trudnice, oslabljene tijekom bolesti, djeca za sprječavanje bolesti i povećanje imuniteta. Međutim, pretjerana konzumacija može dovesti do negativnih posljedica..

Sirup od datulja u potpunosti zadržava vitaminski sastav voća iz kojeg je izvučen. Istodobno, njegov kalorijski sadržaj je nešto niži: u sušenim urmama ima 274 kcal, u pekmezu – 271 kcal..

Od čega je napravljen sirup od datulja

Energetska vrijednost na 100 g proizvoda je:

ugljikohidrati – 57 g;
masti – 0,5 g;
bjelančevine – 1,1 g.

Visoka razina ugljikohidrata povezana je s prisutnošću glukoze i fruktoze u sastavu, što omogućuje da se proizvod koristi kao prirodna zamjena za šećer u desertima i pićima.

Prirodni pekmez sadrži sljedeće hranjive tvari:

Grupa hranjivih tvari	Ime
Vitamini	retinol, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, piridoksin, tiamin, folacin;
Minerali	željezo, cink, mangan, magnezij, fosfor, kalij, kadmij, sumpor, bakar, bor, selen, kalcij;
Ostalo	pektin, dijetalna vlakna

Prilikom odabira gotovog proizvoda u trgovini preporučljivo je obratiti pozornost na sastav naznačen na naljepnici te pripaziti da nema zaslađivača, konzervansa i aroma. Prirodni sirup ima viskoznu konzistenciju koja prilikom ulijevanja tvori kontinuirani konac. Miris je izražen (ugodan, voćni). Boja može varirati od crvenkasto smeđe do čokoladne.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Sirup od datulja, čiji je kalorijski sadržaj prilično visok, preporučuje se uključiti u prehranu. Sličan paradoks povezan je s malim dnevnim dozama koje se mogu konzumirati (ne više od 25 ml).

Korist

Proizvod doprinosi mršavljenju zbog sljedećih korisnih svojstava:

ubrzanje metaboličkih procesa u stanicama;
nadopunjavanje zaliha energije;
uklanjanje nepotrebnih tjelesnih tekućina.

Dodavanjem sirupa valjanoj zobi, svježem siru i čaju, sportaši izbacuju umjetni šećer iz prehrane, a dobivaju i sljedeće prednosti:

poboljšanje rada srca;
jačanje tjelesnog zdravlja i izdržljivosti;
smanjenje nervoze, povećana agresivnost;
ubrzanje dobivanja mišićne mase.

Djeci i budućim majkama nudi se mali prirodni desert, promatrajući manifestaciju mogućih alergijskih reakcija.

Pri normalnoj asimilaciji opaža se sljedeći učinak:

normalizacija tijeka trudnoće;
pravodobna pojava fetusa tijekom poroda;
opće jačanje zaštitnih svojstava imunološkog sustava;
prevencija karijesa i poboljšanje zdravlja desni;
povećanje broja krvnih stanica i hemoglobina;
povećanje otpornosti tijela na patogene bakterije, uključujući Staphylococcus aureus.

Pekmez od urme dobar je za muškarce jer je prirodni afrodizijak.

Šteti

Stručnjaci inzistiraju na tome da se uporaba sirupa od datulja, čije koristi i štete izravno ovise o dnevnoj stopi, treba koristiti umjereno..

S pretjeranim entuzijazmom proizvod izaziva pojavu sljedećih bolesti:

pretilost;
migrena;
gastrointestinalni problemi.

Sirup od datulje čiji glikemijski indeks doseže rekordnih 165 jedinica kontraindiciran je kod progresivne pretilosti, dijabetesa melitusa i crijevne disfunkcije.

Kako koristiti sirup od datulja

Zasićeni sirup od datulja, čije se upute za uporabu nalaze izravno na naljepnici, mogu u potpunosti zamijeniti šećer.

Zbog toga se koristi u kuhanju na različite načine:

prelijevanje palačinki, palačinki, muffina u obliku preljeva;
dodaje se pecivu (muffini, kolačići);
koristi se umjesto šećera tijekom pripreme čaja, kave, kakaa;
poslužuje se u obliku umaka za sladoled;
za doručak začinite kašom od svježeg sira, zobenih pahuljica ili griza.

Budući da se sirup od datulje može koristiti ne samo u kulinarske, već i u ljekovite svrhe, aktivno se uključuje u jelovnik u sljedećim slučajevima:

za prehladu, 1 žličica. dodati jutarnjem vrućem čaju (po mogućnosti kamilicu, limetu ili majčinu dušicu);
kao antitusivno sredstvo dodati 2 žličice. čaša vrućeg mlijeka;
za povećanje imuniteta uzimajte piće iz vruće prokuhane vode s dodatkom 2 žlice dva tjedna svako jutro natašte. l. sok od limuna i 2 žličice. sirup.

Dok uzimate pecmez u ljekovite svrhe, preporučljivo je pratiti svoju dobrobit.

Uz pojavu stalne glavobolje, mučnine, vrtoglavice, preporučuje se prestanak korištenja sirupa. U slučaju akutnih manifestacija simptoma popraćenih crvenilom kože, osipom, preporučljivo je otići u bolnicu, jer je vjerojatnost alergijske reakcije velika.

Domaći recept

Ako u prodaji ne možete pronaći gotov sirup, možete ga napraviti kod kuće od suhih datulja. To će zahtijevati oko 800 g suhog voća i 2 litre vode. Proces kuhanja traje oko 3 sata..

Način kuhanja: