Jesenja berba plodova ljetnicima ne donosi samo radost, već i ugodne poslove. Naučit ćemo kako sušiti šljive kod kuće kako bismo zimi pripremali napitke i razne deserte. Ukusno voće jako je zdravo. Potiču probavni trakt i kardiovaskularni sustav. Šljive također pomažu u snižavanju krvnog tlaka. Postoji 6 glavnih načina pripreme suhog voća za zimu. Razmotrimo značajke svakog od njih. Međutim, prvo ćemo saznati koje su sorte najbolje za sušenje. Kako DIY sušilicom za šljive dobiti kvalitetan proizvod?
Prikladne sorte šljiva za sušenje kod kuće
Zahvaljujući mukotrpnom radu uzgajivača, do danas su uzgojene mnoge vrste šljiva. Međutim, za sušenje su prikladni samo slatki, gusti plodovi mesnate teksture. Ne smiju biti vodenasti niti prezreli..
Kulinarski stručnjaci savjetuju korištenje sljedećih sorti za sušenje:
- Greengage;
- Mađarski;
- Anna Shpet;
- Carica;
- Barton;
- Grožđice-eric.
Pogodne su i neke vrste šljive trešnje. Glavna stvar je da plodovi zadovoljavaju opće zahtjeve: slatko -kiseli okus, čvrsta pulpa, gusta kora.
Domaća cjediljka
Berba plodova za zimu iziskuje mnogo truda. Proizvod mora biti dobre kvalitete s punim kompleksom vitamina i minerala.
Postoji nekoliko načina sušenja šljive kod kuće:
- na suncu;
- u pećnici;
- pomoću električnog sušila;
- u fritezi;
- pomoću mikrovalne pećnice;
- u kadi.
Međutim, s obilnim urodom, možda će biti potrebna prostrana sušilica za kosu vlastitim rukama. Razmotrimo najjednostavniju verziju jedinice.
Za njegovu izradu trebat će vam:
- grijač ventilatora;
- plastične kutije s mrežom;
- ljepljiva traka (selotejp).
U jednoj od ladica izrezana je rupa za grijač ventilatora. 
Zatim se tamo pažljivo montira. Žica je izvučena.
Kutija s aparatom postavlja se na prazne sanduke. I na vrhu grade piramidu od nekoliko istih kutija. Struktura je omotana ljepljivom folijom.
Svi slojevi pažljivo su izrezani oštrim nožem kako bi se napravilo nekoliko dijelova. Donja razina s ventilatorom se ne dodiruje.
Za prikladnu uporabu prekidača, naprotiv, napravljene su dodatne rupe..
Razmislite kako kuhati suhe šljive vlastitim rukama u električnoj sušilici za zimu. Dobiveni pladnjevi napunjeni su opranim voćem. Uključite ventilator na mrežu. Postavite način rada br. 1 i maksimalnu razinu temperature. Gornja ladica prekrivena je gazom kako insekti ne bi ušli u jedinicu. Promatrajte proces. Ako je potrebno, kutije se zamjenjuju.
Priprema voća za postupak
Da biste dobili ukusan proizvod, nije dovoljno, samo sušite šljive na tradicionalan način. Važno ih je pravilno pripremiti za proces. Inače će se plod pokazati tvrdom teksturom, a površina neće biti crna, već crveno-smeđa.
Priprema šljiva uključuje jednostavne radnje:
- beru se samo najzreliji plodovi;
- sortirati, uklanjajući oštećene i trule primjerke;
- staviti u košare (po mogućnosti od vinove loze) po 15 kg;
- spremnik se stavi pod nadstrešnicu i ostavi 3 dana.
U tom razdoblju šljive će dobiti posebnu mekoću koja će ostati i nakon sušenja. Zatim se plodovi operu na sljedeći način. Postupak se ponavlja sve dok voda ne postane bistra i prozirna. Sve se šljive malo osuše i sortiraju, odvajajući velike primjerke.
Ako se plodovi suše s košticom, blanširaju se. Da biste to učinili, otopite sodu bikarbonu u vrućoj vodi brzinom od 1 litre, dovoljna je 1 žličica. Plodovi su uronjeni u otopinu oko 20 sekundi, a zatim se ponovno isperu. Zahvaljujući tom postupku na koži nastaju mikropukotine kroz koje šljive gube vlagu.
Ako plodove držite pod krošnjom duže od 3 dana, počet će fermentacija i bit će neprikladni za sušenje..
Kako sušiti šljive na suncu kod kuće?
Možda je ova metoda najekonomičnija, ali traje dovoljno dugo. Oprano voće prepolovite. Uklonite kost. Nježno stavite na čistu površinu ili lim za pečenje. Ostavite 4-5 dana.
Voće se ne stavlja previše čvrsto i reže. Zahvaljujući tome, neće izgubiti sok..
Razmotrimo korak po korak kako sušiti šljive na suncu i dobiti izvrstan proizvod:
- plodovi su pažljivo zaštićeni od insekata (stalno se tjeraju ili prekrivaju gazom);
- svaku večer šljive se uzimaju u zatvorenom prostoru;
- ujutro, kad rosa popusti, opet su izloženi suncu;
- povremeno okretati.
Zatim se plodovi sakupljaju u prostranu posudu i suše nekoliko (3-4) dana u sjeni. Kutije su presavijene pod nadstrešnicom, gdje je vjetar suh i stalno puše. Šljive povremeno promiješajte rukama. Gotov proizvod pakira se i čuva na hladnom i suhom mjestu.
Kako sušiti šljive u pećnici
Blanširani plodovi pažljivo se raspoređuju na lim za pečenje, pokušavajući ih staviti što kompaktnije i u jedan sloj. Po želji prekrijte površinu žara pek papirom. Da biste dobili visokokvalitetni proizvod, morate razumjeti kako pravilno sušiti šljive u pećnici. Doista, ne samo okus ovisi o razini temperature, već i o sadržaju korisnih komponenti..
Redoslijed rada uključuje sljedeće radnje:
- zagrijte pećnicu na temperaturu od 50 ° C;
- polagati voće oko 5 sati;
- ohlađeno 4 sata;
- povećati indikator temperature na 80 ° C;
- šljive se šalju natrag u ormar;
- čekati oko 6 sati;
- cool;
- povećati temperaturu na 100 ° C;
- sušite 30 minuta.
Gotove šljive ostavite nekoliko sati dok se potpuno ne ohlade. Premješteno u staklene posude. Pokriti poklopcem. Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Zimi se koriste za pripremu kompota, slatkih deserta i jela od mesa..
Kuhanje voća u električnoj sušilici
Suvremene tehnologije omogućuju pripreme za zimu pomoću posebnih uređaja. Za svakoga od njih predviđena je uputa. Međutim, pravila o tome kako sušiti šljive u sušilici ostaju nepromijenjena. Za postupak, voće se prethodno blanšira u vrućoj vodi sa sodom bikarbonom. Dobro isperite i ravnomjerno rasporedite po paletama.
Uređaj se pokreće, postupno postavljajući željenu temperaturu. Tijekom prva 4 sata šljive se suše na 55 stupnjeva. Sljedećih šest sati temperatura se podiže na 60 ° C. Završna faza također traje oko 6 sati, ali je temperaturni režim postavljen od 70 do 80 ° C. Na kraju svakog postupka voće se izvadi iz sušilice da se potpuno ohladi.
Kako sušiti šljive kod kuće u mikrovalnoj pećnici
Ako nema jako puno plodova, pripremaju se s ubrzanom verzijom. Plodovi su dobro oprani. Prerežite na pola. Raširite kožu prema dolje na ravnu površinu. Pokrijte vrh gustom papirnatom salvetom.
Odaberite srednju snagu uređaja. Vrijeme je podešeno – 3 minute. Jedinica je pokrenuta. Zatim se salvete pažljivo uklanjaju. Kad se voće ohladi, ponovno se šalje u mikrovalnu na 3 minute na istoj snazi. Na kraju se šljive suše na maksimalnoj temperaturi oko 1 minute.
Za sušenje šljiva u mikrovalnoj pećnici prikladne su sorte s čvrstim mesom. Inače će se proizvod pretvoriti u tekuću voćnu masu..
Koristimo fritezu
Ispostavilo se da se uz pomoć aparata za prženje ne pripremaju samo jela od mesa, već se suše i šljive. Za posao uzimaju plodove srednje veličine. Temeljito isperite i osušite kuhinjskom krpom. Zatim se šljive stavljaju u jedinicu. Postavite vrijeme na 45 minuta, a temperaturu na 62 ° C. Uređaj je pokrenut. Nakon postupka ostavite proizvod da se ohladi. Zatim se postupak ponavlja još dva puta..
Nakon 12 sati šljive se ponovno suše u fritezi 3 puta po 45 minuta. Interval između postupaka je 1 sat. Gotove suhe šljive pažljivo se polažu na papirnate ubruse. Ostavite oko 24 sata. Zatim se pakira i skladišti u suhoj prostoriji.
Neobičan način berbe plodova
Možda će se nekome svidjeti drevni način sušenja šljiva u kadi, koji su koristili naši preci. Proces je prilično jednostavan. Glavna stvar je slijediti upute korak po korak. Prvo pripremite prostrane palete. Odozgo su prekrivene metalnom rešetkom. Zatim se na njega razmažu oprani plodovi..
Radijator iz starog hladnjaka možete koristiti kao roštilj.
Prvi spremnik postavlja se na cigle popločane na ploči. Ostatak se stavlja na vrh. Zatim se zapali umjerena vatra. Ista temperatura održava se u zatvorenom prostoru. Sok odlazi na pladanj, a voće se postupno suši. Proces zahtijeva stalan nadzor i vatre i voća. Okrećite šljive ako je potrebno. I također ostavite da se potpuno ohladi nakon svakog postupka.
Praktični savjeti o tome kako pravilno skladištiti proizvod
Gotove šljive posebno su elastične. Ne lijepe se za prste. Kad se stisnu, zadržavaju izvorni izgled. Unutrašnjost je prilično mekana, iako ostaje suha tijekom cijele sezone. Kako bismo osigurali da proizvod uvijek ima takve prednosti, analizirat ćemo kako pohraniti suhe šljive kod kuće..
Osnovno pravilo je tamno, hladno mjesto. Može se naći u hladnjaku, ostavi ili suhom podrumu. Glavna stvar je da je sušeno voće zaštićeno od izravnog sunčevog svjetla..
Pogodno kao pakiranje:
- papirnate vrećice;
- platnene vrećice;
- staklene posude;
- plastične ladice.
Svi predmeti moraju biti dobro zatvoreni kako insekti ne bi ušli. Proizvod se može skladištiti 12 mjeseci ako su ispunjeni svi uvjeti. Osim toga, ne gubi svoja korisna svojstva..
Pažljivo smo razmotrili kako kod kuće sušiti šljive za kompote i desertna jela. Postupak je, u načelu, jednostavan. Međutim, ne zaboravite na pravila za odabir odgovarajuće sorte usjeva. Pravilno pripremite proizvod za sušenje i slijedite jednostavne upute tijekom postupka. I neka suhe šljive oduševe naša srca tijekom cijele godine.