Javorov sok jedna je od najzdravijih namirnica na svijetu. Posebno je popularan u Kanadi i pripada nacionalnom piću. U Sjedinjenim Državama proizvodi se u industrijskim razmjerima. Reći ćemo vam o korisnim svojstvima vrijednog proizvoda, njegovim kontraindikacijama, u koje vrijeme sakupljati i što se od njega može napraviti..
Kad se ubere javorov sok
Ako se odlučite za pripremu zdravog napitka, morate shvatiti kada ćete sakupljati javorov sok. Skupljanje počinje u prvih deset dana ožujka, kada se temperatura zraka zaustavi na oko -2 ° C … + 6 ° C.
Oticanje bubrega prvi je znak da je vrijeme za početak berbe soka. Razdoblje berbe završava kada pupoljci počnu cvjetati.
Zašto je javorov sok dobar za vas
Mnogi ljudi ne znaju pije li se javorov sok svjež. Nedvosmislen odgovor je da. Preporučuje se uporaba s oslabljenim imunološkim sustavom, u razdoblju masovnih virusnih epidemija, kao i nakon kirurških intervencija i u procesu rehabilitacije. Prije nego počnete piti napitak, trebali biste shvatiti koje su koristi i štete javorovog soka..
Pozitivna svojstva:
- uklanja troske i soli;
- ima diuretički i koleretički učinak;
- potiče mršavljenje;
- sprječava stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama;
- normalizira probavni trakt;
- blagotvorno djeluje na potenciju;
- ima antibakterijski učinak;
- razveseli se;
- usporava razvoj Parkinsonove i Alzheimerove bolesti;
- ima preventivno i terapijsko djelovanje protiv raka i zaraznih bolesti;
- jača živčani sustav.
Sok djeluje kao antibiotik. Kada se primjenjuje izvana, potiče rano zacjeljivanje posjekotina, opeklina i rana.
Sok sadrži minimalnu količinu glukoze u svom sastavu, pa ga je dopušteno koristiti u slučaju dijabetesa. Zbog visokog sadržaja hranjivih tvari, preporučuje se trudnicama, jer pomaže u održavanju zdravlja buduće majke i pravilnom razvoju fetusa.
Sok nije štetan za zdravlje, osim u slučaju alergijske reakcije u slučaju individualne netolerancije.
Također je vrijedno obratiti pažnju na ekološku dobrobit područja na kojem je proizvod prikupljen. Zabranjeno je prikupljanje u blizini autoceste i industrijskih poduzeća jer sok može biti zasićen solima teških metala i drugim štetnim tvarima.
S oprezom ga trebaju koristiti dijabetičari. Unatoč očitim prednostima, dopušteno je popiti najviše dvije čaše pića dnevno, kako se ne bi naštetilo zdravlju..
Prekomjerna konzumacija javorovog soka tijekom trudnoće može tonusirati maternicu, pa se paralelno preporučuje unos magnezija.
Pravila skladištenja javorovog soka
Svježi sok može se čuvati najviše tri dana na temperaturi od + 2 ° C … + 6 ° C. Nakon toga potrebno ga je reciklirati. Proizvod se najbolje čuva u konzerviranom obliku..
Koliko i kako čuvati javorov sok:
- Namotano piće bez dodanog šećera zadržava svoj okus i nutritivna svojstva 1 godinu, s dodatkom šećera – 2 godine.
- Javorov sirup ima maksimalni rok trajanja 6 mjeseci u hladnjaku..
- Kvas na bazi soka zadržava svoje kvalitete u podrumu šest mjeseci, a jabukovača godinu dana..
Svježa javorova tekućina može se zamrznuti. Da biste to učinili, morat ćete napuniti plastične posude ili vrećice, ostavljajući malo slobodnog prostora i staviti ih u odjeljak za zamrzavanje..
Ako je potrebno, odmrznite sok na gornjoj polici hladnjaka.
Što kuhati s javorovim sokom
Pića i sirup vrlo su ukusni od javorovog soka. Među raznolikim receptima valja istaknuti najčešće i jednostavne koji će odgovarati svačijem ukusu..
Napitak od meda
Ova je varijanta kuhanja ukusna i zdrava, zahvaljujući sušenom voću i medu uključenom u njezin sastav..
Trebalo bi:
- sušeno voće – 120 g;
- javorov sok – 6 litara;
- med – 130 ml.
Kako se pripremiti:
- Procijedite i zagrijte svježe ubran sok. Maksimalna temperatura 90 °.
- Isperite suho voće i opecite. Možete koristiti suhe marelice, grožđice, suhe šljive ili njihovu mješavinu. Pošaljite u javor tečnost.
- Dodajte med i promiješajte.
- Ulijte u staklenke i pasterizirajte pola sata u vodenoj kupelji. Zarolajte.
Kvas
Pripremljeni napitak savršeno će utažiti žeđ, očistiti tijelo i pomoći u suočavanju s bolestima bubrega i genitourinarnog sustava. Nudimo najbolji recept za kvas od javorovog soka koji je prikladan za cijelu obitelj.
Trebalo bi:
- sok – 10 litara javora;
- prešani kvasac – 50 g.
Kako se pripremiti:
- Procijedite tekućinu. Ulijte u posudu otpornu na toplinu i pirjajte na minimalnom plamenu 20 minuta. Smiri se.
- Kvasac izmrviti i uliti u tekućinu. Miješati.
- Ostavite u toploj prostoriji daleko od sunčeve svjetlosti 4 dana da lutate.
- Sipati u boce. Zatvorite utikačima. Inzistirati mjesec dana.
Sirup
Javorov sok je 90% vode, pa ga morate ispariti da biste napravili slatku poslasticu. Ispravno pripremljen proizvod ispada ekološki prihvatljiv i dijetalno. Uobičajeno je da se poslužuje kao desert za kolačiće, palačinke, vafle. Sirup se koristi za zamjenu šećera i dodavanje pićima. Poboljšava okus jela od povrća i mesa, žitarica i jogurta.
Da biste dobili 100 ml sirupa, trebate 4 litre javorovog soka.
Kako kuhati:
- Sipajte sok u duboku posudu otpornu na toplinu. Postavite kuhati na minimalnu vatru.
- Kad sva voda ispari, na dnu će ostati viskozna masa boje karamele s mirisom drveta..
- Ulijte u staklenu posudu i zatvorite poklopac. Čuvati u hladnjaku.
Jabukovača
Trebalo bi:
- javorov sok – 6 litara;
- vinski kvasac – 10 g;
- javorov sirup – 1 L.
Kako se pripremiti:
- Zagrijte sirup na 23 ° C.
- Procijedite sok i ulijte u keramičku posudu. Nema potrebe kuhati ga.
- Dodajte kvasac, pa sirup. Miješajte dok ne postane glatko. Uklonite na tamno mjesto 3 mjeseca. Posudu povremeno protresite.
- Jabukovača je spremna kad se mjehurići prestanu stvarati na površini i piće postane prozirnije..
- Prođite kroz filter i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Šećer
U industrijskim razmjerima, šećer se proizvodi od javorovog soka. Sirup sipan u centrifugu odvaja se u tamne kristale i tekući dio.
Proizvod se koristi za pripremu bilo kojeg jela. Daje im ne samo ugodnu slatkoću, već ih i zasićuje velikom količinom hranjivih tvari..
Sok iz konzerve
Za kuhanje je potrebna samo svježe ubrana javorova tekućina..
Kako kuhati:
- Zagrijte sok na 90 ° C. Ulijte u sterilizirane staklenke.
- Pasterizirajte još pola sata. Zatvorite poklopce i zarolajte.
Sok se ne može kuhati. Visoka temperatura napitku će oduzeti sve hranjive tvari..
Sok s dodanim šećerom
Trebalo bi:
- javorov sok – 10 litara;
- šećer – 1 kg.
Kako kuhati:
- Spojite sve komponente. Stavite na vatru i pustite da zavrije. Tijekom kuhanja stalno miješajte.
- Prebacite u sterilizirane staklenke.
- Pasterizirajte još četvrt sata i zarolajte.
- Okrenite posudu naopako. Pokrijte dekom i ostavite par dana.
U sirupu nema saharoze, pa ga je dopušteno umjereno koristiti za dijabetes, kao i za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom.
Sok od javora donosi neprocjenjive zdravstvene prednosti, daje vam snagu i snagu. Predloženi recepti poznati su po jednostavnosti pripreme, izvrsnom okusu i raznolikosti. Slijedite li sve preporuke, prvi put ćete moći skuhati zdrav proizvod koji će cijeniti cijela obitelj..